Insalata di pasta e pollo al curry
Insalata di pasta e pollo al curry
Social Condividi Bar Pin
ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
10 min
-
Tempo di cottura
15 minuti
-
Tempo totale
25 minuti
punti salienti della ricetta
Non ci sono punti salienti per questa ricetta.
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni
-
Calorie 439
-
Carboidrati 69 g
-
Fibra alimentare 7 g
-
Grassi 8 g
-
Grassi saturi 2 g
-
Grassi mono 2 g
-
Proteine 24 g
-
Colesterolo 41 mg
-
Sodio 516 mg
-
Zuccheri 20 g
-
Potassio 580 mg
Questa insalata di pasta, che piace a tutti, è perfetta per la stagione del barbecue.
Istruzioni per l'uso
Cuocere la pasta in una grande pentola di acqua leggermente salata fino al dente, circa 10 minuti. Scolare e sciacquare. Mettere da parte.
Tostare le mandorle in una piccola padella asciutta a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a doratura, circa 2 minuti. Trasferirle in un piatto per farle raffreddare. Riportare la padella sul fuoco e aggiungere il curry in polvere. Tostate, sempre mescolando, a fuoco basso fino a quando non sarà fragrante, circa 30 secondi. Trasferire in una piccola ciotola; mescolare con maionese, yogurt, chutney, curcuma, cannella e pepe rosso macinato.
Unire il pollo, l'uvetta, gli scalogni, il sedano e la pasta avanzata in una grande ciotola. Aggiungere il condimento e mescolare per ricoprire il tutto. Assaggiare e regolare i condimenti con sale, pepe e pepe rosso macinato. Guarnire con le mandorle tostate.
Suggerimenti
Per cuocere i petti di pollo in camicia: Mettere i petti di pollo disossati e senza pelle in una padella o casseruola media e aggiungere acqua leggermente salata fino a coprirli; portare a ebollizione. Coprire, abbassare il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento finché il pollo non è cotto e non è più rosa al centro, da 10 a 12 minuti.
