Dieta Eat to Live: Recensione

Il medico discute i pro e i contro della dieta Eat to Live di Joel Fuhrman, MD.

Perdere più di 20 chili è un grande risultato e Joel Fuhrman, MD, si propone di aiutarvi a farlo con il suo libro Eat to Live.

Mangiare per vivere non significa solo perdere peso senza sentirsi privati o affamati. Si tratta anche di migliorare la pressione sanguigna, il colesterolo e altro ancora.

Il piano di 6 settimane dimostra che se si mangiano alimenti ricchi di nutrienti e poveri di calorie, si può mangiare di più e sentirsi sazi più a lungo. Fuhrman la chiama dieta "nutritariana".

In questo piano si riducono i carboidrati (pane, pasta), lo zucchero e l'olio. Si rinuncia anche alla carne e ai latticini per almeno 6 settimane e si mangiano più frutta, verdura, fagioli e altri legumi e cereali integrali.

Cosa si può mangiare e cosa no

In quantità illimitate, si possono mangiare

:

• Verdure crude

• Verdure verdi cotte o al vapore, melanzane, funghi, peperoni, cipolle, pomodori, carote, cavolfiori e molto altro ancora.

• Fagioli e altri legumi. Fuhrman suggerisce di consumarne 1 tazza al giorno per beneficiare appieno delle fibre e dell'amido resistente, che aiuta a sentirsi sazi e passa attraverso l'intestino senza essere digerito.

• Almeno quattro frutti freschi al giorno, ma niente succhi. È possibile consumare frutta congelata, ma non in scatola. La frutta secca può essere usata con parsimonia, come accento dolce.

In quantità limitate, si può mangiare:

• 1 tazza al giorno di verdure amidacee cotte o cereali integrali (zucca invernale, mais, patate, riso, pane, cereali)

• 1 grammo al giorno di noci e semi crudi

• 2 once al giorno di avocado (1/5 di un avocado medio corrisponde a 1 oncia)

• 2 cucchiai al giorno di frutta secca

• 1 cucchiaio al giorno di semi di lino macinati

Off-limits:

• Prodotti lattiero-caseari

• Prodotti di origine animale

• Spuntini tra i pasti

• Succo di frutta

• Olii

• Alimenti trasformati

Fuhrman dice che è meglio evitare l'alcol se possibile, ma si può bere un drink al giorno se questo aiuta a rispettare il piano.

Livello di sforzo: Da medio a difficile

Limitazioni:

Si tratta di una dieta molto restrittiva. Nella maggior parte dei pasti si mangeranno tonnellate di verdura, con un po' di frutta, alcuni legumi e una quantità limitata di amidi in un pasto. Durante il piano iniziale di 6 settimane non si mangiano carne, latticini, zucchero o olio. Dopo aver completato le prime 6 settimane, è possibile reintrodurre latticini senza grassi, carne, pesce, carboidrati raffinati e olio d'oliva in quantità molto ridotte. Se non si reintroducono i prodotti di origine animale, è necessario assumere un supplemento di vitamina B12, vitamina D e, potenzialmente, anche un integratore di acidi grassi omega-3.

Se state cercando una transizione più graduale verso un'alimentazione nutrizionale, l'altro libro di Fuhrman, Mangiare per la salute, potrebbe essere un'opzione migliore.

Cucinare e fare la spesa:

Passerete una buona quantità di tempo a preparare e cucinare le verdure, sia che si tratti di lavarle, tagliarle, cuocerle al vapore o arrostirle: dovrete fare molto lavoro per produrre i due chili di verdure che dovete mangiare ogni giorno.

Cibi o pasti confezionati:

No.

Riunioni di persona:

No.

Esercizio:

Fuhrman incoraggia l'esercizio fisico regolare, ma non offre suggerimenti specifici.

Consente restrizioni o preferenze dietetiche?

La dieta Eat to Live è un programma vegetariano, vegano, a basso contenuto di sale e di grassi e senza glutine (se si evitano i cereali con glutine). Dopo le prime 6 settimane, quando alcune restrizioni si allentano, è possibile aggiungere prodotti animali in quantità limitate, se lo si desidera.

Cos'altro c'è da sapere

Costo:

Spenderete all'incirca la stessa cifra per la spesa, perché anche se il vostro budget per i prodotti crescerà, non spenderete nulla per la carne o i latticini. È possibile acquistare articoli sul sito web di Fuhrman, tra cui i suoi libri, gli integratori, le barrette nutrizionali e altro ancora.

Supporto:

È possibile seguire questa dieta da soli, ma sul sito web di Furhman sono disponibili ulteriori aiuti. È possibile acquistare diversi piani di adesione, che danno accesso a una serie di strumenti per la perdita di peso, ricette e forum di discussione per i membri.

Cosa dice Kathleen Zelman, MPH, RD:

Funziona?

Con questo programma perderete sicuramente peso, ma potreste non essere in grado di farlo a lungo termine? Eat to Live ha un basso contenuto di calorie, proteine, grassi e sodio e un alto contenuto di fibre?

Le linee guida del governo americano raccomandano di orientarsi verso una dieta più vegetale, ma questa dieta estremamente restrittiva fa un ulteriore passo avanti. Elimina alcuni gruppi di alimenti e non ammette spuntini, zuccheri o oli, il che potrebbe rendere molto difficile il suo mantenimento. ?

Fuhrman promette una perdita di peso di 6 chili in 6 settimane grazie alla sua dieta di tipo vegano, che prevede il consumo di una quantità sostanziale di verdure, almeno 1 tazza di fagioli e 4 porzioni di frutta, oltre a pochi altri alimenti ogni giorno. Le diete a base vegetale possono essere salutari se si assumono integratori per ottenere i nutrienti mancanti?

Fa bene a certe condizioni?

Mangiare per vivere è a basso contenuto di calorie, sodio e grassi e può quasi certamente abbassare i livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiache, oltre a far perdere peso?

Chi soffre di malattie intestinali può avere problemi a tollerare il volume di frutta, verdura e fagioli.

Consultate il vostro medico prima di iniziare questo piano.

La parola finale

Questo piano è ideale per i vegani e gli amanti delle verdure che amano grandi quantità di prodotti crudi e cotti. Richiede molto tempo in cucina e molti prodotti freschi, che possono essere costosi?

Le persone che amano i dolci, i latticini, la carne e le uova non saranno soddisfatte da questo piano. L'assenza di latticini nelle prime 6 settimane del piano e la quantità limitata di cereali integrali e oli sono un possibile problema. Il piano alimentare NON è a basso contenuto proteico, ma elimina le proteine animali dalla dieta. Il vostro medico o un dietologo potrà indicarvi cosa fare per assumere tutte le vitamine e i minerali di cui avete bisogno durante il piano, soprattutto durante la fase più rigida.