Ricetta della purea di zucca invernale arrostita del dottore
Purea di zucca invernale arrostita
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
10 minuti
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Tempo totale
55 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
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Amico dei bambini
Informazioni nutrizionali
Rende: circa 2 tazze di purea
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Calorie 77
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Grassi 0 g
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Grassi saturi 0 g
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Grassi mono 0 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 20 g
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Fibra alimentare 6 g
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Proteine 2 g
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Sodio 8 mg
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Zuccheri 4 g
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Potassio 547 mg
Provate questa purea arrostita come ripieno di ravioli o come semplice contorno.
Istruzioni per l’uso
Preriscaldare il forno a 400F. Spennellare d’olio una teglia con bordo.
Tagliare la zucca a metà e raschiare i semi e le membrane. Disporre la zucca, con il lato tagliato verso il basso, sulla teglia preparata. Infornare fino a quando non saranno morbide, da 35 a 45 minuti per le zucche a cappuccio o a ghianda, da 40 a 50 minuti per le zucche a noce. Lasciare raffreddare leggermente.
Versare la polpa della zucca in un robot da cucina. Frullare fino a ottenere una consistenza omogenea. Per ottenere una consistenza più soda, schiacciare la zucca con uno schiacciapatate.
Suggerimenti
Opzioni per la zucca: Le zucche fresche invernali possono essere difficili da sbucciare e tagliare. Per ammorbidire leggermente la buccia, bucare la zucca in più punti con una forchetta. Passare al microonde ad alta temperatura per 45-60 secondi, riscaldando solo il tempo necessario per cuocere leggermente la buccia, senza cuocere la polpa. Più facilmente, acquistate la zucca già sbucciata in stagione o il purè di zucca surgelato.