Paprika di pollo
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
20 min
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Tempo di cottura
20 min
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Tempo totale
40 min
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dose: 1 1/4 di tazza
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Calorie 259
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Grassi 8 g
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Grassi saturi 2 g
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Colesterolo 69 mg
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Carboidrati 15 g
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Proteine 26 g
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Sodio 332 g
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Zuccheri 8 g
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Potassio 735 mg
La paprika rossa brillante, il condimento principale della cucina ungherese, dà il colore a questa versione leggera del paprikash di pollo. Variate il calore usando paprica piccante, dolce o una combinazione di paprica. Servite su tagliatelle integrali all'uovo con un contorno di broccoli al vapore e una fresca macedonia di frutta come dessert.
Istruzioni per l'uso
Cospargere il pollo con sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere, girando di tanto in tanto, fino a doratura, da 3 a 5 minuti. Trasferire in un piatto.
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Aggiungere i peperoni e la cipolla alla padella e cuocere, coperto, a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti. Aggiungere la paprica e cuocere, mescolando, fino a quando non si sentono i profumi, circa 30 secondi. Aggiungere il vino; aumentare la fiamma a medio-alto e cuocere, mescolando, fino a quando la maggior parte è evaporata, circa 1 minuto e mezzo. Aggiungere i pomodori, il brodo e il succo di limone; portare a ebollizione. Riportare il pollo e i succhi accumulati nella padella; ridurre il calore a una vivace cottura a fuoco lento. Versare un po' di salsa sul pollo e cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si sarà ridotta e il pollo sarà cotto, da 6 a 8 minuti.
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Togliere dal fuoco; mescolare con la panna acida. Cospargere di prezzemolo.
