Brodo di pollo fatto in casa
Social Condividi Bar Pin
Ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
35 minuti
-
Tempo totale
2 ore e 30 minuti
punti salienti della ricetta
-
A basso contenuto calorico
-
A basso contenuto di colesterolo
-
Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
-
Pochi grassi saturi
-
Basso contenuto di sodio
Informazioni nutrizionali
Rende: 2 quarti
-
Calorie 0
-
Grassi 0 g
-
Colesterolo 0 g
-
Carboidrati 0 g
-
Fibra alimentare 0 g
-
Proteine 0 g
-
Sodio 0 g
-
Zuccheri 0 g
-
Potassio 0 mg
Nulla è più calmo, nutriente e confortante del brodo di pollo fatto in casa. Il brodo in scatola è un pratico aiuto per le zuppe veloci, ma quello fatto in casa offre il massimo del sapore con un apporto minimo di calorie.
Istruzioni
Unire il pollo, il sedano, le carote, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il timo, il sale e l’acqua in una grande pentola e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, fino a quando il pollo si sfalda, circa 2 ore. Schiumare la schiuma dalla superficie man mano che si forma.
Filtrare il brodo attraverso un grande colino o uno scolapasta in una grande ciotola. Con un cucchiaio di legno, premere sui solidi per estrarre la maggior quantità possibile di brodo.
Dividere il brodo in diversi contenitori poco profondi in modo che si raffreddi rapidamente. Coprire leggermente e conservare in frigorifero per una notte. Utilizzare un cucchiaio per rimuovere il grasso che si rapprende in superficie.
Suggerimenti
Note: Dopo aver filtrato e schiumato, il brodo ha calorie e nutrienti trascurabili, tranne il sodio (240 mg per tazza per il pollo, 120 mg per tazza per le verdure).