Pollo all'arancia e mango
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Ricetta del medico
la ricetta in evidenza
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A basso contenuto calorico
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Alto contenuto di proteine
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
Informazioni nutrizionali
Per: 3 porzioni di antipasto
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Calorie 354
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Proteine 37,6 g
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Carboidrati 26,3 g
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Fibra alimentare 2,7 g
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Grassi 9,8 g
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Grassi saturi 1,2 g
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Colesterolo 86,8 mg
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Sodio 303 mg
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Calorie da grassi 24%
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Zuccheri 15,6 g
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Calcio 59,6 mg
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Ferro 2 mg
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Potassio 646 mg
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Vitamina A 995 UI
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Vitamina C 37 mg
Istruzioni
Aggiungere la salsa di soia e 1 cucchiaino di amido di mais in una ciotola media e mescolare per amalgamare. Aggiungere i pezzi di pollo e mescolare per ricoprire la marinata. Mettere da parte per circa 10 minuti.
Per la salsa, aggiungere il succo d'arancia, il vino di riso o la vodka, la salsa hoisin, lo zucchero, la salsa chili e l'aglio in un contenitore da 2 tazze. Mescolare per amalgamare e sciogliere lo zucchero.
Iniziare a riscaldare la padella antiaderente o il wok a fuoco alto. Una volta caldo, aggiungere l'olio e far girare la padella per ricoprire bene il fondo. Aggiungere il pollo e il composto della marinata e soffriggere finché il pollo non è cotto (circa 4 minuti).
Aggiungere la salsa al succo d'arancia e portare il composto a leggera ebollizione. Aggiungere la miscela di amido di mais, le cipolle verdi e il mango. Soffriggere, mescolando continuamente, finché la salsa non si addensa (circa 20 secondi).
Servire su riso integrale cotto. Cospargere ogni porzione con mandorle tostate o aromatizzate a piacere.
