Pasta al tonno con olive e carciofi
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
40 minuti
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Tempo totale
40 minuti
punti salienti della ricetta
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Fibra alta
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni, circa 2 tazze ciascuna
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Calorie 421
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Grassi 17 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 11 g
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Colesterolo 26 mg
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Carboidrati 42 g
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Fibra alimentare 9 g
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Proteine 22 g
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Sodio 489 mg
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Zuccheri 4 g
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Potassio 720 mg
Il tonno grigliato viene servito con pasta, cuori di carciofo, olive verdi e pomodori. La cottura alla griglia del tonno conferisce a questo piatto di pasta freschissimo una sottile affumicatura. Ma se avete poco tempo, provate il tonno in scatola al posto del pesce grigliato.
Istruzioni per l’uso
Preriscaldare la griglia a livello medio-alto. Mettere a bollire una grande pentola d’acqua.
In una ciotola, versare i pezzi di tonno con 1 cucchiaio di olio, la scorza di limone, 1 cucchiaino di rosmarino fresco (o 1/2 cucchiaino di quello secco), 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Grigliare il tonno fino a cottura completa, circa 3 minuti per lato. Trasferire in un piatto. Quando è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, tagliare il tonno a pezzetti.
Nel frattempo, cuocere la pasta secondo le indicazioni della confezione. Scolare.
Scaldare i 3 cucchiai d’olio rimanenti in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere i cuori di carciofo, le olive, l’aglio e il rosmarino rimanente. Cuocere, mescolando, finché l’aglio non inizia a dorare, per 3 o 4 minuti. Aggiungere i pomodori e il vino; portare a ebollizione e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori si saranno sciolti e il vino si sarà leggermente ridotto, per altri 3 minuti circa. Aggiungere la pasta, i pezzi di tonno, il succo di limone e il restante 1/4 di cucchiaino di sale; cuocere fino a quando non si sarà riscaldata, per 1-2 minuti. Guarnire con basilico (o prezzemolo), se si desidera.
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