Ricetta del pane di mais integrale del dottore
Pane di mais integrale
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
10 minuti
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Tempo totale
45 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Alta fibra
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
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Amico dei bambini
Informazioni nutrizionali
Per: 9 porzioni
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Calorie 188
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Grassi 6 g
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Grassi saturi 1 g
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Mono grassi 3 g
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Colesterolo 22 mg
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Carboidrati 30 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 5 g
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Sodio 209 mg
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Zuccheri 8 g
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Potassio 147 mg
Realizzata con farina di mais integrale e farina bianca integrale, questa sana ricetta di pane di mais è abbastanza veloce per una serata settimanale e perfetta da servire con il chili o al posto degli involtini per la cena. Ci piace preparare qualche lotto in più di impasto secco e conservarlo in freezer. Per preparare un lotto di pane di mais, basta misurare 2 tazze di miscela secca e unirla agli ingredienti liquidi. Servite gli avanzi con un filo di miele per un dolcetto o al mattino con uova strapazzate per colazione. Se non volete tirare fuori il robot da cucina, potete evitare di ridurre in purea il mais nella fase 2 e invece frullare una lattina di mais da 8 once con l’uovo, il latte, l’olio e lo zucchero prima di unirla agli ingredienti secchi.
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 350F. Rivestire una teglia quadrata da 8 pollici con spray da cucina.
In una grande ciotola sbattere la farina di mais, la farina, il lievito e il sale. Passare il mais e l’uovo in un robot da cucina o in un frullatore fino a ottenere un composto quasi omogeneo. Aggiungere il latte, l’olio e il miele (o lo zucchero); frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare l’impasto nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente.
Cuocere i cornbread finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, da 25 a 30 minuti. Lasciare raffreddare nella teglia per almeno 10 minuti. Servire tiepidi o a temperatura ambiente
Suggerimenti
La farina di mais integrale (con il germe nutriente e la crusca ricca di fibre) è sempre più disponibile nei supermercati ben forniti. Cercate la dicitura cereali integrali sull’etichetta. Per questa ricetta, si consiglia di utilizzare farina di mais integrale fine o media. La farina bianca integrale, ottenuta da una speciale varietà di grano bianco, ha un colore e un sapore chiari ma possiede le stesse proprietà nutrizionali della normale farina integrale. È disponibile nei grandi supermercati e nei negozi di alimenti naturali. Conservatela nel congelatore.