Pesce gatto della Louisiana con gombo e mais
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 288
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Grassi 15 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 9 g
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Colesterolo 53 mg
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Carboidrati 19 g
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Fibra alimentare 4 g
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Proteine 21 g
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Sodio 311 mg
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Zuccheri 6 g
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Potassio 695 mg
Il condimento cajun o creolo acquistato insaporisce sia il pesce gatto che le verdure in questa cena di 30 minuti. Questo piatto è migliore con le verdure fresche, ma siamo rimasti piacevolmente sorpresi da come è venuto bene con l’okra e il mais surgelati. Servire con formaggio e grana e un’insalata verde.
Istruzioni per l’uso
Preriscaldare il forno a 450F.
In una grande ciotola unire gombo, mais, cipolla, 2 cucchiaini di olio e 3/4 di cucchiaino di condimento cajun (o creolo). Distribuire il composto su una teglia da forno con bordo largo. Arrostire, mescolando due volte, fino a quando le verdure sono tenere e iniziano a dorare, da 20 a 25 minuti.
Nel frattempo, cospargere entrambi i lati del pesce gatto con il restante 1 cucchiaino di condimento Cajun (o Creolo). Scaldare il restante cucchiaio di olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Ridurre il calore a medio, aggiungere il pesce e cuocere fino a quando non sarà cotto e inizierà a dorarsi, circa 4 minuti per lato. Servire con le verdure arrostite.
Suggerimenti
Suggerimento: per togliere il mais dalla pannocchia, appoggiare una spiga non cotta sull’estremità del gambo e tagliare i chicchi con un coltello affilato a lama sottile.