Maiale in agrodolce
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
45 minuti
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Tempo totale
45 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
Informazioni nutrizionali
Ingredienti: N/A
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Calorie 312
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Grassi 17 g
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Grassi saturi 5 g
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Mono grassi 8 g
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Colesterolo 65 mg
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Carboidrati 21 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 19 g
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Sodio 419 mg
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Zuccheri 13 g
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Potassio 465 mg
Ananas, pomodori e carne di maiale si uniscono in una salsa dolce e saporita in questo facile e vivace soffritto di maiale in agrodolce. Questo piatto contiene una discreta quantità di acido (dall’aceto, dai pomodori e dall’ananas), che può alterare la patina del wok. Togliete quindi il cibo dal wok non appena avete finito di cucinare e, se il vostro wok mostra segni di ruggine, risciacquatelo.
Istruzioni per l’uso
In una ciotola media, unire la carne di maiale, lo zenzero, 2 cucchiaini di salsa di soia, 2 cucchiaini di vino di riso (o sherry), 1 cucchiaino e mezzo di amido di mais, sale e pepe. Aggiungere l’olio di sesamo fino a quando non è ben combinato.
Unire il succo d’ananas, l’aceto, il ketchup e lo zucchero di canna in una piccola ciotola. Mescolare i restanti 2 cucchiaini di salsa di soia, 1 cucchiaio di vino di riso (o sherry) e 2 cucchiaini di amido di mais.
Scaldare un wok a fondo piatto da 14 pollici a fuoco alto finché una goccia d’acqua non si vaporizza entro 1-2 secondi dal contatto. Aggiungere 1 cucchiaio di olio di arachidi (o di canola). Aggiungere delicatamente la carne di maiale in un unico strato. Cuocere indisturbati per 1 minuto e mezzo, lasciando che inizi a scottare. Quindi, con una spatola di metallo, soffriggere finché la carne di maiale non è leggermente dorata ma non cotta, per 1 minuto. Trasferire in un piatto.
Versare il restante 1 cucchiaio di olio nel wok, aggiungere la carota e soffriggere per 30 secondi. Rimettere nel wok la carne di maiale con l’eventuale succo. Aggiungere il pomodoro e gli scalogni e soffriggere per 30 secondi. Aggiungere la miscela di succo d’ananas, aggiungere l’ananas e soffriggere fino a quando la carne di maiale è appena cotta e la salsa è leggermente addensata, ancora 1 o 2 minuti.
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