Un medico risponde alle domande sulla vita senza glutine e sugli alimenti senza glutine.
Il glutine è:
-
Un additivo per molti alimenti
-
Un conservante
-
Una proteina presente naturalmente in alcuni alimenti
-
Un aroma
Il glutine è:
Corretto! Hai risposto:
Il glutine è una proteina presente principalmente nel grano, nell'orzo e nella segale. Questi cereali vengono lavorati e utilizzati come amidi e leganti in molti alimenti trasformati. Il glutine si trova anche in farmaci, balsami per labbra e vitamine.
Ottenere risultati
Qual è un sintomo dell'intolleranza al glutine?
-
Scarsa circolazione
-
Mal di gola
-
Diarrea
-
Ronzio nelle orecchie
Qual è un sintomo dell'intolleranza al glutine?
Corretto! Hai risposto:
I sintomi comuni di un'intolleranza al glutine includono diarrea, crampi, gonfiore, gas, costipazione e anemia. La celiachia, che è dovuta all'intolleranza al glutine ed è una malattia autoimmune, presenta molti degli stessi sintomi. Un'eruzione cutanea unica, chiamata dermatite erpetiforme, colpisce dal 15% al 25% delle persone affette da celiachia. L'eruzione cutanea, intensamente pruriginosa, può comparire su gomiti, ginocchia e glutei. Se avete questi sintomi, parlatene con il vostro medico.
Ottenere risultati
Mangiare senza glutine è fondamentale se:
-
Voglia di perdere peso
-
Volete depurare il vostro tratto digestivo
-
Volete avere più energia
-
Avere la celiachia
Mangiare senza glutine è fondamentale se:
Corretto! Hai risposto:
L'unico modo per vivere senza sintomi a causa della celiachia o di un'intolleranza al glutine è evitare sempre gli alimenti con glutine. Si può perdere peso mangiando senza glutine, ma senza glutine non significa senza calorie. Mangiare frutta e verdura è ottimo, ma assicuratevi di assumere tutti i nutrienti necessari per una dieta sana. Parlate con il vostro medico o con un dietologo di come mangiare in modo sano pur mangiando senza glutine.
Ottenere risultati
Non esiste un test per la celiachia.
-
Vero
-
Falso
Non esiste un test per la celiachia.
Corretto! Hai risposto:
È possibile scoprire se si è affetti da celiachia con un semplice esame del sangue. L'esame del sangue cerca proteine specifiche nel sangue. Se avete già eliminato il glutine dalla vostra dieta, dovete mangiare alimenti con glutine per diverse settimane prima di effettuare il test. Se l'esame del sangue è positivo, il medico può confermarlo con una biopsia endoscopica, prelevando un piccolo campione dell'intestino tenue.
Ottenere risultati
Quale cereale non contiene glutine?
-
Segale
-
Orzo
-
Frumento
-
Quinoa
Quale cereale non contiene glutine?
Corretto! Hai risposto:
La quinoa è un superalimento originario della Cordigliera delle Ande, privo di glutine e molto nutriente, con alti livelli di proteine e aminoacidi. È un'eccellente ed economica alternativa ai cereali. La quinoa può essere consumata cotta come il riso o il cuscus. Può anche essere macinata per ottenere una farina. Alcune paste senza glutine sono fatte con la farina di quinoa.
Risultati
Per sapere quali alimenti pronti contengono glutine basta guardarli.
-
Vero
-
Falso
Per sapere quali alimenti pronti contengono glutine basta guardarli.
Corretto! Hai risposto:
Non c'è modo di capire guardando gli alimenti cotti se sono privi di glutine, a meno che non si tratti di carne, pesce o verdure cotte in modo semplice. Fate attenzione a cose come l'impanatura o le salse, soprattutto quelle a base di panna. Leggete le etichette e fate domande. In caso di dubbio, non mangiatelo.
Ottenere risultati
Non si possono bere alcolici se si segue una dieta senza glutine.
-
Vero
-
Falso
Non si possono bere alcolici se si segue una dieta senza glutine.
Corretto! Hai risposto:
Non c'è glutine negli alcolici distillati come il vino e i liquori. Tuttavia, alcune bevande rinfrescanti a base di vino e liquori misti in bottiglia contengono ingredienti con glutine. La birra è prodotta con cereali che contengono glutine, ma esistono in commercio birre senza glutine.
Ottenere risultati
Qual è una buona scelta per la colazione senza glutine?
-
Pane tostato con burro
-
Uova strapazzate e grana
-
Bagel e crema di formaggio
-
Pancake
Qual è una buona colazione senza glutine?
Corretto! Hai risposto:
La polenta, prodotta con il mais, è priva di glutine. I normali bagel e pancake preparati con farina di frumento sono da escludere, ma sono disponibili miscele senza glutine. A meno che non sia fatto con pane senza glutine, il pane tostato è fuori dal menu della colazione.
Ottenere risultati
Qual è il reparto in cui si dovrebbe spendere più tempo quando si acquistano alimenti senza glutine?
-
Alimenti preparati surgelati
-
Snack
-
Prodotti
-
Cereali
In quale reparto si dovrebbe spendere più tempo quando si acquistano alimenti senza glutine?
Corretto! Hai risposto:
Frutta e verdura sono naturalmente prive di glutine, quindi riempite il carrello della spesa con tutta la quantità che volete. La maggior parte dei piatti pronti surgelati, degli snack e dei cereali contiene glutine.
Molti supermercati hanno prodotti senza glutine come pane, biscotti, cereali e persino cibi pronti surgelati nella sezione dedicata alla salute. Rivolgetevi al responsabile del vostro negozio per vedere se ha un elenco di alimenti senza glutine.
Ottenere risultati
Alcuni genitori ritengono che mangiare senza glutine aiuti i bambini con:
-
Dislessia
-
Disturbo dello spettro autistico
-
Iperattività
-
Tonsillite
Alcuni genitori ritengono che mangiare senza glutine aiuti i bambini con:
Corretto! Hai risposto:
Alcuni genitori di bambini con Disturbo dello Spettro Autistico credono che il comportamento dei loro figli migliori se mangiano senza glutine, ma i ricercatori non sono d'accordo. Uno studio ha dimostrato che l'introduzione di una dieta priva di glutine e caseina nei bambini con ASD non influisce significativamente sulle loro difficoltà di sonno o di comportamento.
Ottenere risultati
Una persona celiaca non può mangiare l'avena.
-
Vero
-
Falso
Una persona celiaca non può mangiare l'avena.
Corretto! Hai risposto:
Studi recenti hanno dimostrato che le persone celiache possono tollerare piccole porzioni di avena "pura", ovvero non contaminata da cereali contenenti glutine durante la lavorazione. Prima di aggiungere l'avena alla vostra dieta, consultate il vostro medico o dietologo.
Ottenere risultati
Quale spuntino è off-limits in una dieta senza glutine?
-
Pretzel
-
Tortilla chips
-
Torte di riso
-
Popcorn
Quale snack è off-limits in una dieta senza glutine?
Corretto! Hai risposto:
A meno che non siano etichettati come privi di glutine, la maggior parte dei pretzel sono fatti con farina di frumento. Ma su con la vita: Esistono diverse marche di pretzel senza glutine. È possibile consumare altri snack come le tortilla chips (a base di mais), le gallette di riso (quelle non aromatizzate), alcune patatine e i popcorn. Assicuratevi di leggere l'etichetta.
Ottenere risultati
I produttori di alimenti sono tenuti a indicare il glutine sulle etichette.
-
Vero
-
Falso
I produttori di alimenti sono tenuti a indicare il glutine sulle loro etichette.
Corretto! Hai risposto:
I produttori sono tenuti a indicare il grano ma non il glutine sulle loro etichette. I produttori cambiano spesso gli ingredienti, quindi controllate l'etichetta ogni volta che fate la spesa per assicurarvi che non siano stati aggiunti ingredienti che possono contenere glutine. Il glutine si trova nell'orzo, nella segale, nel triticale, nel malto, negli aromi di malto, nell'aceto di malto e in altri ingredienti. Controllate il sito web dei produttori di alimenti per vedere se c'è un elenco degli alimenti senza glutine che producono.
Ottenere risultati
È possibile raccogliere il glutine da un tostapane.
-
Vero
-
Falso
Si può raccogliere il glutine da un tostapane.
Corretto! Hai risposto:
Alcune persone non tollerano nemmeno un po' di glutine, quindi è importante mantenere le aree di preparazione e gli elettrodomestici privi di glutine. Se si usa lo stesso tostapane per preparare toast normali e senza glutine, le briciole del pane normale si attaccano a quello senza glutine. Queste piccole particelle possono aggravare un'intolleranza al glutine.
Ottenere risultati
Quale ristorante offre una buona scelta senza glutine?
-
Pollo alla parmigiana
-
Striscia di New York
-
Gamberi fritti
-
Fajitas
Quale ristorante è una buona scelta senza glutine?
Corretto! Hai risposto:
Più il cibo è semplice, meno è probabile che contenga glutine. Non siate timidi nel fare domande, anche sugli ingredienti delle miscele di spezie. State alla larga da impanature o salse a base di farina e dai cibi fritti, a meno che non abbiano una friggitrice separata. Chiedete al vostro cameriere se ha un menu senza glutine.
Ottenere risultati
Il tuo punteggio:
015 Condividi il tuo punteggio: Condividi su Facebook Condividi su Twitter 0% Condividi il tuo punteggio: Condividi su Facebook Condividi su Twitter
Risultati:
Retake Quiz Condividi su Facebook Condividi su Twitter Condividi su Pinterest Email
