Insalata di cavolo nero, carote e mele
Insalata di cavolo riccio, carote e mele
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 min
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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Vegano
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Vegetariano
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 12 porzioni
Dose: 1 1/4 di tazza
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Calorie 95
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Carboidrati 13 g
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Fibra alimentare 3 g
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Grassi 4 g
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Grassi saturi 1 g
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Mono grassi 3 g
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Proteine 3 g
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Colesterolo 0 mg
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Sodio 175 mg
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Zuccheri 5 g
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Potassio 421 mg
Il cavolo lacinato verde smeraldo è il protagonista di questa salutare insalata di cavolo, condita con una semplice vinaigrette all'acero, senape e sidro di mele e tempestata di mele croccanti. Tossite o massaggiate il cavolo nero con il condimento circa 30 minuti prima di servirlo. Le robuste foglie di cavolo riccio non appassiranno a causa del condimento e saranno ancora più buone dopo la marinatura.
Istruzioni per l'uso
Preparare la vinaigrette: Passare lo scalogno, l'aceto, l'olio, il sidro, la senape, lo sciroppo d'acero, il sale e il pepe in un frullatore o in un mini robot da cucina fino a ottenere una crema omogenea.
Preparare l'insalata: Riunire cavolo, mele, carote, ravanelli e prezzemolo in una grande ciotola. Irrorare con il condimento; mescolare per ricoprire il tutto.
