Broccoli con salsa cremosa al parmigiano
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ricetta del medico da EatingWell.com
la ricetta in evidenza
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 95
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Grassi 3 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 1 g
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Colesterolo 10 mg
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Carboidrati 10 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 8 g
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Sodio 347 mg
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Zuccheri 4 g
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Potassio 329 mg
Condire i broccoli al vapore con una buona salsa al formaggio è un modo semplice per invogliare i più schizzinosi a mangiare le verdure.
Istruzioni
Tagliare i gambi dei broccoli di mezzo centimetro; rimuovere lo strato esterno duro con un pelaverdure. Tagliare i broccoli nel senso della lunghezza in modo che le cimette attaccate ai gambi lunghi siano larghe da 1 a 2 pollici. Portare a ebollizione un centimetro d’acqua in un forno olandese dotato di cestello per la cottura a vapore. Cuocere i broccoli a vapore finché non saranno teneri, da 5 a 7 minuti.
Nel frattempo, sbattere la farina e 1/4 di tazza di latte in una piccola ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldare i restanti 3/4 di tazza di latte in una casseruola a fuoco medio-basso fino a renderlo fumante. Aggiungere la miscela di farina; cuocere, sbattendo, fino a quando non si addensa, da 2 a 4 minuti. Togliere dal fuoco; aggiungere il formaggio, il sale, il pepe e la noce moscata (se si usa). Versare a pioggia sui broccoli. Servire caldo.