Ricetta della pasta per pizza integrale a crosta sottile del medico
Impasto per pizza a crosta sottile di frumento integrale
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo totale
1 ora e 20 minuti
punti salienti della ricetta
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Amichevole per i bambini
Informazioni nutrizionali
Rende: 1 libbra, per 5 porzioni
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Calorie 196
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Grassi 1 g
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Grassi saturi 0 g
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Grassi mono 0 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 39 g
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Fibra alimentare 4 g
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Proteine 6 g
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Sodio 235 mg
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Zuccheri 1 g
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Potassio 45 mg
Questo facile impasto per pizza a crosta sottile, realizzato con il 50% di farina integrale, fornisce 4 grammi di fibre per porzione senza avere un sapore troppo marcato. Se avete un robot da cucina o un frullatore a immersione con gancio per l’impasto, lasciate che sia la macchina a impastare per voi. L’impasto della pizza si congela benissimo, quindi preparatene alcuni lotti alla volta e tenete il vostro freezer sempre pieno.
Istruzioni per l’uso
Mescolare l’acqua, il lievito e lo zucchero in una ciotola capiente; lasciare riposare finché il lievito non si è sciolto, circa 5 minuti. Mescolare la farina integrale, la farina di pane (o la farina di tutti i tipi) e il sale fino a quando l’impasto non inizia a comporsi.
Rovesciare l’impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, per circa 10 minuti (in alternativa, mescolare l’impasto in un robot da cucina o in un’impastatrice con gancio per impasto. Lavorare o mescolare fino a formare una palla. Continuare a lavorare fino a quando l’impasto è liscio ed elastico, circa 1 minuto in più in un robot da cucina o 4-5 minuti in più a bassa velocità in un’impastatrice). Mettere l’impasto in una ciotola oliata e girare per ricoprirlo.
Coprire con un telo da cucina pulito; mettere da parte in un luogo caldo e privo di correnti d’aria fino al raddoppio, circa 1 ora.
Suggerimenti
Suggerimenti: La farina integrale per pasticceria è macinata da grano tenero. Contiene meno glutine della normale farina integrale e contribuisce a garantire un risultato tenero nei prodotti da forno delicati, fornendo al contempo i benefici nutrizionali dei cereali integrali. Si trova nei grandi supermercati e nei negozi di alimenti naturali. Conservare in un contenitore ermetico nel congelatore. Per stendere la pasta per la pizza: Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata. Spolverare con la farina; fare delle fossette con la punta delle dita per formare un cerchio spesso e appiattito. Quindi utilizzare un mattarello per stendere la pasta nella forma desiderata. Se l’impasto resiste alla stesura, lasciarlo riposare per circa 15 minuti, quindi provare a stenderlo di nuovo.