Il rapporto annuale dell'Environmental Working Group include anche una lista di prodotti "Clean 15".
Fragole, spinaci, cavoli: in cima alla lista della "sporca dozzina".
Di Kathleen Doheny
7 aprile 2022 C Ancora una volta, fragole e spinaci, insieme a cavoli, bietole e senape, sono in cima alla lista della "Sporca Dozzina" di quest'anno, una classifica annuale e controversa di frutta e verdura non biologica basata sulla quantità di pesticidi trovati in campioni di alimenti.
Il rapporto annuale viene redatto dall'Environmental Working Group, un'organizzazione senza scopo di lucro dedicata al miglioramento della salute umana e dell'ambiente, e comprende anche una lista di prodotti "Clean 15".
Un gruppo industriale di coltivatori di prodotti biologici e non, insieme ad alcuni dietologi, hanno sollevato forti obiezioni al rapporto, affermando che esso suscita inutili allarmismi e potrebbe scoraggiare le persone dal consumare una quantità sufficiente di frutta e verdura.
Secondo Alexis Temkin, PhD, tossicologa dell'Environmental Working Group, il rapporto fornisce informazioni preziose alle persone, che possono così fare scelte informate su frutta e verdura che acquistano.
I ricercatori dell'Environmental Working Group ottengono i dati dai campionamenti del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti sui residui di pesticidi nei prodotti, effettuati ogni anno o ogni due anni, e dalla FDA per il melone, per il quale l'USDA non effettua test.
2022 Risultati: La sporca dozzina
Secondo l'Environmental Working Group, oltre il 70% dei prodotti coltivati in modo convenzionale presenta residui di pesticidi rilevabili. La frutta e la verdura con il maggior numero di residui di pesticidi è stata trovata quest'anno:
1. Fragole
2. Spinaci
3. Cavolo, cavolo riccio e senape
4. Nettarine
5. Mele
6. Uva
7. Peperoni e peperoncini
8. Ciliegie
9. Pesche
10. Pere
11. Sedano
12. Pomodori
2022 Risultati: Clean 15
Quasi il 70% dei campioni di frutta e verdura Clean Fifteen non presenta residui di pesticidi rilevabili, secondo quanto rilevato dall'Environmental Working Group. Gli avocado e il mais dolce sono stati i più puliti, con meno del 2% dei campioni che presentavano pesticidi rilevabili.
1. Avocado
2. Mais dolce
3. Ananas
4. Cipolle
5. Papaya
6. Piselli dolci (congelati)
7. Asparagi
8. Melone di melone
9. Kiwi
10. Cavolo
11. Funghi
12. Cantalupo
13. Mango
14. Anguria
15. Patate dolci
Per saperne di più sui metodi
Per redigere il rapporto, l'Environmental Working Group ha analizzato più di 44.000 campioni prelevati dalla FDA e dall'USDA, che ogni anno analizzano un sottoinsieme di prodotti.
Prima di effettuare i test, gli scienziati dell'USDA preparano ogni frutto o ortaggio come si fa di solito, ad esempio sbucciando quelli con bucce non commestibili e sciacquando quelli con bucce commestibili.
L'Environmental Working Group prende in considerazione sei misure di contaminazione da pesticidi:
-
Percentuale di campioni analizzati con pesticidi rilevabili
-
Percentuale di campioni con due o più pesticidi rilevabili
-
Numero medio di pesticidi in un singolo campione
-
Quantità media di pesticidi, espressa in parti per milione
-
Numero massimo di pesticidi in un singolo campione
-
Numero totale di pesticidi trovati.
Successivamente, i ricercatori dell'Environmental Working Group hanno classificato i 46 frutti e ortaggi analizzati, hanno calcolato un punteggio totale e hanno stilato le liste.
Critiche dell'industria
L'Alliance for Food and Farming, un gruppo industriale che rappresenta agricoltori, coltivatori e spedizionieri biologici e non biologici, critica duramente il rapporto annuale, osservando che i residui di pesticidi sui prodotti convenzionali sono bassi, se non del tutto presenti.
"Ignorate o ignorate l'elenco", afferma Teresa Thorne, direttore esecutivo dell'Alleanza. Come altri, teme che se un frutto o una verdura biologici costano di più, come spesso accade, i consumatori rinuncino del tutto ai prodotti, soprattutto quelli a basso reddito. "Scegliete ciò che è meglio per voi e per la vostra famiglia", dice.
Temkin dell'Environmental Working Group riconosce che tutti i residui trovati erano entro i limiti legali stabiliti dall'Agenzia per la protezione dell'ambiente. Anche se i livelli sono legali, ciò non significa necessariamente che siano sicuri", afferma Temkin.
Lo scopo delle classifiche, afferma l'autrice, è quello di fornire informazioni alle persone in modo che possano scegliere se acquistare prodotti biologici o non biologici. "La nostra raccomandazione è di acquistare quelli della lista 'Dirty Dozen' biologici, se disponibili, o di concentrarsi sulla lista 'Clean 15'".
Secondo le informazioni riportate sul sito web, l'Environmental Working Group conta su un'ampia base di sostegno, tra cui aziende che producono prodotti biologici come Stonyfield Farms, Earthbound Farms e Organic Valley.
Ma secondo Iris Myers, portavoce dell'Environmental Working Group, la Shopper's Guide con la classifica dei prodotti puliti e sporchi "non è finanziata da nessuna azienda, ma solo da sovvenzioni e donatori individuali. Non permettiamo alle aziende di sponsorizzare nessuno dei nostri rapporti di ricerca".
Nel rapporto, l'Environmental Working Group rileva anche che l'EPA ha preso provvedimenti per vietare il pesticida clorpirifos negli alimenti, dopo che il gruppo e altri hanno chiesto per anni di vietarlo.
I dietisti intervengono
Il rapporto utilizza "messaggi di paura per allontanare le persone dal consumo di frutta e verdura coltivate in modo convenzionale", afferma Christine Rosenbloom, PhD, professore in pensione della Georgia State University e consulente nutrizionale di Atlanta.
Ricorda che "sia l'agricoltura biologica che quella convenzionale utilizzano pesticidi per proteggere il raccolto. I coltivatori biologici utilizzano diversi pesticidi che vengono definiti "naturali", ma naturale non significa più sicuro, migliore o privo di sostanze chimiche".
L'autrice rimanda le persone al calcolatore dei residui di pesticidi realizzato dai tossicologi dell'Università della California, Riverside, pubblicato sul sito per i consumatori Alliance for Food and Farming.
Il calcolatore aiuta a rassicurare le persone sul fatto che le tracce di sostanze chimiche presenti nei prodotti coltivati in modo convenzionale non rappresentano un pericolo per la salute, afferma Rosenbloom. "Prendendo come esempio me stesso, potrei mangiare 850 mele o 13.225 porzioni di mirtilli in un giorno senza alcun effetto, anche nel caso peggiore in cui il frutto avesse il più alto residuo di pesticidi registrato dall'USDA".
"È un ulteriore esempio di come si possano apporre etichette di alimenti buoni e cattivi quando non lo meritano", afferma Connie Diekman, consulente alimentare e nutrizionale di St. Louis ed ex presidente dell'Academy of Nutrition and Dietetics. "Le quantità misurate sono molto al di sotto del livello di tolleranza stabilito dall'EPA".
Il rapporto non dovrebbe spaventare le persone, compresi i genitori preoccupati di servire ai propri figli prodotti convenzionali.
Per quanto riguarda la quantità di prodotti da mangiare, "il consiglio migliore è che metà del piatto sia costituito da frutta e verdura", afferma Diekman. Secondo le attuali linee guida dietetiche per gli americani, l'assunzione di 2? "tazze equivalenti" di verdure e 2 "tazze equivalenti" di ortaggi è raccomandata ogni giorno per gli adulti.
Nota dell'editore: Connie Diekman fa parte della rete LEAD di Bayer, Leaders Engaged in Advancing Dialogue. Rosenbloom ha ricevuto un onorario da un gruppo industriale di fagioli per aver sviluppato un webinar sull'invecchiamento sano.
