Secondo i medici, una tazza di tè verde può fare miracoli per la salute e combattere il cancro.
Perché il tè verde fa bene?
Perché la salute mi fa bene?
Dagli archivi del medico
Di Keri Glassman, MS, RD, CDN
Che cos'è
Beviamo più acqua di qualsiasi altra bevanda in tutto il mondo. È vero. Il secondo posto non va al caffè, alla Coca-Cola o alla Pepsi. Il tè verde si aggiudica l'argento con centinaia di milioni di persone in tutto il mondo che lo bevono, lo sorseggiano e lo succhiano a litri. Il tè verde proviene dalla pianta Camellia sinesis e viene lavorato in modo diverso rispetto ai tè neri o oolong.
Poiché le foglie di tè verde sono appena lavorate (per lo più solo essiccate), conservano tonnellate di sostanze nutritive che possono andare perse con altri metodi di trattamento del tè. Le foglie non vengono mai fermentate prima dell'infusione ed è questo che rende il tè verde una tazza di superpoteri salutari. Possiamo prendere le piccole foglie di tè e farne polveri, estratti e medicine, quindi non solo il tè verde è considerato un alimento, ma anche un agente curativo... quindi se non siete già nel fan club, è ora di unirvi. (Non preoccupatevi, questo club è aperto a tutti).
I dettagli sporchi
In quasi tutte le case di Cina, Giappone, Corea e Vietnam c'è spesso un bricco di tè verde a portata di mano. Questi Paesi non soffrono così tanto di malattie legate allo stile di vita occidentale (tra cui malattie cardiache e tumori), probabilmente anche grazie alle loro tazze di tè verde spesso piene. Ci sono calorie in quelle tazze? No, non ci sono. Carboidrati? Grassi? Zuccheri? No, no, no. Eppure i benefici nutrizionali non mancano. Date un'occhiata:
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Il problema della nutrizione è che stiamo ancora imparando. Un tempo pensavamo che l'alimentazione fosse limitata a carboidrati, grassi, proteine, vitamine e minerali. Ora sappiamo che ci sono nutrienti vegetali, strutture chimiche e tonnellate di scienza invisibile e interessante nei nostri alimenti... anche nella bustina di tè. Il tè verde è ricco di flavonoidi, che combattono il cancro. Aiutano a eliminare le cellule associate ai tumori della pelle, del seno, dei polmoni, del colon, dell'esofago e della vescica. Riempite la vostra teiera.
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Oltre a combattere il cancro, il tè verde contiene altri composti e proprietà, chiamati polifenoli e catechine, che proteggono il cuore e le arterie, impediscono le malattie cardiache e aiutano a ridurre il colesterolo LDL (cattivo). La teiera bolle, quindi mettete una bustina di tè verde nella vostra tazza.
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È opinione diffusa che il tè verde sia più salutare dell'acqua perché non solo idrata, ma apporta anche tutti questi nutrienti salutari. Onestamente, il grande ta-da è che ci sono buone ricerche che dimostrano che più tè verde si beve, minore è il rischio di morte per tutte le cause. Bevi, amico: sei alla prima tazza e lo studio dimostra che cinque o più tazze al giorno sono ottimali.
Come mangiare
Si consiglia di bere tre o più tazze al giorno. Versate l'acqua bollente sulla bustina e lasciatela in infusione per qualche minuto per ottenere le catechine e i flavonoidi. Bevetelo subito, perché questi piccoli bastoncini si decompongono rapidamente, quindi le versioni imbottigliate, ghiacciate o già pronte non vi daranno tutti i benefici.
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Se volete essere molto esigenti, bevete il tè verde separatamente dal cibo. Una parte del ferro contenuto nel cibo entrerà in competizione con il tè per essere assorbito, quindi usate una tazza pomeridiana di tè verde con saggezza... come quando cercate un'altra tazza di caffè perché l'infuso del mattino si è esaurito. Oppure, invece di andare a prendere il distributore automatico alle 15.00, prendete il pulsante dell'acqua calda sul dispenser dell'acqua. Prendete il vostro tè per scacciare la fame o per evitare di mangiare a causa dello stress o della noia.
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Potete essere un avventuriero asiatico con tutti i gusti di tè verde disponibili. Ci sono tè decaffeinati, aromatizzati agli agrumi, allo zenzero e alla frutta a bizzeffe, ognuno con sapori e benefici unici. Godetevi quelli che utilizzano ingredienti naturali e biologici e che sono privi di conservanti.
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Per molti occidentali, l'odore e il sapore del tè verde richiedono un po' di tempo per abituarsi. Per voi, amici, si consiglia di provare il matcha. Il matcha è una polvere di foglie intere di tè verde che si può spargere su qualsiasi cosa, dalla farina d'avena allo yogurt. Ha tutti i benefici e un sapore super delicato.
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Infine, utilizzate il tè verde nelle marinate o nelle salse per ottenere un sapore delicato e tutti i benefici. Usatelo per cucinare pesce e insalate: provate il merluzzo al tè verde su un'insalata di lenticchie e ribes per una cena davvero unica e favolosa.
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Naturalmente, esistono anche estratti e integratori. Se volete seguire questa strada, consultate il vostro medico perché non sono raccomandati per tutti (soprattutto per chi ha condizioni mediche attive o croniche) e cercate una versione standardizzata.
In the Know
La maggior parte della caffeina viene rilasciata nella tazza nei primi secondi di preparazione. Immergete la bustina in acqua bollente per qualche secondo e poi gettatela. Usate la stessa bustina per preparare la tazza. Certo, si perderanno un po' di sostanze nutritive che si vogliono conservare, ma dato che l'infusione dura comunque pochi minuti, ce n'è più che a sufficienza per fare il pieno. In alto i calici!
