Zuppa di pollo classica
Zuppa di pollo classica
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
15 minuti
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Tempo di cottura
45 min
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Tempo totale
1 ora
punti salienti della ricetta
Non ci sono punti salienti per questa ricetta.
Informazioni nutrizionali
Per: 8 porzioni
Dose: 1 1/2 tazze
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Calorie 291
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Carboidrati 28 g
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Fibra alimentare 4 g
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Grassi 8 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 4 g
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Proteine 26 g
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Colesterolo 63 mg
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Sodio 553 mg
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Zuccheri 5 g
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Potassio 598 mg
La classica zuppa di pollo viene migliorata in modo salutare con brodo di pollo a basso contenuto di sodio, pasta all’uovo integrale e tonnellate di verdure. Per ottenere il sapore del brodo fatto in casa usando il brodo comprato, facciamo cuocere i petti di pollo con l’osso nel brodo prima di aggiungere il resto degli ingredienti della zuppa.
Istruzioni per l’uso
Scaldare l’olio in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono, da 2 a 3 minuti. Aggiungere il timo e l’alloro; cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere il brodo e il pollo. Coprire, aumentare la fiamma al massimo e portare a ebollizione. Scoprire e cuocere, girando il pollo di tanto in tanto, fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa, senza toccare l’osso, non segna 165F, da 20 a 22 minuti. Schiumare la schiuma dalla superficie mentre il pollo cuoce. Trasferire il pollo su un tagliere pulito. Quando è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, togliere la carne dalle ossa e tagliuzzarla.
Nel frattempo, aggiungere sedano, carote e piselli alla pentola; portare a ebollizione. Cuocere fino a quando le verdure sono tenere, da 4 a 10 minuti. Aggiungere il pollo a pezzetti, il sale, il pepe e le tagliatelle e cuocere fino a quando non si saranno riscaldate, per altri 3 minuti circa. Togliere dal fuoco e mescolare il prezzemolo.
Suggerimenti
Da preparare in anticipo: Coprire e conservare in frigorifero, senza le tagliatelle e il prezzemolo, per un massimo di 3 giorni. Per servire, mescolare le tagliatelle e riscaldare, quindi mescolare il prezzemolo.