Ricetta della glassa naturale per biscotti del medico
Glassa naturale per biscotti
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
5 minuti
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Tempo totale
5 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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Senza glutine
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Amico dei bambini
Informazioni nutrizionali
Rende: circa 1/2 tazza
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Calorie 21
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Grassi 0 g
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Grassi saturi 0 g
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Grassi mono 0 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 5 g
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Fibra alimentare 0 g
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Proteine 0 g
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Sodio 4 mg
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Zuccheri 5 g
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Potassio 3 mg
Questa ricetta di glassa naturale per biscotti è veloce e utilizza coloranti naturali per creare colori vivaci per la decorazione dei biscotti. La ricetta della glassa di base produce una glassa bianca naturale e contiene molto meno zucchero rispetto alle ricette tradizionali di glassa per biscotti. Per creare glasse colorate, provate i concentrati di succo di frutta scongelati: mirtillo rosso per il rosa, arancia per l’arancione pallido o uva Concord per il viola pastello.
Istruzioni
Mescolare lo zucchero a velo e gli albumi secchi in una piccola ciotola. Mescolare l’acqua, lo sciroppo di mais, l’estratto di vaniglia (o di mandorla) e le gocce di colorante liquido naturale, se utilizzate, fino a ottenere un composto completamente omogeneo. Per colorare la glassa con il concentrato di succo di frutta congelato, vedere la variante qui sotto.
Usare la glassa così com’è per spruzzare o mescolare più acqua per diluirla per spalmarla o più zucchero per irrigidirla per fare il piping.
Suggerimenti
Suggerimenti: Gli albumi essiccati pastorizzati sono una scelta saggia nelle ricette che richiedono albumi non cotti, come glasse o meringhe. Cercateli nel reparto pasticceria o alimenti naturali della maggior parte dei supermercati. Ricostituiteli secondo le indicazioni della confezione o utilizzateli secondo la ricetta. Variante: Per tingere la glassa con il succo concentrato congelato: Omettere l’acqua e mescolare da 2 a 4 cucchiai di succo concentrato congelato scongelato per colorare la glassa invece del colorante naturale acquistato. Provate il succo di mirtillo per il rosa, il succo d’arancia per l’arancione pallido e il succo d’uva Concord per il viola pastello.