Hamburger di quinoa all'edamame indiano
Hamburger di quinoa con edamame indiano
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
5 minuti
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Tempo di cottura
30 min
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Tempo totale
35 min
punti salienti della ricetta
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Vegetariano
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dosi: 1 hamburger, 1 fetta di pomodoro e 1/4 di tazza di salsa
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Calorie 285
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Carboidrati 29 g
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Fibra alimentare 6 g
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Grassi 13 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 7 g
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Proteine 15 g
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Colesterolo 49 mg
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Sodio 427 mg
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Zuccheri 9 g
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Potassio 822 mg
Questa ricetta di hamburger di quinoa senza panino con una facile salsa allo yogurt è una delle preferite dal personale. Sperimentate diversi condimenti al posto dello zenzero e del garam masala, come aglio e cumino per un tocco mediorientale o aglio e peperoncino in polvere per un tocco sud-occidentale. Servite con un'insalata di spinaci e pane naan o chapati.
Istruzioni per l'uso
Unire la quinoa e l'acqua in una piccola casseruola. Portare a ebollizione. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento finché l'acqua non viene assorbita, circa 15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare riposare 5 minuti.
Trasferire la quinoa in un robot da cucina; aggiungere gli edamame, 2 scalogni tritati, l'uovo, lo zenzero, il garam masala, 1/2 cucchiaino di sale e la cayenna. Frullare fino a quando non è ben combinato. Formare quattro polpettine di 3,5 pollici (1/2 tazza abbondante ciascuna).
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto; roteare per ricoprire la padella. Ridurre il calore a medio e aggiungere gli hamburger. Cuocere fino a doratura su un lato, da 3 a 4 minuti. Girarli con attenzione, versare il restante cucchiaio di olio e farli dorare sull'altro lato, per altri 3 o 4 minuti.
Nel frattempo, unire in una ciotola lo yogurt, il cetriolo, il coriandolo (se usato), il pepe, lo scalogno rimanente e 1/8 di cucchiaino di sale. Servire gli hamburger su una fetta di pomodoro con la salsa allo yogurt.
Suggerimenti
Da preparare in anticipo:?Avvolgere singolarmente e congelare gli hamburger cotti per un massimo di 3 mesi. Togliere l'involucro e cuocere gli hamburger congelati su una teglia oliata a 375F per 20 minuti, girandoli una volta.
