Peperoni dolci sottaceto
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
25 minuti
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Tempo totale
25 minuti
punti salienti della ricetta
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 6 vasetti da mezzo litro (circa 12 tazze)
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Calorie 13
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Grassi 0 g
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Grassi saturi 0 g
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Grassi mono 0 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 2 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 1 g
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Sodio 82 mg
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Zuccheri 1 g
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Potassio 43 mg
L’uso di una salamoia dolce anziché acida attenua il calore dei peperoni piccanti in questi peperoni dolci sott’aceto.
Istruzioni per l’uso
Mettere una grande ciotola di acqua ghiacciata accanto al fornello. In una pentola capiente portare a ebollizione una grande quantità d’acqua. Aggiungere metà dei peperoni, coprire, riportare a ebollizione e cuocere per 2 minuti. Con un cucchiaio forato trasferire i peperoni nell’acqua ghiacciata per farli raffreddare. Ripetere l’operazione con i peperoni rimanenti. Scolare i peperoni raffreddati e dividerli in 6 barattoli da 2 tazze o in contenitori di vetro temperato o di plastica resistente al calore di dimensioni simili con coperchio.
Unire aceto, 3 tazze d’acqua, zucchero e sale in una pentola capiente. Portare a ebollizione e mescolare finché lo zucchero e il sale non si sciolgono. Far bollire per 2 minuti. Togliere dal fuoco.
Riempire con cura i vasetti (o i contenitori) con la salamoia fino a un centimetro dal bordo, coprendo completamente i peperoni. (Scartare l’eventuale salamoia avanzata).
Mettere i coperchi sui vasetti (o sui contenitori). Conservare in frigorifero per almeno 24 ore prima di servire. Conservare in frigorifero fino a 1 mese.