Cibi ad alto contenuto di potassio

Il potassio ha molti benefici per la salute, come la riduzione del rischio di malattie croniche. Il corpo ne ha bisogno per tutto, dalla funzione cardiaca e renale al controllo muscolare. Tuttavia, una quantità eccessiva di potassio può causare problemi di salute.

Il potassio è disponibile in molti alimenti ed è anche disponibile sotto forma di integratori. Le ricerche dimostrano che per il nostro organismo può essere più facile assorbire e utilizzare il potassio che ricaviamo dagli alimenti.

Perché evitare il potassio

La raccomandazione giornaliera di potassio aumenta con l'età e gli uomini ne hanno generalmente più bisogno delle donne. In media, gli adulti hanno bisogno di 2.300-3.400 milligrammi al giorno.

Il corpo ha bisogno di un delicato equilibrio di potassio per mantenere il corretto funzionamento del cuore e degli altri muscoli. L'iperkaliemia, o potassio alto, è una condizione in cui si ha un eccesso di potassio nel sangue. Un eccesso di potassio può causare problemi di salute come l'infarto.

L'iperkaliemia è particolarmente pericolosa perché molte persone non ne avvertono i sintomi. Se si avvertono i sintomi, questi possono essere:

Sentirsi stanchi o deboli

Sensazione di nausea

Dolore ai muscoli / crampi

Difficoltà a respirare, battito cardiaco irregolare, dolori al petto

La causa più comune di un eccesso di potassio nel sangue è una malattia renale. I reni che non funzionano correttamente possono non essere in grado di rimuovere il potassio in eccesso dal sangue. Il potassio in eccesso non lascia il corpo attraverso l'urina. Al contrario, passa attraverso i reni e torna nel flusso sanguigno. Alla fine, nel sangue possono accumularsi quantità pericolose di potassio in eccesso.

Anche i seguenti fattori possono causare un eccesso di potassio:

Disidratazione

Dieta ad alto contenuto di potassio

Integratori di potassio

Alcuni farmaci

Diabete non controllato

Ferite che provocano gravi emorragie

Ustioni gravi

Morbo di Addison (il corpo non produce abbastanza ormoni)

Alcune malattie rare

Alimenti con potassio

Considerate di evitare questi otto alimenti ad alto contenuto di potassio se dovete diminuire i vostri livelli di potassio:

1. Albicocche secche

Molti frutti sono ricchi di potassio, ma l'essiccazione ne concentra il contenuto minerale. Una mezza tazza di albicocche secche contiene quasi un quarto del fabbisogno giornaliero, con circa 1.000 milligrammi. Il processo di essiccazione aumenta la quantità di calorie e zuccheri per porzione.  

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2. Patate al forno

Una patata media al forno contiene circa 940 milligrammi di potassio. Ma almeno il 60% di questo contenuto proviene dalla buccia, per cui si consiglia di eliminare la buccia per ridurre i livelli di potassio. 

3. Lenticchie

Una tazza di lenticchie cotte aggiunge 730 milligrammi di potassio al pasto, circa il 16% del fabbisogno giornaliero. Anche altri legumi, come i fagioli e la soia, sono ricchi di potassio, con circa 300 e 400 milligrammi per la stessa porzione.

4. Pasta di pomodoro

La pasta di pomodoro contiene 670 milligrammi per quarto di tazza di potassio. Anche altri prodotti a base di pomodoro possono contenere alti livelli di potassio. Una mezza tazza di passata di pomodoro contiene 560 milligrammi, mentre un pomodoro fresco medio ne contiene circa 290 milligrammi.  

5. Zucca

Una tazza di zucca cotta contiene circa il 15% del valore giornaliero di potassio, con 640 milligrammi.

6. Banana

Con 422 milligrammi di potassio, le banane dovrebbero essere evitate in una dieta a basso contenuto di potassio. Frutti come arance, mele e melone contengono ciascuno circa il 5% del fabbisogno giornaliero di potassio per porzione. 

7. Il latte

I latticini sono una delle fonti più comuni di potassio nella nostra dieta. Una tazza di latte a ridotto contenuto di grassi contiene 366 milligrammi, mentre lo yogurt ne contiene un po' di più per la stessa porzione, con 440 milligrammi. Per chi segue una dieta priva di latticini, il latte di soia contiene 287 milligrammi di potassio per tazza. 

8. Petto di pollo

La maggior parte delle carni aggiunge un po' di potassio ai vostri pasti. Il petto di pollo è quello che ne contiene di più per porzione da 3 once, con 332 milligrammi, ma il petto di manzo e di tacchino ne contengono rispettivamente 315 e 212 milligrammi. 

Se non mangiate carne ma includete il pesce nella vostra dieta, il salmone contiene 326 milligrammi di potassio, mentre il tonno in scatola ne contiene 153 milligrammi per la stessa porzione di 3 once. 

Alternative a basso contenuto di potassio

I seguenti alimenti contengono bassi livelli di potassio. Tuttavia, è importante ricordare che contengono una certa quantità di potassio. Pertanto, si consiglia di limitarne l'assunzione a una porzione da mezza tazza. Mangiarne di più può aumentare i livelli di potassio:

Mele, succo di mela, marmellata di mele

More di rovo, mirtilli, lamponi, fragole

Cocomero

Ananas, succo d'ananas

Uva, succo d'uva

Erba medica

Sedano

Cetriolo

Melanzana

Cavolo nero

Funghi bianchi

Zucca gialla, zucchina, zucchino

Riso

Pasta, pasta, pasta

Pane e prodotti di panetteria (esclusi i cereali integrali)