Il medico valuta la Dieta Park Avenue, spiegando cos'è, cosa si può mangiare e se funziona.
La dieta Park Avenue
Di Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Dagli archivi del medico
La dieta Park Avenue: Cos'è
Non è necessario vivere a Park Avenue per avere un aspetto benestante: basta seguire il programma della dieta Park Avenue, secondo l'autore di The Park Avenue Diet. Il programma di sei settimane della Dieta Park Avenue è più di una dieta ipocalorica. Include un rinnovamento dello stile di vita che comprende bellezza, galateo, portamento, fitness e moda, progettato per darvi l'aspetto dei ricchi e famosi.
"La dieta Park Avenue può aiutare tutti ad avere più successo lavorando dall'esterno verso l'esterno e dall'interno verso l'esterno, perché l'aspetto migliore va oltre la semplice alimentazione", afferma Stuart Fischer, medico internista di Manhattan, autore della dieta Park Avenue.
Secondo Fischer, la dieta da sola non basta. È necessario affrontare anche i sette componenti fondamentali del proprio stile di vita per avere maggiori possibilità di miglioramento fisico e mentale. Queste componenti, secondo il libro, sono: peso, fisico, capelli, pelle, abbigliamento, fiducia in se stessi e capacità relazionali.
"Due modifiche del comportamento lavorano sulla fiducia in se stessi e sulle abilità interpersonali, mentre le altre sezioni si concentrano sull'aspetto, che è molto più del semplice peso. È ciò che tutti notano quando si entra in una stanza", spiega Fischer.
Per il libro ha riunito un team di esperti (senza includere alcun dietologo), ognuno dei quali offre un capitolo di consigli su tutto, dall'acconciatura al trucco, fino alla fiducia in se stessi.
Ma, a prescindere da come lo si guardi, questo piano è una dieta restrittiva temporanea a basso contenuto calorico (1.250-1.350) con l'aggiunta di alcuni consigli su altri aspetti della vita. Non è destinato a essere il tipo di approccio al peso sano che la maggior parte degli esperti di nutrizione raccomanda per tutta la vita.
La dieta di Park Avenue: Cosa si può mangiare
Il programma della dieta Park Avenue è un piano alimentare abbastanza equilibrato che prevede tre pasti e uno spuntino, per un totale di circa 1.250-1.350 calorie al giorno. La dieta comprende molta frutta, verdura, carni magre e frutti di mare, oltre a una quantità limitata di latticini e cereali integrali.
Il libro è organizzato in piani di menu giornalieri con ricette e analisi nutrizionali, in modo da poter determinare l'esatto apporto di nutrienti. Chi è attento all'apporto di sodio deve fare attenzione, perché molte delle ricette sono ricche di sodio.
Tutti gli alimenti consigliati sono facilmente reperibili e non ci sono espedienti o strane combinazioni alimentari, anche se Fischer è stato per anni direttore medico associato del Centro Atkins. A chi segue la dieta viene detto di rinunciare ai dolci, ai dolcificanti artificiali, all'alcol, ai succhi di frutta e al latte (tranne quello scremato nel caffè o nel tè). Ci sono alcune ricette di dessert che possono essere gustate occasionalmente, ma per la maggior parte, chi è a dieta dovrà soddisfare qualsiasi desiderio di dolci con la dolcezza naturale della frutta.
"Eliminiamo i dolcificanti artificiali, lo zucchero e la maggior parte dei dolci, a parte le poche ricette incluse, perché, secondo la mia esperienza, i dolci sono come dare da bere a un alcolizzato, aumentando la tentazione di averne ancora", dice Fischer.
Il libro non incoraggia l'uso di integratori alimentari, ma l'autore li vende sul suo sito web e presso il suo studio (che si trova a Manhattan, ma non a Park Avenue).
La dieta Park Avenue: come funziona
Seguendo questo piano di sei settimane a ridotto contenuto calorico, si dovrebbe registrare una sana perdita di peso di 1 o 2 chili a settimana. Il piano è studiato per aiutarvi a seguire una dieta ipocalorica e nutriente, a incorporare nuove abitudini salutari, a vestirvi in modo più elegante e a introdurre nella vostra vita nuovi modi di pensare positivi. Gli esercizi a casa sono programmati ogni giorno per i 42 giorni, con un livello di intensità crescente nel tempo.
La fase 1 della Dieta Park Avenue è una fase di auto-scoperta di due settimane che insegna al digiunatore come applicare ciascuno dei sette principi trattati nel libro. La fase 2 è una settimana di "preparazione alla grandezza", in cui si mettono in pratica le nuove abilità. Infine, la Fase 3, "per entrare nella A-list", svela la nuova persona.
Sfidando la saggezza convenzionale, la dieta Park Avenue non raccomanda di pesarsi regolarmente.
"Non avete bisogno di una bilancia per sapere come state andando, come vi stanno i vestiti o come vi sentite", dice Fischer. "Tutti i complimenti che riceverete sono un rinforzo migliore di un numero sulla bilancia".
Il libro affronta brevemente il tema del mantenimento, suggerendo di continuare a praticare ciò che si è fatto nel corso delle sei settimane, ma non definisce un piano di mantenimento particolare. Secondo Fischer, se si mantengono i principi fondamentali appresi durante il programma, questo durerà per tutta la vita.
Tuttavia, il livello di 1.250-1.350 calorie giornaliere della dieta è inadeguato per il mantenimento del peso. Non ci sono indicazioni sull'aumento dell'esercizio fisico, delle calorie, dell'alcol o sull'aggiunta di alimenti, come più latticini e cereali integrali.
Dieta Park Avenue: Cosa dicono gli esperti
Gli studi dimostrano che qualsiasi piano dietetico a ridotto contenuto calorico che includa l'esercizio fisico, come la dieta Park Avenue, è una buona scommessa per il successo della perdita di peso.
"La dieta Park Avenue è un buon piano di vita generale, ma il livello calorico potrebbe non essere adeguato a soddisfare la fame", afferma Elisa Zied, MS, RD, portavoce dell'American Dietetic Association. (Fischer suggerisce di fare uno spuntino con una fetta di tacchino avvolta intorno a una carota o a un bastoncino di sedano se si ha fame).
A Zied piace l'approccio allo stile di vita per perdere peso, ma dice che il piano è così restrittivo che potrebbe essere difficile da sostenere. Dice anche che i menu sono generalmente buoni, con alcune eccezioni.
"I menu suggeriti sono inadeguati dal punto di vista nutrizionale per quanto riguarda il calcio, la vitamina D e il potassio, a causa della quantità limitata di latticini a basso contenuto di grassi e di cereali integrali", afferma Zied.
Zied, autore di Feed Your Family Right, suggerisce di aggiungere latticini a basso contenuto di grassi e cereali integrali come i popcorn per colmare le lacune nutrizionali e soddisfare la fame.
"Potreste mangiare qualche caloria in più, ma almeno la dieta sarà equilibrata dal punto di vista nutrizionale, simile alle raccomandazioni delle Linee guida dietetiche [del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti] e più soddisfacente, in modo da poterla seguire a lungo termine", afferma l'autrice.
Zied avverte inoltre che l'esercizio fisico rigoroso può essere impegnativo senza un adeguato apporto di calorie.
La Food and Drug Administration e l'American Dietetic Association raccomandano di consumare almeno 1.600 calorie al giorno per soddisfare tutte le esigenze nutrizionali.
Dieta Park Avenue: Spunti di riflessione
Chiunque sia alla ricerca di semplici consigli di bellezza e di fiducia in se stesso, insieme a un piano di menu di base a basso contenuto calorico, apprezzerà la Dieta Park Avenue.
Se si aumentano leggermente le calorie previste dal piano aggiungendo più latticini a basso contenuto di grassi e cereali integrali, si otterrà un piano più equilibrato dal punto di vista nutrizionale. Le calorie aggiunte forniranno carburante per l'esercizio fisico, aiuteranno a soddisfare la fame e forniranno un piano per il successo a lungo termine.
Kathleen Zelman, MPH, RD, è direttrice della nutrizione di Doctor and the Doctor Weight Loss Clinic. Le sue opinioni e conclusioni sono sue.
