Scoprite quali sono i nutrienti contenuti nei cacao nibs e come possono aiutare, dalla salute del cuore alle infiammazioni.
I semi di cacao sono originari della regione amazzonica superiore. Anche se possono essere coltivati in altre regioni, la maggior parte di essi cresce in paesi sudamericani come il Brasile e l'Ecuador, nonché nelle nazioni dell'Africa occidentale come la Costa d'Avorio e il Ghana.
Le dimensioni ridotte e l'intenso sapore di cioccolato dei cacao nibs contribuiscono a dare loro il soprannome di gocce di cioccolato naturali. È possibile trovare i cacao nibs sia tostati che non tostati, o crudi, nella sezione dedicata agli alimenti naturali di molti negozi di alimentari.
Benefici per la salute
I pennini di cacao contengono molti antiossidanti. Questi antiossidanti possono contribuire a ridurre i danni alle cellule del corpo, aiutando a prevenire malattie come il morbo di Alzheimer, le malattie cardiache e il cancro.
Ecco altri benefici per la salute dei nutrienti contenuti nei cacao nibs:
Digestione sana
Le fibre contenute nei semi di cacao favoriscono una sana digestione. L'assunzione di una quantità sufficiente di fibre può contribuire ad ammorbidire i movimenti intestinali, a prevenire le emorroidi e ad aiutare a risolvere altri problemi digestivi.
Salute del cuore
Per porzione, il cacao contiene più flavonoidi salutari per il cuore del vino rosso. Questi flavonoidi sono stati collegati al miglioramento della salute del cuore.
Miglioramento dell'umore
I semi di cacao contengono grassi sani e altri composti che possono aumentare i livelli degli ormoni serotonina e dopamina nel cervello, il che influisce sull'umore.
Riduzione del rischio di infarto e ictus
Il cioccolato fondente, ricavato dai semi di cacao, può aumentare il colesterolo buono HDL, contribuendo a ridurre il rischio di infarto e ictus.
Riduzione del rischio di malattie cardiache
I flavonoidi e il potassio contenuti nei cacao nibs possono ridurre il rischio di malattie cardiache perché contribuiscono a ridurre lo stress delle cellule e ad abbassare la pressione sanguigna?
Meno infiammazione
Alcuni composti contenuti nei cacao nibs hanno proprietà antinfiammatorie che possono contribuire a ridurre il rischio di cancro, malattie cardiache, diabete, artrite e depressione.
Alimentazione
I nibs di cacao sono un'opzione più sana delle gocce di cioccolato che spesso sostituiscono nelle ricette. Questi pezzetti amari e cioccolatosi contengono diversi nutrienti benefici.
I nibs di cacao sono un'ottima fonte di:
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ferro
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Proteine
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Magnesio
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Potassio
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Fibra
Nutrienti per porzione
Due cucchiai di cacao nibs contengono:
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Calorie: 140
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Proteine: 2 grammi
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Grassi: 12 grammi
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Carboidrati: 6 grammi
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Fibre: 4 grammi
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Zucchero: 1 grammo
I nibs di cacao possono essere un'alternativa più salutare alle gocce di cioccolato nelle ricette, ma è comunque una buona idea limitare la quantità di dolci da includere nella propria dieta. I biscotti e gli altri dolci contengono in genere una grande quantità di zucchero e di grassi non salutari.
Come altre forme di semi di cacao, anche i nibs di cacao contengono una quantità misurabile di caffeina e possono produrre gli stessi effetti collaterali.
Come preparare i pennini di cacao
Sia le ricette dolci che quelle salate possono includere i nibs di cacao?
È possibile tostare i cacao crudi a casa o utilizzarli allo stato grezzo. I cacao nibs tostati sono meno amari, quindi potrebbe essere necessario meno dolcificante per bilanciare il sapore delle ricette che richiedono i cacao nibs?
I nibs di cacao aggiungono un pizzico di amarezza cioccolatosa alle ricette che utilizzano il cioccolato in altre forme. Per esempio, si possono arricchire le ricette con la corteccia di cioccolato aggiungendo una piccola quantità di cacao in grani?
Ecco alcuni altri modi per utilizzare questa sana alternativa al cioccolato:
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Aggiungete i cacao nibs ai fiocchi d'avena, alle miscele di cereali e alla granola.
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Utilizzateli al posto delle gocce di cioccolato nelle ricette di biscotti e brownie.
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Aggiungetele a un frullato?
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Usateli come guarnizione per una coppa di gelato.
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Frullate in salse mole messicane.
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Mangiateli da soli come spuntino veloce.
