Bistecca di manzo con marinata al caffè e grani di pepe
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo totale
1 ora e 20 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 198
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Grassi 9 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 5 g
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Colesterolo 47 mg
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Carboidrati 3 g
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Fibra alimentare 0 g
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Proteine 24 g
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Sodio 339 mg
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Zuccheri 3 g
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Potassio 297 mg
Il caffè ha una notevole affinità con la carne di manzo. Qui è completato da aceto balsamico, aglio e pepe in grani.
Istruzioni
Mescolare caffè, aceto, olio, zucchero, aglio, pepe in grani e sale in un piatto di vetro abbastanza grande da permettere alla carne di stare in piano. Aggiungere la bistecca e girarla per ricoprirla. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 1 ora o fino a 8 ore.
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Riscaldare il grill ad alta temperatura.
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Togliere la bistecca dalla marinata (scartare la marinata). Oliare leggermente la griglia (vedi Suggerimento). Posizionare la bistecca sulla griglia e cuocerla per 4-5 minuti per lato per una cottura media. Trasferire la bistecca su un tagliere e lasciarla riposare per 5 minuti. Tagliare a fette sottili lungo le venature e servire.
Suggerimenti
Per oliare una griglia: Oliate un tovagliolo di carta piegato, tenetelo con una pinza e passatelo sulla griglia. Non utilizzare spray da cucina su una griglia calda.