Queste creazioni supercaloriche potrebbero essere i cibi peggiori per la vostra dieta.
I 5 cibi che fanno ingrassare di più
Queste creazioni supercaloriche potrebbero essere i cibi peggiori in assoluto per la vostra dieta.
Di Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Dall’archivio del medico
Un burrito da 7 libbre. Un hamburger con più calorie di quante la maggior parte delle persone ne abbia bisogno in due giorni. Una banana split fritta. Questi sono alcuni dei cibi incredibilmente grassi che hanno catturato l’immaginazione popolare.
Programmi come Man v. Food su Travel Channel hanno messo in mostra lo sport del mangiare estremo. Una bistecca da 72 once al Big Texan Steak Ranch di Amarillo, Texas, e ristoranti come l’Heart Attack Grill di Dallas e il Mels Country Caf di Tomball, Texas, sono diventati famosi per le loro porzioni enormi. I clienti sono attirati dall’attenzione dei media, dall’idea di poter apporre il proprio nome su un “muro della fama”, da pasti e magliette gratuiti o semplicemente dal diritto di vantarsi.
“I cibi dei ristoranti stanno peggiorando”, afferma Jayne Hurley, RD, nutrizionista senior del gruppo di vigilanza Center for Science in the Public Interest. “Stanno facendo il passo più lungo della gamba e non credo che la situazione stia peggiorando”.
“Quindici anni fa, quando ho iniziato a valutare il cibo dei ristoranti, sono rimasto sbalordito dalle 1.500 calorie di una porzione di fettuccine Alfredo. Ma ora ci vogliono 2.000-3.000 calorie per farmi girare la testa”.
I 5 cibi che fanno ingrassare di più
Quali sono i peggiori tra questi alimenti che fanno ingrassare? Le portavoce dell’American Dietetic Association Marisa Moore e Lona Sandon hanno aiutato i medici a calcolare le calorie approssimative di alcuni di questi piatti supercalorici per stilare un elenco dei cinque cibi peggiori per la vostra dieta. (Quando leggete questo elenco, tenete presente che la maggior parte degli adulti ha bisogno di meno di 2.000 calorie al giorno).
1. Il Mels Country Caf in Texas vende il
Mega Mel Burger
con un chilo e mezzo di carne di manzo macinata, un chilo di bacon, mezzo chilo di formaggio americano, lattuga, pomodori, sottaceti e panino. Il peso stimato è di 4.556 calorie.
2. Il Fifth Third, un parco di baseball di serie B a Comstock Park, nel Michigan, offre il
Hamburger Fifth Third
con un totale di circa 4.800 calorie. L’hamburger da 20 dollari è composto da cinque polpette di manzo, cinque fette di formaggio, quasi una tazza di chili, molta salsa e patatine di mais, impilate su un panino da 8 pollici così colossale da essere stato presentato nel popolare show Unwrapped di Food Network.
3. Il Jack n Grills di Denver supera i limiti con il suo panino grande come un pallone da calcio,
burrito da 7 libbre
con uova, prosciutto, peperoncini verdi, patate, formaggio e cipolle, per un totale stimato di 3.764 calorie. Le donne che finiscono questo pasto colossale in una sola seduta senza fare una pausa bagno vengono ricompensate con pasti gratuiti a vita.
4. Uno dei piatti più popolari di Shake Shack, un moderno chiosco di hamburger su strada a New York, è il
Shack Stack
che presenta un fungo Portobello ripieno di formaggio, inserito tra due cheeseburger su un panino. Questo hamburger colossale vi farà perdere circa 1.500 calorie.
5. Tra le mostruosità fritte che si trovano alle fiere di stato c’è il
Ban fritto
ana Split, servito in tutto il Paese. Per questa creazione esagerata, la banana e il burro di arachidi al miele vengono arrotolati in palline, poi pastellate, fritte e sormontate da zucchero a velo, sciroppi di caramello e cioccolato, arachidi, panna montata, pezzetti di gelato al gusto di banana split e una ciliegina. Il danno dietetico? Circa 2.000 calorie e quattro giorni di grassi saturi.
Quanto fa male mangiare in modo estremo?
La realtà è che la maggior parte di noi si concede queste mostruosità ipercaloriche raramente, se non mai. Che male può fare una superfocaccia occasionale se altrimenti si mangia sano e si fa regolare esercizio fisico?
Una o due volte all’anno probabilmente va bene, secondo Lona Sandon, assistente alla cattedra di nutrizione dell’Università del Texas, ma più di così sono guai.
Due adulti su tre negli Stati Uniti sono già in sovrappeso o obesi. E poiché i grassi sono più del doppio più calorici dei carboidrati o delle proteine, mangiare cibi ricchi di grassi è il modo più semplice per aumentare di peso. Inoltre, è associato a malattie cardiache e ad alcune forme di cancro.
“Mangiare regolarmente cibi ipercalorici non solo farà aumentare i chili di troppo, ma aumenterà anche il rischio di obesità, malattie cardiache, ictus, alcune forme di cancro e tutte le complicazioni associate a queste malattie prevenibili”, afferma Hurley.
Tentati dai cibi peggiori?
Quando siete tentati da un cibo ultra-grasso, la cosa migliore da fare è scegliere un alimento simile, ma meno calorico, dicono gli esperti.
Se volete porzioni giganti, scegliete un’insalatona verde invece di porzioni mostruose di patatine fritte, bacon, formaggio o hamburger.
Se state guardando quell’hamburger mostruoso sul menu, guardate un po’ più in là e scegliete invece un hamburger semplice con un contorno di insalata”, raccomanda Sandon.
Quando siete al campo da gioco, cercate creazioni meno caloriche, dice Moore. “Optate per cibi deliziosi con molte meno calorie, come le crepes o i pani pita ripieni di verdure e carne alla griglia”, dice Moore. “E se vi concedete un hamburger mostruoso, condividetelo almeno con qualche amico”.
Invece di fare colazione con un mega-burrito, che probabilmente vi distruggerà per tutto il resto della giornata, optate per un pasto mattutino più sostanzioso, ma molto più ragionevole, dice Moore. Un modo più energizzante per iniziare la giornata è un uovo, una fetta di pane tostato integrale e un po’ di frutta.
Se un gelato vi chiama per nome, gustate una pallina di gelato in un piatto, evitando sciroppi, noci, panna montata e rivestimento fritto. “Il gelato è già abbastanza ricco di grassi e calorie”, dice Moore. “Non è necessario friggerlo o aggiungere altri ingredienti”.
E se fosse la prospettiva di vedere il vostro nome sul Wall of Fame (o Shame) a tentarvi di più?
Tenete presente che quando vi impegnate in un’alimentazione “estrema”, non solo rischiate di avere problemi di salute fisica, ma potete anche incorrere in un disagio emotivo, compreso un disturbo alimentare, avverte John Foreyt, PhD, direttore del centro di ricerca in medicina comportamentale del Baylor College of Medicine.
“Il consiglio migliore per domare il desiderio di avere il proprio nome sul muro è quello di stare lontani dai luoghi in cui si mangia troppo”, dice Foreyt. “Non guardate i programmi televisivi e non visitate i siti web”.
Kathleen Zelman, MPH, RD, è direttore del settore nutrizione di Doctor. Le sue opinioni e conclusioni sono sue.
