Tofu con salsa al curry tailandese
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
5 minuti
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Tempo totale
20 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni, 3/4 tazze abbondanti ciascuna
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Calorie 172
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Grassi 11 g
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Grassi saturi 4 g
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Mono grassi 3 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 12 g
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Fibra alimentare 4 g
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Proteine 11 g
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Sodio 409 mg
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Zuccheri 3 g
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Potassio 240 mg
La salsa cremosa al curry tailandese dà al tofu un tocco piccante e soddisfacente. Potete regolare la quantità di pasta di curry a seconda delle vostre preferenze di spezie. Servire con riso basmati integrale e spicchi di lime.
Istruzioni per l’uso
Preparare la salsa: In una piccola ciotola sbattere il latte di cocco, il coriandolo, la pasta di curry, lo zucchero di canna e il sale.
Preparare il tofu: Scolare e sciacquare il tofu; asciugarlo. Tagliare il blocco a fette trasversali in otto lastre spesse 1/2 pollice. Sbriciolare grossolanamente ogni fetta in pezzi più piccoli e irregolari.
Scaldare l’olio in una grande padella antiaderente a fuoco alto. Aggiungere il tofu e cuocere in un unico strato, senza mescolare, finché i pezzi non iniziano a dorarsi sul fondo, circa 5 minuti. Quindi mescolare delicatamente e continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché tutti i lati non saranno dorati, per altri 5-7 minuti.
Aggiungere gli spinaci, il peperone e la salsa al curry e cuocere, mescolando, fino a quando le verdure sono appena cotte, ancora 1 o 2 minuti.
Suggerimenti
Note sugli ingredienti: Cercare il latte di cocco a ridotto contenuto di grassi (etichettato come “lite”) nella sezione asiatica del mercato. La pasta di curry rosso è un modo pratico per aggiungere calore e complessità a una ricetta. Cercatela in piccoli barattoli nella sezione asiatica del supermercato.