Filetto di maiale marinato al chipotle
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo di cottura
15 minuti
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Tempo totale
1 ora e 30 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Dosi: 2 porzioni
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Calorie 129
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Grassi 3 g
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Grassi saturi 1 g
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Grassi mono 1 g
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Colesterolo 62 mg
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Carboidrati 2 g
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Fibra alimentare 0 g
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Proteine 22 g
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Sodio 168 mg
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Zuccheri 1 g
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Potassio 382 mg
Il filetto è la cena ideale per due: facile, veloce e semplice?
Istruzioni
Unire il chipotle e la salsa, l’aglio, il succo d’arancia, il succo di lime, l’aceto, l’origano, il cumino, il sale e il pepe in un frullatore o in un mini robot da cucina; frullare o lavorare fino a quando il chipotle è tritato e il composto è relativamente omogeneo. Versare in un sacchetto di plastica sigillabile, aggiungere la carne di maiale e sigillare, spremendo l’aria in eccesso dal sacchetto. Girare per ricoprire la marinata. Conservare in frigorifero per almeno 1 ora e fino a 8 ore.
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Preriscaldare il grill a fuoco alto o scaldare una grande padella per grill al coperto a fuoco alto. Togliere la carne di maiale dalla marinata (scartare la marinata). Grigliare la carne di maiale, girando di tanto in tanto, finché un termometro a lettura istantanea inserito in diagonale al centro della carne non registra una temperatura di 145 F, da 12 a 15 minuti. Trasferire il maiale su un tagliere e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di affettarlo.
Suggerimenti
Nota sugli ingredienti: i peperoncini chipotle in salsa adobo sono jalapenos affumicati racchiusi in una salsa saporita. Si trovano tra gli alimenti messicani nei grandi supermercati. Consiglio di cucina: Un filetto di maiale pesa in genere circa mezzo chilo, sufficiente per 4 porzioni. Potete marinare un chilo intero con la stessa quantità di marinata usata per marinare gli 8 etti di questa ricetta e avere un filetto cotto sufficiente per 2 cene (per 2 persone). Oppure congelarne metà per un massimo di 3 mesi.