Tacos vegetariani di fagioli neri con salsa di cile chipotle
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medico Ricetta
la ricetta in evidenza
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Vegetariano
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A basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
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Proteine elevate
Informazioni nutrizionali
Per: 8 tacos
Dose: 1 taco
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Calorie 236
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Grassi 2,7 g
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Grassi saturi 1,2 g
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Calorie da grassi 10%
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Colesterolo 4,6 mg
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Sodio 374 mg
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Proteine 12,9 g
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Carboidrati 42,3 g
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Fibra alimentare 12,4 g
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Zuccheri 4,1 g
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Calcio 174 mg
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Ferro 4,2 mg
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Potassio 885 g
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Vitamina A 1255 UI
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Vitamina C 31,8 mg
Istruzioni
Preparazione dei tacos:
Mettere i fagioli neri in una casseruola media con acqua e coprire.
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Mescolare la metà dei peperoncini Chipotle tritati e l'aglio. Cuocere i fagioli secondo le indicazioni della confezione; scolare.
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Nel frattempo, mescolare insieme pomodori, zucchine e peperoni.
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Disporre i fagioli neri caldi, il composto di pomodori, la lattuga e il formaggio in ciotole separate.
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Per ogni porzione: Prendere una tortilla di farina, cospargerla di lattuga, versare i fagioli neri, il composto di pomodoro e zucchine e il formaggio. Completare con salsa e coriandolo a piacere.
Preparazione della salsa:
Unire in una ciotola media i pomodori, metà dei peperoncini Chipotle, la cipolla, il coriandolo e il succo di lime.
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Mettere da parte per permettere ai sapori di amalgamarsi (coprire e raffreddare se si prepara con più di 30 minuti di anticipo).
