Filetto di tacchino con salsa di mirtilli rossi e scalogno
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
40 minuti
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Tempo totale
40 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni
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Calorie 202
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Grassi 5 g
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Grassi saturi 0 g
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Grassi mono 2 g
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Colesterolo 45 mg
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Carboidrati 14 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 29 g
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Sodio 428 mg
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Zuccheri 9 g
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Potassio 94 mg
La salsa di tacchino e mirtilli rossi è deliziosa in qualsiasi periodo dell’anno. Per velocizzare questa ricetta, scottate i filetti e metteteli in forno per primi, quindi preparate gli scalogni, il timo e i mirtilli rossi e preparate la salsa. Se vi piace una salsa di mirtilli rossi più dolce, potete aggiungere un altro cucchiaio di zucchero di canna. Servire con: Purè di patate dolci, cavoletti di Bruxelles saltati e un bicchiere di Riesling.
Istruzioni per l’uso
Preriscaldare a 450F.
Cospargere i filetti di tacchino con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Scaldare 2 cucchiaini di olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere il tacchino e cuocere, girando per far dorare tutti i lati, per circa 5 minuti in totale. Trasferire su una teglia da forno. Arrostire finché un termometro a lettura istantanea non segna 165, da 15 a 25 minuti (a seconda delle dimensioni).
Nel frattempo, aggiungere i restanti 2 cucchiaini di olio alla padella. Aggiungere gli scalogni e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura, 3 minuti. Aggiungere il timo e cuocere fino a quando non diventa fragrante, circa 10 secondi. Aggiungere il brodo e cuocere per 1 minuto, raschiando eventuali pezzi rosolati. Aggiungere i mirtilli rossi freschi e secchi e cuocere fino a quando la maggior parte dei mirtilli rossi freschi non si sarà sciolta, per 6-7 minuti. Mescolare alla salsa lo zucchero di canna, l’aceto e il restante 1/2 cucchiaino di sale; cuocere per 1 minuto. Coprire e togliere dal fuoco.
Lasciare riposare il tacchino su un tagliere pulito per 5 minuti. Tagliare a fette sottili; servire con la salsa.
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