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Suggerimenti per far seguire al bambino un programma regolare per il sonno

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Maggio 30, 2022

Suggerimenti per far seguire al bambino un programma regolare per il sonno

Suggerimenti provati, passo dopo passo, per aiutare il vostro bambino a seguire un programma regolare che favorisca una buona igiene del sonno.

Per assicurarsi che il bambino dorma a sufficienza durante la notte, è importante stabilire una routine serale coerente per prepararlo ad andare a letto. Se si segue regolarmente questa routine, il bambino saprà cosa aspettarsi ogni sera.

Come stabilire un programma di sonno coerente per i bambini piccoli

Che si tratti di stabilire una routine per il pisolino o per il sonno notturno, è importante fare le stesse cose alla stessa ora ogni giorno.

Fase 1: Scegliere l’ora di andare a letto e di svegliarsi

Scegliete un orario per la nanna e per il risveglio del vostro bambino e rispettatelo, anche nei fine settimana. Scegliete anche un orario per i suoi pisolini e siate il più coerenti possibile.

Fase 2: attività per la nanna

Quando si avvicina l’ora di andare a letto, potete aiutare il bambino a prepararsi ripetendo le stesse attività nello stesso ordine ogni sera. Ad esempio, fare il bagno, lavarsi i denti e mettersi il pigiama.

A volte i bambini hanno difficoltà a fare il sonnellino o ad addormentarsi di notte perché hanno paura di perdere qualcosa. Per questo motivo, potrebbero cercare di rimandare l’ora di andare a letto per trascorrere più tempo da svegli con voi.

Per aiutare l’ansia da separazione, lasciate che il vostro bambino prenda delle piccole decisioni riguardo all’ora di andare a letto, in modo che si senta più padrone della situazione. Chiedete loro di quale colore vorrebbero indossare il pigiama o quale canzone vorrebbero cantare. Potreste anche fargli scegliere un oggetto di sicurezza, come una coperta o un giocattolo, per farlo sentire sicuro e a suo agio mentre si mette a letto.

Fase 3: riposo

Iniziate la routine notturna abbassando le luci e spegnendo gli schermi circa mezz’ora prima di andare a letto. Durante questo periodo, provate a svolgere con il bambino attività rilassanti, come leggere una storia o cantare una ninna nanna. Considerate questo momento come un momento di riposo sia per voi che per il vostro bambino.

Se si riposa ogni giorno alla stessa ora, il cervello del bambino gli segnalerà che è arrivato il momento di andare a dormire e di rilassarsi. Queste attività devono essere tranquillizzanti e non giocose. Bisogna evitare di usare il letto del bambino come area di gioco, in modo che questo spazio sia associato solo al sonno.

Fase 4: scegliere una posizione

Anche se il bambino vuole dormire nel letto con voi, è importante che abbia uno spazio tutto suo in cui dormire come parte della sua routine. Quando si stabilisce un programma di sonno, sia per i sonnellini che per il sonno notturno, mettete il bambino in un luogo che segnalerà sempre con il sonno, ad esempio il suo letto. Questo aiuta a mantenere la routine e la coerenza.

È importante creare uno spazio sicuro per la nanna del bambino. Assicuratevi che l’area sia priva di giocattoli di grandi dimensioni, appesi alle pareti, cavi o qualsiasi altra cosa che possa danneggiare un bambino curioso.

Fase 5: creare un ambiente confortevole per il sonno

L’ambiente in cui vivete influisce sulla qualità del vostro sonno, e questo vale anche per il vostro bambino. Quando si avvicina l’ora di andare a letto, assicuratevi che la camera del bambino sia tranquilla, buia e fresca. Queste condizioni possono facilitare il sonno.

Anche una luce notturna soffusa o un apparecchio sonoro possono essere utili, ma non devono essere troppo luminosi o troppo rumorosi. E ancora, cercate di evitare tutto ciò che ha uno schermo in questo periodo. Gli schermi abbassano i livelli di melatonina, una sostanza chimica che segnala il sonno, fino al 22%.

Fattori che possono influire sul sonno del bambino

I bambini hanno bisogno di un sonno adeguato come parte di uno stile di vita sano. Se la routine della nanna è importante per creare un programma di sonno, anche ciò che fanno durante il giorno può essere altrettanto importante.

Esercizio e attività fisica

Bisogna sempre assicurarsi che il bambino abbia abbastanza tempo per giocare e fare esercizio fisico durante la giornata. Tuttavia, un’attività fisica eccessiva può rendere il bambino troppo stanco, rendendo ancora più difficile l’addormentamento. Cercate di concludere l’attività fisica due ore prima di andare a letto, in modo che il bambino possa iniziare a rilassarsi.

Pianificare orari regolari per il pasto

Così come è importante rispettare l’orario in cui si va a letto e ci si sveglia, è anche una buona idea rispettare orari regolari per i pasti. Pianificate l’orario dei pasti per il vostro bambino abbastanza presto nella giornata, in modo che abbia più fame all’inizio della giornata e non vicino all’ora di andare a letto.

Se il bambino ha fame di notte, va bene uno spuntino leggero, ma mangiare troppo può interferire con il sonno. Le bevande e i liquidi contenenti caffeina dovrebbero essere limitati nelle ore prima di andare a letto per aiutare il bambino a dormire durante la notte.

In fase di sviluppo spray nasali per il vaccino COVID

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Maggio 30, 2022

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In fase di sviluppo spray nasali per il vaccino COVID

Di Ralph Ellis

9 maggio 2022 — Gli scienziati stanno lavorando su vaccini COVID somministrati attraverso spray nasali che potrebbero impedire al coronavirus di invadere il corpo nel suo punto di ingresso più comune, la membrana mucosa del naso e della gola.

Più di una dozzina di studi clinici con spray nasali sono in corso, come riporta The Guardian.

Secondo USA Today, Vietnam, Thailandia, Brasile e Messico hanno già iniziato a produrre il vaccino nasale in previsione del successo degli studi clinici.

Un vaccino nasale verrebbe probabilmente impiegato come richiamo negli Stati Uniti, ma potrebbe essere ampiamente utilizzato nelle parti del mondo meno sviluppate, dove i vaccini iniettabili non sono comuni, secondo USA Today.

Mentre i vaccini iniettabili aiutano l’organismo a prevenire le malattie gravi, i vaccini nasali potrebbero impedire al virus di entrare nell’organismo. L’efficacia dei vaccini iniettabili diminuisce nel tempo e le varianti di COVID possono eludere i vaccini, come dimostra l’elevato numero di casi di Omicron.

Se si pensa al proprio corpo come a un castello, una vaccinazione intramuscolare serve a proteggere le aree interne del castello, in modo che, una volta entrati gli invasori, l’immunità li protegga dall’impadronirsi del trono”, ha dichiarato al The Guardian Sean Liu, MD, direttore medico dell’unità di sperimentazione clinica Covid presso la Icahn School of Medicine del Mount Sinai di New York City.

Ma se si addestra il sistema immunitario a lavorare alle porte del castello, gli invasori non solo hanno difficoltà a entrare, ma anche a diffondersi all’interno.

Un vaccino nasale potrebbe essere prodotto e distribuito più facilmente perché viene conservato in un normale frigorifero piuttosto che a temperature ultra-fredde come i vaccini Moderna e Pfizer mRNA. Le persone che non amano gli aghi potrebbero accettare un vaccino nasale.

E sarebbe molto più economico da produrre, ha dichiarato USA Today. Peter Palese, che lavora anch’egli sui vaccini nasali presso la Icahn School of Medicine, ha dichiarato che una dose nasale potrebbe essere prodotta per circa 30 centesimi, rispetto ai 30 dollari di una dose di Moderna o Pfizer.

Gli scienziati devono affrontare molte sfide nella loro ricerca, in particolare la misurazione della forza della risposta immunitaria al vaccino nasale.

Per sviluppare lo spray nasale si stanno utilizzando diverse tecniche. Alla Icahn School of Medicine, il vaccino viene prodotto in uova, come i vaccini antinfluenzali. L’ospedale pediatrico di Cincinnati, in Ohio, sta sperimentando un vaccino contro l’influenza canina, come riporta USA Today. Una versione nasale del vaccino di Oxford/AstraZeneca si basa su un adenovirus indebolito, come riporta The Guardian.

Nel gennaio 2021, ricercatori dell’Università di Lancaster in Inghilterra e del Texas Biomedical Research Institute di San Antonio hanno riferito che i roditori a cui sono state somministrate due dosi di un vaccino nasale hanno avuto risposte anticorpali e delle cellule T abbastanza forti da sopprimere il SARS-CoV-2.

Il Senato approva una legge che vieta i paracolpi per le culle

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Maggio 30, 2022

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Il Senato approva una legge che vieta i paracolpi per le culle

L’American Academy of Pediatrics raccomanda di tenere le culle dei bambini libere da qualsiasi oggetto, compresi i paracolpi.

Il Senato approva la legge che vieta i paracolpi per le culle

25 marzo 2022 – Il Senato ha approvato mercoledì una legge che vieta la vendita di paracolpi imbottiti per culle, ritenuti rischiosi dagli esperti di salute pubblica.

Il Safe Cribs Act, introdotto dal sen. Rob Portman (R-OH) e Tammy Duckworth (D-IL), proibirebbe la produzione e la distribuzione di paracolpi – morbidi cuscinetti fatti per proteggere i bambini dai lati duri delle culle – che si è scoperto aumentano il rischio di soffocamento.

La proposta di legge passerà ora all’esame della Camera dei Rappresentanti.

Secondo i dati della Commissione per la sicurezza dei prodotti di consumo, tra il 1990 e il 2016 sono morti 107 bambini in culle con paracolpi e sono stati segnalati 282 incidenti non mortali con i paracolpi, tra cui quasi incidenti per strangolamento e soffocamento.

L’American Academy of Pediatrics raccomanda di tenere le culle dei bambini libere da qualsiasi oggetto, compresi i paracolpi.

Nonostante ciò, i paracolpi sono ancora ampiamente venduti dai rivenditori.

Il fatto che questi prodotti mortali si trovino ancora sugli scaffali di tutto il Paese è estremamente disorientante per i neo-genitori che non credono che i negozi li venderebbero se fossero davvero pericolosi per i bambini”, ha dichiarato Duckworth in un comunicato.

Un sondaggio del 2020 pubblicato dalla Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health ha rilevato che molti genitori non erano a conoscenza dei pericoli posti dai paracolpi per culla e pensavano che sarebbero stati rimossi dai negozi se ritenuti non sicuri.

Il Maryland ha vietato la vendita dei paracolpi nel 2013, seguito dall’Ohio nel 2017. Chicago è stata la prima città a vietarli nel 2011.

Incontro con una fiera sostenitrice della salute femminile: Jen Gunter, medico

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Maggio 30, 2022

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Incontro con una fiera sostenitrice della salute femminile: Jen Gunter, medico

L’ostetrica ginecologa si è recentemente espressa contro i produttori di vitamine e integratori probiotici per il vostro criceto mutandato.

Incontro con una fiera sostenitrice della salute femminile: Jen Gunter, MD

Di Lambeth Hochwald

25 marzo 2022 – Jen Gunter, MD, si rifiuta di rimanere in silenzio quando vede affermazioni fuorvianti sui prodotti per la salute della donna.

Infatti, la ginecologa più famosa e schietta del mondo (come descritto dal Guardian), è impegnata in una missione sui social media per denunciare ogni volta che vede aziende o governi che sfruttano la salute delle donne e la vergogna vaginale.

Con quasi 400.000 follower, Gunter non si sottrae mai alle polemiche.

Proprio questa settimana, ha inveito contro l’azienda produttrice di vitamine e integratori Ollys vaginal probiotic, prendendosela con l’azienda per le premesse del prodotto e per il discutibile testo pubblicitario.

La dottoressa ha incontrato il medico di San Francisco, autore di due libri, La Bibbia della Vagina e Il Manifesto della Menopausa. L’intervista che segue è stata leggermente modificata per ragioni di lunghezza e chiarezza.

dottoressa: Queste capsule Olly dicono di essere Probiotici per il vostro criceto pancione. Qual è stata la sua reazione?

Gunter: Vedere la parola “criceto delle mutandine” è davvero vergognoso. Sono così abituato all’opportunismo vaginale della linea di base, ma questa è stata una cosa assolutamente vergognosa e l’ho dovuta denunciare.

Dottore: Cosa sono i probiotici vaginali?

Gunter: Sono una di quelle grandi truffe del benessere in cui le aziende cercano di venderti che in qualche modo il tuo microbioma viene modificato assumendoli. Non sono nemmeno poco costosi e il loro prezzo può variare da 30 a 150 dollari al mese, a seconda della quantità. Eppure i dati non sono buoni. Le prove del valore di questi probiotici sono poche o nulle, se non per gli azionisti.

dottore: Qual è l’affermazione contenuta nella confezione del probiotico Olly che la infastidisce di più?

Gunter: Il prodotto sostiene di bilanciare il pH vaginale. Dire questo è un grossolano fraintendimento dell’ecosistema vaginale. Se questo è lo slogan con cui ci si presenta, cos’altro non si sa?

Inoltre, se queste cose funzionassero, le raccomanderemmo. La vaginite è complessa e spesso mal diagnosticata, ed è facile per un’azienda essere predatoria e piombare qui dicendo di avere un prodotto per voi.

Se penso che il vostro prodotto per la vagina sia pessimo e non lo avete studiato in almeno uno studio clinico di qualità (non importa se finanziato dall’azienda o meno), e il vostro marketing mostra una stupefacente ignoranza sulla salute della vagina, non contattatemi per il vostro prodotto. Davvero.

medico: Quando c’è un riferimento alla cultura pop, ad esempio alle mestruazioni, sei pronto a intervenire.

Gunter: Ho visto questi messaggi virali di una mamma maschio (così si è definita) che scriveva di essere disgustata dal fatto che si parlasse di mestruazioni in Turning Red, il film d’animazione.

Tutto è qui a causa delle mestruazioni. Se non avessi avuto le mestruazioni, non avresti avuto un figlio, non avremmo avuto la persona che ha avuto l’intelligenza di costruire il computer su cui stai diffondendo questo messaggio. Le mestruazioni sono una parte vitale della riproduzione umana e sono molto più complesse di quanto si pensi. Anche solo per questo motivo, le persone dovrebbero conoscerle.

medico: Ti preoccupa mai il fatto di essere così presente sui social media?

Gunter: Ho i miei stalker, suppongo, ma i troll non mi preoccupano. Non mi interessa se qualche mercante d’arte di New York pensa che io sia malato di mente perché promuovo le maschere. Questo è il meglio che hai? Onestamente, questa cosa non mi colpisce nemmeno. È come lanciare un granello di sabbia contro una macchina.

dottore: Ha anche avuto uno scambio di opinioni con la dottoressa Leana Wen, analista medica della CNN, sull’uso delle maschere.

Gunter: Lei ha ovviamente un’opinione diversa dalla mia. Penso che uno dei problemi più grandi della pandemia sia il cambiamento di messaggio e l’idea che in qualche modo le persone non stiano vivendo la loro vita normale. Mi è dispiaciuto vederla promuovere questo concetto.

Questo fine settimana sono uscita a pranzo, sono andata a comprare mobili, sono andata al cinema, ho fatto un’escursione. Io e la mia famiglia indossiamo maschere ovunque. Non riesco a capire come indossare una mascherina significhi non vivere una vita normale, quando è chiaramente collegato alla riduzione della diffusione del virus.

Quasi tutto in medicina si basa sulla riduzione del rischio. Si può fare qualcosa per ridurre il rischio di malattie cardiache. Non è garantito al 100%, ma non vorremmo forse un rischio minore di malattie? Continuerò a indossare una maschera per sempre!

medico: Vorrebbe che più medici avessero una voce più forte come la sua?

Gunter: Vorrei che più medici parlassero di salute al di fuori dell’ufficio, in modi in cui si sentano a proprio agio. Ad esempio, se sei dal parrucchiere e condividi informazioni, o se condividi informazioni con 15 dei tuoi amici di Facebook. Se sei un medico e pubblichi un articolo sulla COVID-19 e sul suo impatto sul cuore, è più probabile che i tuoi 15 amici leggano quell’articolo rispetto al tuo amico avvocato.

Come medici, credo che spesso possiamo influenzare le persone in modi grandi e piccoli.

Posso portare fuori il mio neonato?

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Maggio 30, 2022

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È un bene per i genitori e per i bambini prendere un po’ d’aria fresca.

In ogni numero di doctor the Magazine chiediamo agli esperti di rispondere alle domande dei lettori su un’ampia gamma di argomenti, compresi alcuni dei miti medici più vecchi e più cari. Nel numero di marzo-aprile 2011 abbiamo chiesto ad Anne Hansen, MD, MPH, direttore medico dell’Unità di Terapia Intensiva Neonatale del Children’s Hospital di Boston, se i neonati possono uscire o meno.

D: Ho sentito dire che non posso portare fuori il mio neonato per un mese. È vero?

L’idea che i bambini debbano rimanere in casa per diverse settimane dopo la nascita è FALSA. In realtà, finché il bambino è in buona salute, prendere un po’ d’aria fresca può essere un’ottima cosa per la mamma e per il bambino se si prendono alcune precauzioni.

Innanzitutto, fate attenzione a non vestire troppo o troppo poco il vostro bambino quando uscite di casa. La cosa migliore è indossare tanti strati quanti ne indossate voi e tenere una coperta a portata di mano.

In secondo luogo, assicuratevi di tenerlo lontano dalla luce diretta del sole. “La pelle delicata dei neonati si scotta facilmente e questo tipo di danno cutaneo precoce può aumentare il rischio di cancro della pelle per tutta la vita”, afferma Hansen. “Teneteli completamente all’ombra con indumenti o un ombrello”.

In terzo luogo, anche se non è possibile evitare che il vostro bambino si ammali, cercate di stare lontani dai luoghi in cui sapete che ci sono persone malate.

La cosa più importante, tuttavia, è che il bambino abbia una mamma felice, sana e ben riposata, dice Hansen. “La luce naturale, l’esercizio fisico e l’aria fresca possono aiutare”.

Adolescenti e social media: Segni di preoccupazione

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Maggio 30, 2022

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Adolescenti e social media: Segni di preoccupazione

I social media offrono vantaggi e rischi per gli adolescenti. Scoprite quando l’uso dei social media da parte dei vostri ragazzi dovrebbe preoccuparvi.

Troppo tempo davanti allo schermo

Un segnale che indica che l’adolescente utilizza troppo i social media è il tempo trascorso sullo schermo. Un adolescente medio trascorre circa 9 ore al giorno utilizzando uno schermo. È possibile monitorare l’uso di telefoni, tablet e computer da parte degli adolescenti per vedere quanto tempo trascorrono sui social media?

Il tempo trascorso sugli schermi sottrae tempo ad altre attività, come i compiti a casa, il tempo trascorso con gli amici di persona e l’attività fisica. Se non siete sicuri di come affrontare il problema del tempo trascorso sullo schermo con il vostro adolescente, rivolgetevi al suo pediatra. Può aiutarvi fornendovi risorse e consigli su come aiutare il vostro adolescente con i social media.

Mancanza di piani sociali

L’adolescente potrebbe mostrare segni di non avere abbastanza interazione sociale di persona. È probabile che l’adolescente scorrazzi sul telefono o sul tablet mentre svolge altre attività come i compiti. Inoltre, i tempi morti degli adolescenti possono essere consumati dall’uso dei social media. Questo lascia poco tempo per vedere amici e familiari faccia a faccia?

Se notate che le attività sociali dei vostri ragazzi stanno diminuendo, il tempo dedicato ai social media potrebbe essere un problema. I social media hanno dei vantaggi, ma l’interazione sociale online non sostituisce la frequentazione di persona. L’adolescente deve imparare a leggere le situazioni sociali comprendendo:

Spunti non verbali
Linguaggio del corpo
Espressioni facciali?
Tono e reazioni vocali

Scarsa autostima

L’uso dei social media da parte degli adolescenti può portare a una minore autostima. Amici e familiari fanno apparire la loro vita quasi perfetta online. Questo può far sentire l’adolescente come se mancasse qualcosa nella sua vita.

Il fondamento di una sana autostima è la comprensione dei propri sentimenti e delle proprie emozioni. Gli adolescenti devono sapere come condividere efficacemente ciò che pensano e sentono. I social media li privano della possibilità di mettere in pratica queste abilità.

I social media offrono anche un certo anonimato, consentendo loro di dire cose che altrimenti non direbbero a qualcuno di persona. L’adolescente può sperimentare la negatività e i commenti scortesi degli amici online. Questo può confondere quando i loro amici si comportano in modo diverso di persona.

Meno amici

Le amicizie degli adolescenti possono cambiare a causa dei social media. Se notate che il vostro adolescente non parla più spesso degli amici o non passa più tempo con loro, i social media potrebbero essere un problema. L’adolescente si sente legato ai suoi amici grazie ai social media, ma non trascorre del tempo insieme.

Ansia

Se l’adolescente cerca di soddisfare i propri bisogni attraverso i social media, questo è un motivo di preoccupazione. Con la diminuzione delle interazioni sociali di persona, diminuisce anche il comfort degli adolescenti nell’essere faccia a faccia. La gestione di nuove relazioni diventa difficile. Quando l’adolescente inizia a frequentare e a lavorare, può sentirsi in ansia su cosa fare e come comportarsi.

Consigli per affrontare i social media

Il vostro adolescente potrebbe non vedere l’impatto negativo dei social media sulla sua vita, ma voi sì. Se l’adolescente è già irritabile e sopraffatto, togliergli i social media potrebbe peggiorare la situazione?

Invece, potete introdurre lentamente nuove regole sui social media. Parlate con l’adolescente e coinvolgetelo nella definizione delle aspettative. In questo modo si dà loro un senso di controllo e li si aiuta a far parte della soluzione.

Niente schermi di notte. Un buon primo passo è quello di chiedere all’adolescente di lasciare il telefono o il tablet fuori dalla sua stanza durante la notte. I dispositivi possono essere ricaricati durante la notte in un luogo neutro, come la stanza della famiglia o la cucina. Stabilite un orario ogni sera in cui tutti i dispositivi vengono spenti e messi via. L’ideale è che l’adolescente abbia almeno un’ora di tempo libero dallo schermo prima di andare a letto ogni sera.

Concentrarsi sulle attività. Una volta stabilita questa abitudine, incoraggiate l’adolescente a mettere via il telefono o il tablet durante le altre attività. Assicurarsi che i pasti siano liberi da schermi. Mettete da parte gli schermi durante la famiglia e i compiti. Incoraggiare l’adolescente a concentrarsi su un compito alla volta invece di dividere l’attenzione tra i social media e le altre attività?

Parlare con l’adolescente. Mantenete un dialogo aperto con l’adolescente sui social media. Dovreste avere un controllo parentale su tutti i dispositivi, ma non limitate la vostra conoscenza a ciò che vedete lì. Parlate invece con l’adolescente delle sue preoccupazioni. Chiedete il nome degli amici e parlate con i vostri ragazzi delle persone con cui parlano online.

Se l’adolescente condivide preoccupazioni o drammi, sii un buon ascoltatore. Aiutateli a risolvere i problemi in modo che imparino a risolverli. Incoraggiateli a portare offline le conversazioni difficili e a parlarne con gli amici al telefono o di persona.

Diete per l’ADHD: Funzionano davvero per i bambini?

MALATTIE

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Maggio 30, 2022

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Diete per l’ADHD: Funzionano davvero per i bambini?

I sostenitori della dieta Feingold dicono che può aiutare ad alleviare i sintomi dell’ADHD nei bambini. Un medico spiega cos’è e cosa mostrano le ricerche sul suo funzionamento.

I sostenitori della dieta ritengono che l’eliminazione di coloranti o dolcificanti alimentari artificiali, di conservanti e di alcuni tipi di frutta e verdura dalla dieta dei bambini possa aiutare la concentrazione e il comportamento.

Le ricerche sulla dieta sono contrastanti. Alcuni esperti dicono che può aiutare alcuni bambini, ma non tutti.

La dieta non dovrebbe sostituire i farmaci o la terapia per l’ADHD del bambino.

Le basi della dieta

Si eliminano alcuni alimenti o ingredienti, anche se sono presenti nei farmaci o nel dentifricio.

L’elenco degli alimenti e degli ingredienti off-limit comprende:

Coloranti, tinture e aromi alimentari artificiali
Fragranze artificiali in alimenti, deodoranti per ambienti o lozioni
Dolcificanti artificiali, tra cui aspartame, sucralosio o saccarina
Conservanti alimentari BHA, BHT e TBHQ
Salicilati, che alcuni alimenti contengono naturalmente e che sono presenti anche in alcuni farmaci

Alcuni alimenti che contengono salicilati sono:

Mandorle
Mele
Albicocche
Frutti di bosco
Ciliegie
Caffè
Cetrioli e sottaceti
Uva e uvetta
Nettarine e arance
Pesche
Peperoni
Prugne
Tè
Pomodori

La dieta funziona in due fasi:

Fase 1

: Il bambino evita gli alimenti o i prodotti che contengono gli ingredienti dell’elenco. Alcuni dicono di aver notato una differenza nel giro di pochi giorni.
Fase 2

: Il bambino può iniziare a provare gli stessi alimenti uno alla volta per vedere se i sintomi si ripresentano. In questo modo si impara a capire cosa può causare una reazione nel bambino.

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Storia della dieta Feingold

La dieta è stata sviluppata negli anni ’70 da Benjamin Feingold, medico, pediatra e allergologo di San Francisco. L’idea gli venne in mente trattando bambini con orticaria da allergia.

Feingold iniziò a studiare gli effetti della dieta sui bambini e giunse alla teoria che i coloranti alimentari artificiali, gli additivi, i conservanti e persino i salicilati naturali possono causare sintomi di ADHD o problemi di apprendimento.

Funziona?

Alcuni esperti sostengono che la dieta può alleviare i sintomi dell’ADHD solo nei bambini che sono sensibili a questi alimenti.

La Food and Drug Administration (FDA) statunitense regolamenta i coloranti e gli additivi alimentari per assicurarsi che siano sicuri, ma è possibile che alcune persone possano avere reazioni a questi prodotti.

Nel 2010, un gruppo di esperti della FDA ha pubblicato un rapporto basato su numerosi studi sulla dieta Feingold. Il rapporto ha rilevato che i coloranti, gli aromi o i conservanti artificiali hanno probabilmente effetti solo sui bambini che non li tollerano, probabilmente a causa dei loro geni. Inoltre, una revisione del 2013 pubblicata sull’American Journal of Psychiatry ha dimostrato che i bambini sensibili a certi alimenti possono migliorare i sintomi dell’ADHD se li evitano.

Sebbene siano stati condotti diversi studi sul legame tra cibo e sintomi, non vi è alcuna prova che determinati alimenti o ingredienti causino l’ADHD, la dislessia o problemi di apprendimento e comportamento.

Tuttavia, alcuni medici ritengono che l’eliminazione di additivi o aromi artificiali possa alleviare i problemi di umore nei bambini affetti da autismo. Ritengono inoltre che gli alimenti trasformati e i dolci possano aumentare il rischio di depressione nei bambini e negli adolescenti.

Altre modifiche alla dieta da provare

In uno studio, gli scienziati hanno trovato un legame tra i tassi di ADHD e i bambini cresciuti con diete ricche di alimenti trasformati, sale e zucchero e povere di acidi grassi omega-3, fibre e folati. Hanno riscontrato tassi più bassi di ADHD nei bambini che seguono diete ricche di pesce, frutta e verdura fresca, legumi e cereali integrali. Quindi, proporre ai vostri figli una dieta sana a base di alimenti naturali potrebbe essere una buona idea.

Sostituire le caramelle o gli snack elaborati, che spesso contengono coloranti o aromi artificiali, con alimenti sani può aiutare i sintomi del bambino anche per altri motivi. Gli alimenti integrali e naturali possono aiutare il bambino a mantenere regolari i livelli di zucchero nel sangue, il che può contribuire ad alleviare i sintomi dell’ADHD.

In un altro piccolo studio condotto su adulti e bambini affetti da ADHD, il 15% di essi è risultato affetto anche da celiachia. Si tratta di una condizione che rende difficile la digestione degli alimenti contenenti glutine. Si trova nel grano, nell’orzo e nella segale. Una dieta priva di glutine ha aiutato questo gruppo a risolvere i sintomi di concentrazione e di comportamento.

Vaccini per adulti: Ecco quelli necessari

MEDICINE

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Maggio 30, 2022

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Vaccini per adulti: Ecco quelli necessari

Siete in regola con i vaccini? Scoprite quali vaccini dovreste fare da adulti.

Non si è mai troppo vecchi per fare i vaccini. In effetti, attenersi a un programma di vaccinazione man mano che si invecchia offre le migliori possibilità di salute a lungo termine.

Un grammo di prevenzione vale davvero un chilo di cura, dice Evan Anderson, medico. Molti adulti sono a rischio di malattie prevenibili con il vaccino, e a volte il danno è fatto dopo che l’infezione si è già manifestata.

Quindi, prevenire la malattia è meglio che cercare di curarla una volta che si è instaurata.

Se non siete sicuri del vostro stato di vaccinazione, rivolgetevi al vostro medico. Nel frattempo, ecco alcune di quelle su cui è meglio assicurarsi di essere aggiornati.

Influenza

I medici concordano sul fatto che la migliore protezione contro l’influenza è il vaccino antinfluenzale.

Anderson afferma che il rischio di contrarre l’influenza si riduce di circa la metà se si fa il vaccino. Se l’influenza si manifesta anche dopo la vaccinazione, è probabile che sia più breve e meno grave.

Chi dovrebbe vaccinarsi: Tutti – giovani, anziani e intermedi – dovrebbero fare il vaccino antinfluenzale, ma soprattutto le donne incinte, le persone con problemi di salute a lungo termine e gli over 65.

Chi non dovrebbe farlo: Se avete avuto una reazione allergica grave e pericolosa per la vita al vaccino antinfluenzale, se siete allergici alle uova o se avete avuto la sindrome di Guillain-Barre (che provoca formicolio, debolezza e perdita di movimento nei muscoli), parlate con il vostro medico per sapere se è il caso di farlo.

Quando farla: È importante fare l’iniezione ogni anno. Ogni vaccino dura solo una stagione influenzale perché il virus si evolve. Quindi quello che ha funzionato quest’anno potrebbe non funzionare altrettanto bene l’anno prossimo.

In genere, le persone si ammalano tra novembre e aprile, dice Anderson. Dovete aspettarvi che un nuovo lotto di vaccino arrivi nel vostro studio medico alla fine di agosto o a settembre.

Tdap

Sta per tetano, difterite e pertosse. Tutte e tre possono causare gravi malattie o la morte. I casi di tetano e difterite sono diminuiti del 99% da quando è stato introdotto questo vaccino. I casi di pertosse sono diminuiti dell’80%.

Chi dovrebbe vaccinarsi: Tutti. È anche una salvaguardia per coloro che sono più vulnerabili alle malattie, come le persone con un sistema immunitario compromesso.

Se siete incinte, è particolarmente importante fare il vaccino Tdap. Esso fornisce al bambino una protezione a breve termine contro la pertosse.

Chi non dovrebbe farlo: Chi ha avuto crisi epilettiche o una reazione allergica al Tdap deve evitarlo.

Quando prenderla: Se siete incinte, dovreste fare il vaccino tra la 27a e la 36a settimana. (Tutti dovrebbero sottoporsi a un richiamo per il tetano e la difterite (chiamato Td) ogni 10 anni, o ogni volta che si è esposti al tetano. Se lavorate o siete a contatto con i bambini, assicuratevi di fare la Tdap almeno due settimane prima di entrare in contatto con loro.

Epatite A e B

Sono due virus che infettano il fegato. Ogni anno si ammalano di epatite A tra le 2.000 e le 3.000 persone. Circa lo stesso numero si ammala di epatite B. Il vaccino protegge gli adulti per almeno 25 anni.

Chi dovrebbe prenderla: Chiunque può contrarre l’epatite A o B, ma il rischio maggiore è rappresentato da:

Viaggiate fuori dal Paese
Sono un uomo che ha rapporti sessuali con altri uomini
Utilizza droghe illegali
Avere un disturbo del fattore di coagulazione, come l’emofilia
Essere entrati in contatto regolare e ravvicinato con una persona affetta da epatite A
Hanno una malattia cronica del fegato

Chi non dovrebbe prenderlo: Se si soffre di allergie ai componenti del vaccino contro l’epatite A o B, parlarne con il medico. Se si è ammalati quando è prevista l’iniezione, spostare l’appuntamento a quando si sta bene. Se siete incinte, chiedete al vostro medico prima di fare l’iniezione di epatite A.

Come si fa: Il vaccino contro l’epatite A viene somministrato in due dosi, a distanza di 6 mesi l’una dall’altra. Il vaccino contro l’epatite B richiede tre dosi. Esiste anche un vaccino combinato che protegge dall’epatite A e B. È disponibile in tre dosi.

HPV

Sta per papillomavirus umano. L’infezione che provoca può portare al cancro cervicale, vulvare e vaginale nelle donne e al cancro del pene negli uomini. Può anche causare cancro anale, cancro alla gola e verruche genitali.

Chi dovrebbe vaccinarsi: Il vaccino HPV è raccomandato per i ragazzi e le ragazze all’età di 11 o 12 anni, in modo che siano protetti prima di essere esposti al virus. Tuttavia, le donne di età inferiore ai 26 anni e gli uomini che non hanno ancora compiuto 21 anni possono ancora contrarlo. Gli uomini che hanno rapporti sessuali con altri uomini possono fare il vaccino fino a 26 anni.

Chi non dovrebbe prenderlo: Le persone allergiche o in gravidanza.

Come si ottiene: Il vaccino HPV è disponibile in tre dosi. Il medico vi farà la seconda dose un mese o due dopo la prima. La terza dose viene somministrata 6 mesi dopo l’apertura.

Pneumococco

L’infezione da questo batterio può portare a polmonite, meningite, infezioni del sangue e morte. Esistono due vaccini per questo batterio: PCV13 (chiamato vaccino pneumococcico coniugato) e PPSV23 (vaccino polisaccaridico pneumococcico).

Chi dovrebbe prenderlo: Il medico dovrebbe raccomandare questo vaccino una volta compiuti i 65 anni. Se avete almeno 19 anni, dovreste prenderlo in considerazione anche se:

Soffre di una malattia cronica
Hanno la malattia a cellule falciformi
Hanno un impianto cocleare
Avere un organo trapiantato
Avere l’HIV o un’altra malattia che colpisce il sistema immunitario

Il rischio di contrarre la malattia è maggiore anche se si fuma.

Chi non dovrebbe prenderla: Chi sa di essere allergico al vaccino.

Quando si dovrebbe fare: Il CDC raccomanda 2 vaccini contro lo pneumococco per tutti gli adulti di 65 anni o più. Si dovrebbe ricevere prima una dose di PCV13, seguita da una dose di PPSV23 almeno un anno dopo.

Morbillo, parotite, rosolia

Il vaccino MMR, come viene chiamato, protegge da tutte e tre queste malattie altamente contagiose. Il numero di casi di morbillo negli Stati Uniti è in aumento. Questo perché sempre più persone non sono immunizzate.

Chi dovrebbe fare il vaccino: Se siete nati dopo il 1957, avete fatto il vaccino MMR e non avete mai avuto il morbillo, dovreste consultare il vostro medico per fare l’iniezione. È utile anche per

Studenti universitari
Insegnanti
Operatori sanitari
Persone che viaggiano fuori dagli Stati Uniti

Chi non dovrebbe prenderla: Se siete in gravidanza, se avete l’HIV o l’AIDS, se state assumendo farmaci per il cancro o se avete un disturbo del sangue, evitatelo. Inoltre, se avete fatto un altro vaccino entro quattro settimane, se avete recentemente subito una trasfusione di sangue o se siete malati, potreste dover rimandare l’iniezione.

Come si ottiene: Viene somministrato in un’unica dose dal medico.

Varicella

I bambini vengono sottoposti a questo vaccino durante i controlli di routine. Ma prima del 1995 non esisteva. Ora il numero di persone affette da varicella è ai minimi storici negli Stati Uniti.

Chi dovrebbe fare il vaccino: Se non c’era quando eravate bambini, dovreste pensare di farlo, soprattutto se..:

Lavorate nel settore sanitario
Lavorare o vivere con i bambini
Frequentano l’università
Lavorano in un carcere o in una prigione
Sono nell’esercito
Sono in età fertile
Viaggiano in altri paesi

Chi non dovrebbe prenderla: In caso di gravidanza, attendere fino a un mese dopo la nascita del bambino. Parlate prima con il vostro medico se:

Avete subito una trasfusione di sangue
Si è affetti da HIV, AIDS o cancro
Si stanno assumendo farmaci per una delle malattie di cui sopra

Come si ottiene: Il vaccino è disponibile in due dosi. Il medico le somministrerà a distanza di 28 giorni l’una dall’altra.

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Herpes zoster

Il suo vero nome è virus dell’herpes zoster. Il vaccino per questo virus è disponibile solo dal 2006. Ha ridotto i casi di herpes zoster negli Stati Uniti del 51%. Protegge anche da una condizione chiamata nevralgia post-erpetica. Si tratta di una complicazione che provoca un dolore bruciante dopo la scomparsa dei sintomi dell’herpes zoster.

Chi dovrebbe fare il vaccino: Adulti di età superiore ai 60 anni. Dovreste farlo anche se avete avuto la varicella, che deriva dallo stesso virus dell’herpes zoster. Dovreste farlo anche se avete già avuto l’herpes zoster.

Chi non dovrebbe prenderla: Se si è allergici alla gelatina o all’antibiotico neomicina, è meglio non prenderla. Non prendetela se siete incinte o se avete un sistema immunitario indebolito da malattie o farmaci.

Come si ottiene: Viene somministrato dal medico in un’unica dose.

Costruire un hamburger più sano

VITA

Editor

-

Maggio 30, 2022

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Come grigliare un hamburger più sano durante la stagione delle grigliate.

La ricerca di un hamburger migliore è un passatempo nazionale. C’è qualcosa di meglio di un hamburger durante la stagione delle grigliate?

In effetti, gli hamburger che sfrigolano sulla griglia sono americani come la torta di mele. Ma con tanti americani in sovrappeso, è chiaro che dobbiamo trovare un modo per goderci questa tradizione senza tante calorie. Un tipico hamburger inizia con carne macinata ad alto contenuto di grassi e viene poi condito con guarnizioni che fanno salire ulteriormente il livello di grassi.

Tendiamo a pensare che gli hamburger siano intrinsecamente dannosi per noi. Ma non è necessariamente così.

“Gli hamburger possono far parte di una dieta sana per il cuore”, afferma Penny Kris-Etherton, PhD, RD, ricercatrice della Penn State University. “La chiave è il controllo delle porzioni e l’uso di carne magra”.

Quindi, come si fa a preparare un hamburger migliore che non solo abbia un buon sapore, ma faccia anche bene?

Gli ingredienti giusti, la cottura adeguata e i condimenti saporiti sono le chiavi per un hamburger migliore, afferma lo chef Richard Chamberlain, co-autore del libro The Healthy Beef Cookbook.

“Gli hamburger più succulenti tendono ad essere ricchi di grassi, ma si può comunque preparare un hamburger delizioso che sia povero di grassi e nutriente”.

Migliori hamburger per noi: Scegliere la carne

Per preparare un hamburger sano, si può iniziare con carne magra di manzo, pollame o persino bisonte. Anche chi non mangia carne può gustare un hamburger. Oltre agli hamburger vegetariani standard, provate un cappuccio di fungo portobello marinato e grigliato in un panino.

Ma per i puristi la carne di manzo regna sovrana.

“Non c’è semplicemente alcun sostituto per la polpetta di manzo”, afferma Chamberlain, proprietario del Chamberlain’s Steak and Chop House di Dallas.

Alcuni preferiscono gli hamburger di tacchino e sono perfettamente disposti a rinunciare al gusto tradizionale dell’hamburger per un’alternativa meno calorica. Ma potrebbero rimanere sorpresi nell’apprendere che la maggior parte del tacchino macinato è una combinazione di carne chiara e scura e quindi può essere più ricca di grassi rispetto alla carne magra di manzo, afferma Mary Young, RD, direttore nutrizionale della National Cattlemen’s Beef Association.

Sottolinea che gran parte del grasso della carne di manzo fuoriesce durante la cottura, per cui il prodotto finale può avere un contenuto di grassi ancora più basso di quello indicato sull’etichetta. La carne di manzo magra è anche ricca di nutrienti essenziali, tra cui proteine di alta qualità, zinco, vitamina B-12, selenio, fosforo, niacina, ferro e altro ancora.

Migliori hamburger per te: La definizione di magro

Per un hamburger di manzo magro, macinare uno dei 29 tagli che si qualificano come magri secondo le linee guida del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti. Questi tagli includono l’occhio rotondo, la punta di controfiletto, la parte superiore, la parte inferiore, la parte superiore del controfiletto, la punta di petto, la punta rotonda, la bistecca rotonda, la trippa, la bistecca a strisce, il fianco, il filetto, l’osso a T, la bistecca di manzo e la lombata.

L’USDA definisce “magra” la carne con meno di 10 grammi di grassi totali, 4,5 grammi o meno di grassi saturi e meno di 95 milligrammi di colesterolo per porzione cotta di 100 grammi (3 once). Per “extra magra” si intende la carne con meno di 5 grammi di grassi totali, meno di 2 grammi di grassi saturi e meno di 95 milligrammi di colesterolo per 100 grammi di porzione cotta.

Sia l’extra magro (noto anche come 5% o 95/5) che il magro (noto anche come 10% o 90/10) sono un’opzione salutare, dice Kris-Etherton.

“Il vantaggio di scegliere il 5% (extra magro) è che è più povero di grassi saturi, il che è utile per ridurre il rischio di malattie coronariche”, afferma l’esperta.

Consigli di cottura per hamburger migliori

La cottura alla griglia all’aperto è uno dei metodi migliori per far insaporire un hamburger, anche se “anche le griglie di ferro, le padelle e la griglia possono produrre hamburger ben dorati e deliziosi”, dice Chamberlain.

Gli hamburger ad alto contenuto di grassi sono facili da cucinare. Il grasso non solo tiene insieme l’hamburger, ma aiuta a scottare e cuocere la carne a fuoco vivo, ottenendo un esterno croccante e un interno succoso. Le carni più magre, invece, richiedono una temperatura di cottura più bassa e beneficiano dell’aggiunta di ingredienti per aumentare l’umidità.

Chamberlain suggerisce di utilizzare una carne macinata magra 90/10, di cuocerla a fuoco medio per ottenere una doratura uniforme e di trovare modi creativi per aggiungere umidità senza calorie extra.

“La cottura a fuoco medio degli hamburger più magri produce un hamburger più succoso e uniformemente rosolato, con l’ulteriore vantaggio per la salute di un minor rischio di agenti cancerogeni che si formano a temperature più elevate”.

Per ottenere un hamburger più magro, il dietologo Kris-Etherton raccomanda non solo di cucinare con un metodo che lasci fuoriuscire parte del grasso (come la griglia o la cottura al vapore), ma anche di cuocere gli hamburger finché non sono ben cotti.

Ecco altri consigli per ottenere risultati gustosi:

Manipolate la carne macinata il meno possibile. Formare degli hamburger piatti un po’ più grandi dei panini.
Raffreddare gli hamburger almeno 30 minuti dopo averli modellati per aiutarli a mantenere la forma durante la cottura.
Condire gli hamburger con sale grosso, pepe macinato fresco o miscele di condimenti o rub.
Rivestire la griglia o la padella con uno spray da cucina per evitare che si attacchi.
Riscaldare la griglia, la piastra o la padella prima di mettere gli hamburger.
Utilizzare una spatola piatta per girare gli hamburger. Le forchette bucano la carne e lasciano fuoriuscire i succhi.
Lasciare che gli hamburger si cuociano adeguatamente su un lato prima di girarli, quindi girarli una sola volta.
Per mantenere gli hamburger succosi, resistere all’impulso di premere su di essi durante la cottura.
Per ottenere la massima succosità, cuocete gli hamburger poco prima di consumarli.

Tenere al sicuro gli hamburger migliori

La carne macinata deve essere cotta almeno a temperatura media, o 160°, per ridurre al minimo il rischio di malattie di origine alimentare.

“Manipolare e macinare la carne macinata la espone a potenziali contaminazioni, per questo richiede una temperatura di cottura più alta”, spiega Chamberlain.

Potete controllare la qualità e la sicurezza della vostra carne macinandola da soli in un robot da cucina o investendo in un tritacarne di ferro. Oppure, chiedete al macellaio di tenervi da parte gli scarti del filetto di manzo per ottenere un hamburger dal sapore simile a quello di un filetto mignon (a una frazione del prezzo).

Per mantenere gli hamburger migliori al sicuro durante il processo di cottura, evitate la contaminazione incrociata. Foderate il piatto degli hamburger con carta stagnola o pellicola di plastica. Gettatela dopo aver messo gli hamburger sulla griglia per evitare di contaminare gli hamburger cotti con i succhi della carne cruda.

Aggiunte saporite per hamburger migliori

Per aumentare il quoziente di succosità degli hamburger migliori preparati con carne magra, è necessario aggiungere umidità con salse, condimenti o aggiunte.

“Abbiamo usato il 95% di carne magra nella nostra ricetta di base per The Healthy Beef Cookbook e abbiamo scoperto che l’aggiunta di un albume d’uovo e di un po’ di morbido pangrattato compensava il minor contenuto di grassi e manteneva l’hamburger umido e delizioso”, dice Chamberlain.

E per quanto riguarda i condimenti? “Rendete il vostro hamburger più sano con un sottile strato di ketchup, senape e/o maionese a basso contenuto di grassi. Ricoprite le verdure fresche e aggiungete una fetta di formaggio a basso contenuto di grassi o senza grassi”, suggerisce Kris-Etherton.

Potreste anche provare a preparare un hamburger “soffocato e coperto”, utilizzando solo metà panino e sostituendo la parte superiore con una torre di condimenti salutari.

Gli esperti suggeriscono di considerare l’hamburger migliore come un’opportunità per abbondare con gli ingredienti buoni.

“Dimenticate gli ingredienti ricchi di grassi come il bacon”, dice Young. “Invece, caricate l’hamburger con molte verdure e salse a basso contenuto calorico”.

L’hamburger migliore diventa a basso contenuto calorico

È possibile aggiungere umidità, sapore e nutrimento con i seguenti ingredienti, all’interno o sopra l’hamburger:

Cipolle
Pomodori
Peperoni
Lattuga o verdure a foglia scura
Funghi
Salsas
Salsa di frutta o verdura
Salsa per barbeque o bistecca
Sottaceti
Frutta
Guacamole

Per aggiungere un carattere completamente diverso al vostro hamburger americano, provate alcune aggiunte etniche saporite. Provate una salsa di yogurt al cetriolo o l’hummus per un hamburger in stile mediterraneo; rucola e Parmigiano Reggiano per una versione italiana; oppure salsa teriyaki e una fetta di ananas grigliata per un hamburger asiatico.

Inserire una “sorpresa” all’interno dell’hamburger prima di cuocerlo è un altro ottimo modo per aggiungere umidità, sapore e divertimento. Provate a mettere una pallina di formaggio, un pomodoro d’uva o delle cipolle saltate in padella.

Ricordate che quando si tratta di sapore, gli ingredienti freschi fanno la differenza.

“Usate la carne più fresca e brillante; cercate i pomodori più grossi e succosi; scegliete una lattuga saporita e un panino integrale per ottenere i migliori hamburger”, dice Chamberlain.

Attenzione agli hamburger migliori: Attenzione ai contorni

Sia che ordiniate un hamburger al ristorante sia che ve lo cuciniate da soli, evitate le patatine fritte e altri contorni, antipasti e dessert ricchi di grassi. Completate il vostro hamburger magro con frutta fresca, insalata verde, fagioli o verdure per un pasto nutriente.

“Inoltre, fate attenzione a ciò che bevete insieme al vostro hamburger sano”, dice Kris-Etherton. “Non bevete una bevanda a base di cola di dimensioni eccessive”.

Rimanete idratati con bevande prive di calorie come l’acqua frizzante, l’acqua semplice o le bevande dolcificate con edulcoranti artificiali.

Ricette di hamburger migliori

Siete pronti a grigliare? Ecco due ricette di hamburger magri tratte da The Healthy Beef Cookbook.

Hamburger di manzo magro di base

membri della Clinica per la Perdita di Peso: Diario un hamburger come “1 porzione di carne magra con 1 cucchiaino di grasso” + 1 uovo

1 libbra di carne macinata extra magra (chiamata anche 95/5 o 5%) 1/4 di tazza di pangrattato morbido 1 albume d’uovo 1/4 di cucchiaino di sale 1/8 di cucchiaino di pepe

4 panini integrali per hamburger, divisi in due Guarnizioni: foglie di lattuga, fette di pomodoro (facoltativo)

Unire manzo macinato, pangrattato, albume d’uovo, sale e pepe in una grande ciotola, mescolando leggermente ma accuratamente. Formare quattro polpettine dello spessore di mezzo centimetro.
Posizionare le polpettine su una griglia su carboni medi coperti di cenere. Grigliare, scoperto, da 11 a 13 minuti per ottenere una cottura media (160F) (fino a quando non è più rosa al centro e i succhi non mostrano più colore rosa), girando di tanto in tanto.
Rivestire la parte inferiore di ogni panino con lattuga e pomodoro, se si desidera; mettere sopra l’hamburger. Chiudere i panini.

Resa: 4 porzioni.

Per porzione: 272 calorie; 8 g di grassi (3 g di grassi saturi; 3 g di grassi monoinsaturi); 65 mg di colesterolo; 439 mg di sodio; 24 g di carboidrati; 3,6 g di fibre; 27 g di proteine; 6,8 mg di niacina; 0,4 mg di vitamina B-6; 2,1 mcg di vitamina B-12; 3,6 mg di ferro; 41,9 mcg di selenio; 6,4 mg di zinco.

Hamburger asiatici con maionese allo zenzero e limone

membri della Clinica per la Perdita di Peso: Diario di un hamburger come “1 porzione di carne magra con cucchiaino di grasso” + 1 uovo + 1 cucchiaino di burro o margarina + 1 porzione di insalata di contorno senza grassi

Il cibo preferito dagli americani viene rivisitato in chiave asiatica.

Hamburger: 1 libbra di manzo macinato extra-lean (chiamato anche 95/5 o 5%) 1/4 di tazza di pangrattato morbido 1 albume d’uovo 1/4 di cucchiaino di sale 1/8 di cucchiaino di pepe 2 cucchiai di salsa di soia 4 panini integrali per hamburger, divisi in due Maionese allo zenzero e limone: 1/4 di tazza di maionese leggera 1 1/2 cucchiai di erba cipollina fresca finemente tritata o cime di cipolla verde

1 cucchiaio e mezzo di succo di limone fresco 1 cucchiaino e mezzo di salsa di soia 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato 1/4 di cucchiaino di olio di sesamo scuro 1/8 di cucchiaino di pepe rosso macinato (facoltativo) Guarnizioni: Cavolo Napa o lattuga tagliuzzati, peperoni a strisce, germogli di fagioli.

Unire gli ingredienti della maionese allo zenzero e limone in una piccola ciotola; conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.
Unire manzo macinato, pangrattato, albume d’uovo, sale e pepe in una grande ciotola, mescolando leggermente ma accuratamente. Formare quattro polpettine dello spessore di mezzo centimetro.
Posizionare le polpettine su una griglia su carboni medi coperti di cenere. Cuocere alla griglia, scoperto, per 11-13 minuti a cottura media (fino a quando non sono più rosa al centro e i succhi non mostrano più colore rosa), girando di tanto in tanto e bagnando con 2 cucchiai di salsa di soia negli ultimi 5 minuti di cottura. Circa 2 minuti prima che gli hamburger siano pronti, posizionare i panini, con i lati tagliati verso il basso, sulla griglia. Grigliare fino a quando non saranno leggermente abbrustoliti.
Disporre l’hamburger sulla parte inferiore di ciascun panino; completare con una quantità uguale di maionese e con le guarnizioni, se desiderate. Chiudere i panini.

Resa: 4 porzioni.

Per porzione: 340 calorie; 14 g di grassi (4 g di grassi saturi; 3 g di grassi monoinsaturi); 70 mg di colesterolo; 937 mg di sodio; 26 g di carboidrati; 3,4 g di fibre; 28 g di proteine; 6,8 mg di niacina; 0,4 mg di vitamina B-6; 2,1 mcg di vitamina B-12; 3,6 mg di ferro; 41,9 mcg di selenio; 6,4 mg di zinco.

Pubblicato il 14 luglio 2006.

Ricette tratte da The Healthy Beef Cookbook, Wiley, 2006.

Cene in famiglia: Consigli per una migliore comunicazione

GENITORIALITÀ

Editor

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Maggio 30, 2022

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Cene in famiglia: Consigli per una migliore comunicazione

Mangiare insieme in famiglia aiuta i bambini in molti modi. Ecco alcuni modi per iniziare la conversazione a tavola.

Volete figli con voti migliori, umore migliore e abitudini alimentari migliori? Iniziate a cenare insieme in famiglia.

“Mangiare insieme è un modo fondamentale per creare vicinanza in una famiglia”, afferma Brad Sachs, PhD, psicologo familiare di Columbia e autore di The Good Enough Child e The Good Enough Teen. “È nutriente e rigenerante, sia fisicamente che emotivamente”. Gli studi hanno riscontrato benefici concreti dalle cene in famiglia, che vanno dall’aumento della media scolastica a un migliore adattamento sociale.

Ma se mangiare insieme in famiglia è così positivo, perché può andare così male? Che ne è delle lagne, dei silenzi imbronciati e delle discussioni esplosive? Provate questi consigli per creare una buona conversazione a cena in famiglia e aiutate la vostra famiglia a comunicare meglio.

Suggerimenti per la conversazione a cena in famiglia

È bene riflettere su ciò che si discute a cena. Ecco i suggerimenti degli esperti su come avviare una conversazione e su quali argomenti evitare.

Siate specifici.

Eileen Kennedy-Moore, PhD, psicologa a Princeton, N.J., e coautrice di Smart Parenting for Smart Kids: Nurturing Your Child’s True Potential (Genitori intelligenti per bambini intelligenti: coltivare il vero potenziale di tuo figlio), dice di evitare domande ampie e aperte. Se chiedete cose come “Cosa hai fatto oggi?” o “Com’è andata a scuola?”, otterrete risposte come “Niente” o “Bene””. Suggerisce di entrare nello specifico. Con chi ti sei seduto a pranzo? Siete usciti a ricreazione? Come sta andando la tua amica Sarah in matematica? Qual è stato il momento migliore o peggiore della giornata?

Non interrogare

. Se i vostri figli non rispondono a una domanda, non continuate a insistere.

Non fate sermoni.

“Non usate la conversazione a cena come un momento per fare sermoni o lezioni di moralità”, dice Sachs. Non trasformate tutto ciò che vostro figlio dice in un “momento di insegnamento” o non distillatelo in una lezione. Lasciate che i vostri figli parlino, mentre voi ascoltate.

Tenete a freno la lingua.

Ci saranno momenti in cui morirete dalla voglia di tirare fuori un argomento spinoso. Non fatelo. Non vale la pena di rovinare la vostra cena insieme. Ci sono altre occasioni per assillare i vostri figli sui loro compiti o per interrogarli sui loro fidanzati.

Ricordare.

Avete mai notato che le famiglie unite tendono a ricordare molto? “Parlare di esperienze condivise è un ottimo modo per creare vicinanza”, dice Kennedy-Moore. Raccontare una storia di famiglia amata o divertente può coinvolgere i bambini. Kennedy-Moore sostiene che ricordare ha un ulteriore vantaggio. Ricordare le sfide che i vostri figli hanno affrontato e superato rafforza la fiducia del bambino nella sua capacità di risolvere i problemi.

Parlate della vostra giornata.

Fate partire la palla al balzo. Parlate di qualcosa di divertente che vi è successo oggi. In alternativa, Sachs suggerisce di parlare di qualcosa che vi ha turbato. “Parlate dei problemi quotidiani e delle vulnerabilità e di come li avete superati”, dice Sachs. “State mostrando ai vostri figli come affrontarli”.

Non avere tutte le risposte.

Non dovete avere una soluzione per ogni problema sollevato da vostro figlio. Se vostro figlio parla di problemi con gli amici, la vostra risposta non deve essere: “Vado a chiamare le loro madri””, dice Kennedy-Moore. Chiedete invece a vostro figlio cosa pensa di dover fare. “Se cercate di risolvere tutti i problemi dei vostri figli, li private della capacità di risolverli da soli”, dice la dottoressa.

Assicuratevi che tutti abbiano un turno.

Un bambino tende a monopolizzare la conversazione a cena, mentre un altro rimane in silenzio? Non limitatevi a mettere la museruola al bambino chiacchierone. “Incoraggiate il bambino più articolato a fare domande al fratello”, spiega il medico. “Fate in modo che i vostri figli parlino tra loro invece di parlare solo con voi”.

5 modi per rendere più facile il momento della cena

Il successo di una cena in famiglia non dipende solo dalla conversazione (o dal cibo), ma anche dal tono e dalla struttura del pasto. Ecco alcuni suggerimenti.

Eliminate le distrazioni.

Togliete libri e riviste dal tavolo. Spegnete la TV. Silenziare i cellulari e metterli in un’altra stanza.

Coinvolgere i bambini nella preparazione del cibo.

È più probabile che i bambini siano entusiasti della cena e provino nuovi cibi se hanno partecipato alla preparazione del pasto. Potete anche iniziare a parlare mentre cucinate insieme. “È più probabile che i bambini si aprano quando siete spalla a spalla, lavorando insieme, invece di affrontarvi in una conversazione diretta”, dice Kennedy-Moore.

Adattarsi.

Se le prove o gli allenamenti del vostro adolescente rendono impossibile la cena in famiglia, cambiate le cose. Che ne dite di passare a una colazione in famiglia? “Non c’è niente di magico nell’orario della cena”, dice Kennedy-Moore. “Tutto ciò che serve è un momento prevedibile da trascorrere insieme”. Se il vostro adolescente torna a casa molto tardi, sedetevi a bere una tazza di tè con lui mentre mangia gli avanzi, dice Kennedy-Moore.

Mantenere la brevità.

“La cena non deve per forza durare a lungo”, dice Kennedy-Moore. “Molti bambini finiscono di mangiare in 15 minuti”. Non è necessario tirare le cose per le lunghe artificialmente.

Mantenere la semplicità.

Non avete tempo di preparare ogni sera un pasto delizioso, nutriente e fatto in casa? Chi ce l’ha? Non lasciate che questo vi impedisca di cenare insieme in famiglia la maggior parte delle sere.

“Mangiare insieme non significa che la mamma debba sgobbare per ore su una punta di petto”, dice Kennedy-Moore. “Se state mangiando cibo da asporto o maccheroni al formaggio in scatola, fate il minimo sforzo per metterli nei piatti e sedervi insieme”. È l’unione che conta, non il piatto principale.