State pensando di preparare gli omogeneizzati in casa? Questa guida offre i pro e i contro degli alimenti per bambini fatti in casa, oltre a una guida passo passo su come realizzarli.
Quando si inizia a somministrare al bambino cibi solidi, è il momento di pensare a quali alimenti dare al bambino. Esistono molte opzioni sane già pronte, compresi gli alimenti biologici per bambini. Ma le pappe fatte in casa sono un'opzione popolare per i genitori che vogliono sapere esattamente cosa finisce nella bocca del loro bambino, e prepararle può essere più facile di quanto si pensi.
Alimenti per bambini fatti in casa: Vantaggi del fare da sé
I genitori che preferiscono gli alimenti per bambini fatti in casa hanno molte ragioni per la loro scelta.
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Sanno esattamente cosa danno da mangiare al loro bambino.
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È più economico rispetto all'acquisto di alimenti preconfezionati (anche se alcuni genitori fanno notare che non è sempre così).
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Possono scegliere la frutta, la verdura e gli altri alimenti per le puree, invece di affidarsi ai gusti scelti dai produttori. Non troverete meloni o avocado nella sezione alimenti per l'infanzia del supermercato.
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Il bambino si abitua a mangiare lo stesso cibo del resto della famiglia, solo in forma di purea.
Myra Bartalos, madre di una figlia di 20 mesi a Brooklyn, N.Y., ha scoperto che preparare il proprio cibo per bambini era facile e rispondeva alla sua preoccupazione per l'alimentazione delle figlie.
Ciò che mi ha convinto è stato scoprire che gli alimenti in barattolo vengono cotti a temperature estremamente elevate per uccidere i batteri e conservarli più a lungo, ma allo stesso tempo eliminano molte vitamine e sostanze nutritive e il sapore degli alimenti", dice Bartalos. Nei fine settimana arrostivo, cuocevo o bollivo le verdure o la frutta e le riducevo in purea in un mini robot da cucina. Preparavo tre o quattro diversi tipi di frutta e verdura alla volta, in modo da avere un mese di cibo per ogni fine settimana di cucina.
Preparare le pappe aiuta a pensare meglio a ciò che si dà da mangiare al bambino, dice Erika Radtke, madre di un bambino di 4 anni e di una figlia neonata a Carlsbad, in California. E sembra aprire la strada a pasti più sani, anche quando il bambino diventa più grande.
Preparare gli alimenti per bambini: Svantaggi dell'approccio casalingo
Alcuni genitori che hanno provato e rinunciato a preparare gli alimenti per bambini in casa sottolineano i seguenti svantaggi:
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Tempo.
Ci vuole tempo per fare e preparare tante piccole porzioni di alimenti per bambini fatti in casa. È molto più veloce prendere le porzioni preconfezionate.
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Convenienza.
Gli alimenti preconfezionati per bambini sono disponibili in quantità misurate e pronti da servire.
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Stoccaggio.
Gli alimenti per bambini fatti in casa possono deteriorarsi più rapidamente e richiedono la refrigerazione, il che può occupare spazio nel frigorifero o nel congelatore se si preparano molte porzioni in anticipo. Gli alimenti preconfezionati non devono essere conservati in frigorifero finché non vengono aperti.
Sebbene Radtke abbia preparato alcuni degli alimenti per i suoi figli, ammette: "È stata una sofferenza. Mi prendevo un intero fine settimana per cucinare gli alimenti, porzionarli in vaschette per i cubetti di ghiaccio, congelarli e conservarli. Tuttavia, non avevo problemi a usare gli alimenti Gerber o Earth's Best quando li avevo finiti.
Se l'idea di preparare da soli gli alimenti per bambini vi spaventa, non pensate di trascurare il vostro bambino. Gli alimenti destinati ai bambini sono così puri per cominciare, dice Jennifer Shu, medico pediatra di Atlanta e coautrice di Heading Home with Your Newborn: From Birth to Reality e Food Fights: Winning the Nutritional Challenges of Parenthood Armed with Insight, Humor, and a Bottle of Ketchup.
Se siete davvero preoccupati di ciò che mangiano i vostri bambini e non avete il tempo di preparare il vostro cibo per bambini, concentrate la vostra attenzione su ciò che mangiano una volta che iniziano a mangiare i cibi da tavola, dice Shu al medico. Si tratta di un periodo di tempo molto breve in cui mangiano le puree.
Preparare gli alimenti per bambini: Cosa vi serve
Se decidete di preparare da soli gli alimenti per bambini, dice Shu, non è poi così difficile: Tutto ciò di cui avete bisogno è un tritatutto e un modo per cuocere a vapore gli alimenti (se vi prendete il tempo di preparare gli alimenti per bambini, la cottura a vapore è il modo migliore per cucinare gli ingredienti, perché conserva la maggior parte dei nutrienti).
Sul mercato ci sono molte macchine per la produzione di alimenti per bambini, da un prodotto francese che combina cottura a vapore, frullatura, riscaldamento e scongelamento, a semplici robot da cucina, mulini e macinini. Ma non è necessario acquistare uno di questi prodotti: il vostro robot da cucina funzionerà altrettanto bene per la preparazione degli alimenti per bambini. E se non ne avete uno, usate uno schiacciapatate o un frullatore, per assicurarvi che il cibo sia morbido e non abbia pezzi.
Molti libri famosi offrono centinaia di ricette di puree per bambini, tra cui Blender Baby Food, Top 100 Baby Purees e Petit Appetit Cookbook. Questi libri possono aiutarvi a trovare nuove idee da provare con il vostro bambino e a ricordarvi le sostanze nutritive importanti da includere, ma, come nel caso delle macchine per la produzione di alimenti per bambini, non sono un requisito necessario per preparare le vostre pappe.
Sano fatto in casa: Come preparare gli alimenti per bambini in 6 semplici passi
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Lavare e sciacquare le mani e l'attrezzatura.
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Pulire e sbucciare frutta e verdura.
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Cuocere al forno, al vapore, arrosto o al microonde fino a quando la verdura è tenera (la cottura al vapore e il microonde preservano la maggior parte dei nutrienti).
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Ridurre in purea in un robot da cucina con un po' di liquido (acqua, latte materno o artificiale), oppure schiacciare se il bambino è in grado di gestire una maggiore consistenza.
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Conservare in frigorifero o nel congelatore, in contenitori ermetici. (Gli omogeneizzati confezionati possono essere conservati in dispensa fino all'apertura; quelli fatti in casa non possono essere conservati perché sono freschi).
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Riscaldare quando è il momento di mangiare e lasciare raffreddare.
Esistono diversi contenitori venduti appositamente per refrigerare e congelare piccole quantità di cibo per bambini; si può anche utilizzare una vaschetta per cubetti di ghiaccio.
Oltre alla frutta e alla verdura, si possono ridurre in purea anche alimenti come la carne cotta (completamente cotta, senza rosa, senza grasso, pelle e tessuto connettivo), i fagioli e le uova cotte.
Fatto in casa facile: alimenti per bambini in 1 fase
Quando si preparano alcuni alimenti, è possibile ridurre i passaggi a uno solo. Tagliare una pera molto matura, schiacciare una banana, schiacciare un avocado: ecco come preparare gli alimenti per bambini, spiega Shu. Oppure, per esempio, quando preparate il purè di patate per la famiglia, mettetene da parte qualcuno che non abbia aggiunto latte intero. Potete aggiungere un po' di burro o spezie leggere. Se mangiate sano, potete dare al vostro bambino una versione modificata di ciò che mangiate voi.
