Bistecca alla griglia e patate dolci con salsa marocchina
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
25 minuti
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Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 252
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Grassi 10 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 5 g
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Colesterolo 49 mg
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Carboidrati 15 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 23 g
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Sodio 363 mg
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Zuccheri 5 g
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Potassio 552 mg
Le bistecche sono ricoperte da una salsa di spezie di ispirazione marocchina, che viene aggiunta anche alle patate dolci. Il metodo di cottura al cartoccio per le patate dolci dà ottimi risultati (e meno piatti). Rendetelo un pasto: Verdure saltate, come rucola, cavolo o spinaci, e un bicchiere di Zinfandel completano il pasto.
Istruzioni per l’uso
Preriscaldare il grill ad alta temperatura.
Unire pimento, cumino, zenzero, sale, cannella, coriandolo e Caienna in una piccola ciotola. Cospargere le bistecche con 4 cucchiaini e mezzo della miscela di spezie. Mescolare le patate dolci e la cipolla con l’olio di canola, la scorza d’arancia e la miscela di spezie rimanente.
Per fare un pacchetto, sovrapporre 2 fogli di alluminio da 24 pollici (i doppi strati aiuteranno a proteggere gli ingredienti dalla combustione); spalmare generosamente il pezzo superiore con spray da cucina. Distribuire metà del composto di patate dolci al centro del foglio di alluminio in uno strato sottile. Avvicinare le estremità corte del foglio di alluminio, ripiegarle su se stesse e stringerle per sigillarle. Stringere le cuciture lungo i lati per sigillare il pacchetto. Ripetere l’operazione con altri due fogli di alluminio e il restante composto di patate dolci.
Posizionare i pacchetti sulla parte più calda della griglia e cuocere, cambiando la posizione dei pacchetti sulla griglia a metà cottura, 5 minuti per lato. Posizionare le bistecche nella parte anteriore o posteriore e cuocerle, girandole una volta, circa 3 o 4 minuti per lato per una cottura media. Trasferire le bistecche nei piatti e lasciarle riposare mentre i pacchetti finiscono di cuocere. Aprire i pacchetti (facendo attenzione al vapore) e servirli insieme alle bistecche.
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