I bambini vogliono solo divertirsi con il cibo

Quando si tratta di cibo, sembra che i bambini vogliano solo divertirsi.

Quando si tratta di cibo, sembra che i bambini vogliano solo divertirsi.

Dopotutto, stiamo parlando della generazione "Happy Meal". I bambini sono abituati ad andare nei fast-food e a trovare il loro pasto in una scatola carina e colorata con dentro un giocattolo. Hanno visto snack come mini panini con cracker, formaggio morbido e burro di arachidi, e pasticcini ripieni di frutta che si possono mettere nel tostapane. Vedono pubblicità di cereali per la colazione con marshmallow colorati dalle forme divertenti e cereali che hanno l'aspetto e il sapore di mini biscotti con gocce di cioccolato.

È facile rendere il cibo spazzatura divertente da mangiare. Ma è possibile utilizzare il "fattore divertimento" per ispirare i bambini a mangiare cibi sani?

Il modo per convincere i bambini a mangiare cibi più nutrienti è rendere l'esperienza divertente quanto mangiare snack meno salutari, ha detto al dottore George Carey, presidente del gruppo di marketing Just Kid Inc. in un'e-mail.

E cosa rende divertente un alimento o una bevanda? Just Kid Inc. ha recentemente posto questa domanda ai bambini di tre gruppi di età (2-5 anni, 6-8 anni e 9-12 anni). Lo studio (che ha incluso le risposte di un campione nazionale di 3.230 bambini tra i 6 e i 12 anni e di mamme di bambini tra i 2 e i 5 anni) ha rilevato che la maggior parte dei bambini concorda su alcune caratteristiche che rendono un alimento divertente da mangiare.

Gli attributi "divertenti" che hanno nominato includono:

• Cibi con le dita. Non c'è da sorprendersi: ai bambini piace mangiare con le dita.

• Immergere e raccogliere. I bambini pensano anche che sia divertente intingere o versare il cibo in un altro alimento.

• Aggiunte. I bambini si divertono a prendere in mano la situazione aggiungendo qualcosa al cibo, ad esempio zuccherini, salse o altri condimenti.

• Farciture e glasse. I ripieni o le glasse tendono a rendere gli alimenti appetibili per i bambini.

• Forme sciocche e colori freddi. Ai bambini piacciono i cibi dalle forme e dai colori interessanti.

• Portabilità. Ai bambini piace poter portare con sé i prodotti alimentari.

Cibi sani e divertenti

Con un po' di fantasia, tutti questi attributi possono tradursi in cibi e ricette salutari (con la possibile eccezione di ripieni e glasse). Per esempio:

• Le carote e i bastoncini di sedano sono portatili e sono disponibili in contenitori individuali (disponibili nella sezione prodotti del mercato).

• I pani e i biscotti integrali possono essere tagliati a forma di sciocco.

• Salsa leggera, yogurt e frullati possono trasformarsi in colori freddi con un colpo di dita (usando i coloranti alimentari) o mescolando frutta colorata (come lamponi o mango) o succhi (come melograno o succo d'uva).

• Alcune idee per aggiunte e condimenti divertenti: Tritare pomodori, broccoli e cipolle verdi per condire le patate al forno; mescolare frutta surgelata (banane a fette, mango a cubetti, ciliegie, mirtilli o lamponi) nei cereali caldi; utilizzare i condimenti vegetali per creare una faccia sulla pizza o sul bagel del mattino.

• Per creare forme divertenti, provate a versare la pastella per pancake in una bottiglia di plastica e a spremere le lettere del nome del vostro bambino.

Suggerimenti divertenti per cucinare e servire

Secondo gli esperti, un modo importante per aumentare il fattore divertimento dei cibi salutari è quello di coinvolgere i bambini nel processo di cottura e di servizio.

"Cucinare è divertente e i bambini che amano cucinare in genere amano mangiare", consiglia Sam Mead, redattore senior della rivista Family Fun.

Alcuni cibi salutari non possono che essere divertenti: "I frullati, per esempio, sono divertenti da preparare e deliziosi da bere", dice Mead.

Altri 5 consigli

Ecco altri 5 consigli per rendere divertente cucinare e mangiare:

1. Cucinare è un ottimo modo per avvicinare i bambini alla cucina.

"Ai bambini piace la magia di vedere le cose cambiare nel forno", osserva Ginny Callan, ex chef vegetariana e autrice del libro di cucina Beyond the Moon.

La Callan racconta che i suoi due figli spesso stanno davanti alla finestra di vetro dello sportello del forno a guardare i muffin che lievitano. L'impasto del pane è molto divertente perché i bambini possono manipolarlo impastando, intrecciando, arrotolando o modellando, come quando si prepara la pizza o i panini alla cannella.

2. Imparare a preparare piatti etnici non è solo divertente, ma aiuta i bambini a conoscere altre culture.

Rispetto alla cucina americana standard, i cibi etnici sono spesso alternative più salutari. Date un'occhiata alle nostre ricette qui sotto per scoprire alcune versioni adatte ai bambini di cibi provenienti da altri Paesi.

3. Cucinare può aiutare a far conoscere ai bambini nuovi alimenti.

I bambini non sono sempre desiderosi di provare nuovi cibi, ma Callan ritiene che un modo sicuro per fargli provare qualcosa di nuovo sia quello di farli aiutare a prepararlo. Per esempio, i bambini potrebbero essere più disposti ad assaggiare il latte di soia se lo versano in un frullato che stanno preparando. E potrebbero essere meno verde-fobici se gli spinaci sono un ingrediente della salsa che stanno frullando.

4. Rendete il mangiare divertente quanto il cibo utilizzando stoviglie interessanti.

Provate a usare piccoli piatti, forchette da dessert, spiedini di bambù, bacchette e oggetti simili per promuovere un'atmosfera divertente a tavola. Divertitevi anche con le guarnizioni e l'allestimento della tavola.

5. Non dimenticate di mostrare apprezzamento ai vostri piccoli aiutanti.

I bambini sono artisti naturali e amano sentire gli "ooh" e gli "aah"", dice Mead.

Ricette divertenti e adatte ai bambini

Provate queste ricette per genitori e figli per aumentare il fattore divertimento nella vostra cucina.

Pane tascabile fatto in casa

medici membri della Clinica per la Perdita di Peso: Diario 1 tasca come 3 fette di "pane a fette, pane tostato, pane integrale".

Per questa ricetta è necessaria una macchina del pane.

1 1/4 di tazza di acqua tiepida 1 cucchiaio di zucchero 1 1/2 tazza di farina integrale 2 tazze di farina bianca non sbiancata 1 cucchiaio di lievito secco attivo 1 cucchiaino di sale

• Versare l'acqua nella pentola della macchina del pane. Aggiungere lo zucchero e la farina. Fare un pozzetto al centro della farina e versare il lievito. Versare il sale in un angolo della pentola.

• Impostare la macchina del pane per il ciclo di impasto (di solito 1 ora e 40 minuti) e premere il pulsante di avvio. Al termine del ciclo, togliere l'impasto dalla teglia e dividerlo in circa 6 pezzi.

• Preriscaldare il forno a 500. Spolverare generosamente di farina il tagliere. Con un mattarello, appiattire ogni pezzo di pasta in un cerchio largo circa 5-6 pollici e spesso 1/8 di pollice. Posizionare le pitas su una teglia per biscotti.

Con un aiuto da parte degli adulti:

• Posizionare la teglia per biscotti sul ripiano inferiore del forno preriscaldato. Chiudere lo sportello del forno e cuocere per 1 minuto esatto (non aprire lo sportello del forno durante questo tempo). Spostare quindi la teglia sul ripiano più alto e continuare a cuocere fino a quando le pizze si saranno gonfiate e saranno leggermente dorate (da 3 a 7 minuti).

• Servite le pitas calde con burro, burro di arachidi, fette di formaggio o qualsiasi altra cosa vi piaccia!

Resa: Circa 6 tasche di pita

Per pita: 260 calorie, 9 g di proteine, 56 g di carboidrati, 1 g di grassi, 0,1 g di grassi saturi, 5 g di fibre, 0 mg di colesterolo, 358 mg di sodio. Calorie da grassi: 3%.

Lompe (Hot Dog in pasta di patate)

medici membri della Clinica per la Perdita di Peso: Giornale come 1 fetta di "pane, toast, pane integrale" + 1 porzione di "carne magra senza grassi aggiunti".

Questa è la versione norvegese dell'hot dog. Avvolgono l'hot dog bollito o la salsiccia in un involtino di patate cotto sulla piastra.

3 patate medie da 2 a 2 tazze e mezzo di farina integrale non sbiancata 8 hot dog di tacchino a basso contenuto di grassi (o salsicce di tacchino a basso contenuto di grassi)

Con un aiuto da parte degli adulti:

• In una pentola capiente, far bollire le patate con la buccia finché non diventano tenere (20-30 minuti). Raffreddare le patate e poi, con un coltello di plastica, togliere la buccia. Mettere le patate in una terrina e, con un mixer elettrico (o a mano con uno schiacciapatate), sbattere fino a ottenere una consistenza cremosa.

• Con un cucchiaio di legno e le mani, incorporare la farina fino a ottenere un impasto abbastanza rigido da poter essere steso. Dividere l'impasto in 8 pezzi. Con un mattarello, stendere ogni pezzo in una sfoglia sottile e ovale dello spessore di circa 1/8 di pollice.

• In una casseruola media, far bollire gli hot dog. Quando sono completamente cotti, abbassare la fiamma per farli cuocere a fuoco lento fino a quando gli involtini di patate sono pronti.

• Scaldate una griglia o una padella antiaderente di grandi dimensioni e usatela per cuocere gli involtini piatti, pochi alla volta. Mentre la parte inferiore è in cottura, usare un pennello da pasticceria per spennellare i lati superiori con acqua. Una volta che il fondo è leggermente dorato, girate gli involtini e fate dorare leggermente gli altri lati.

• Cospargere ogni involtino con acqua e avvolgerlo intorno a un hot dog bollito. Avvolgere poi ogni involtino in un tovagliolo di carta in modo che si ammorbidisca intorno all'hot dog. Servire immediatamente.

Resa: 8 hot dog avvolti

Per hot dog: 248 calorie, 10,5 g di proteine, 37,5 g di carboidrati, 6,3 g di grassi, 2 g di grassi saturi, 40 mg di colesterolo, 2 g di fibre, 484 mg di sodio. Calorie da grassi: 23%.

Plattar (frittelle svedesi)

medici membri della Clinica per la Perdita di Peso: Giornale come 2 pezzi "pancakes, waffle".

Se si vogliono fare come gli autentici pancake svedesi C che sono molto più sottili dei normali pancake C usare solo un cucchiaio di pastella per ogni pancake.

1 1/2 cucchiai di olio di canola 1 uovo grande (con più omega-3 se disponibile) 1/2 tazza di sostituto dell'uovo 2 tazze di latte magro 1/2 tazza di farina bianca non sbiancata 3/4 tazza di farina integrale 2 cucchiai di zucchero 1/2 cucchiaino di sale 1/2 cucchiaino di cannella macinata (facoltativo) Spray da cucina a base di canola Marmellata (gusto a piacere) Zucchero a velo (facoltativo)

Con l'aiuto di un adulto:

• In un frullatore, unire l'olio di canola, l'uovo, il sostituto dell'uovo, il latte, le farine, lo zucchero, il sale e la cannella (se si desidera). Frullare a velocità media fino a ottenere una pastella omogenea (1-2 minuti).

• Scaldare una padella fino a quando non è molto calda. Rivestire con spray antiaderente. Per ogni pancake, far cadere 1/8 di tazza di pastella nella padella. Quando i bordi si dorano leggermente (circa 30 secondi), usare una spatola per girare il pancake e cuocere l'altro lato per altri 30 secondi. Rimuovere i pancake su un piatto e ripetere l'operazione con la pastella rimanente. Per pancake molto grandi, utilizzare 1/4 di tazza di pastella invece di 1/8 di tazza.

• Versare un po' di marmellata su ogni pancake, quindi cospargere di zucchero a velo con un setaccio (se si desidera).

Resa: 5 porzioni

Per porzione: 233 calorie, 11 g di proteine, 33 g di carboidrati, 6,5 g di grassi, 3 g di fibre, 55 mg di colesterolo, 319 mg di sodio. Calorie da grassi: 26%.

Mini Pavlovas

medici membri della Clinica per la Perdita di Peso: Giornale come 1 porzione di dessert leggero + 1 porzione di frutta fresca.

Questo dessert è stato creato per Anna Pavlova, una delle ballerine più conosciute al mondo, mentre si esibiva in Nuova Zelanda. I genitori russi di Anna erano poveri e lei era una bambina fragile e malaticcia, ma era decisa a diventare una ballerina... e cavolo se lo è diventata! A lei si deve il merito di aver reso la danza classica una forma d'arte molto popolare.

3 albumi 1 cucchiaino di vaniglia 1/4 di cucchiaino di cremor tartaro Dash di sale 1 tazza di zucchero 4 tazze di frutta mista sbucciata e tagliata a fette, come kiwi, fragole o pesche 1 tazza e mezza di panna montata pressurizzata (o panna montata zuccherata)

• Mettere gli albumi in una ciotola grande e lasciarli riposare per circa 1 ora. Nel frattempo, tagliare un sacchetto della spesa di carta marrone in modo da poterlo utilizzare per coprire una teglia spessa. Con una matita e un righello, disegnare sulla carta otto cerchi di 3 pollici.

• Preriscaldare il forno a 300. Aggiungere agli albumi l'estratto di vaniglia, il cremor tartaro e il sale. Con un frullatore elettrico, sbattere a velocità media fino a formare dei picchi morbidi. Aggiungere lo zucchero, 1 cucchiaio alla volta, sbattendo ad alta velocità finché non si formano dei picchi molto rigidi e lo zucchero è quasi sciolto (circa 7 minuti).

• Con un tubetto da pasticcere (o con un cucchiaio), versare la meringa sui cerchi della carta, costruendo i lati in modo da formare 8 gusci.

Con l'aiuto di un adulto:

• Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 35 minuti. Spegnere il forno. Lasciare asciugare i gusci nel forno, con lo sportello chiuso, per 1 ora. Togliere le conchiglie dalla carta.

• In una ciotola di medie dimensioni, mescolare le fette di frutta. Con un cucchiaio grande, riempire i gusci raffreddati con il composto di frutta fresca. Aggiungere un cucchiaio di panna montata su ogni mini pavlova. Servire immediatamente.

Resa: 8 mini pavlova

Per porzione: 150 calorie, 2 g di proteine, 30 g di carboidrati, 2,5 g di grassi, 1,5 g di grassi saturi, 8 mg di colesterolo, 1 g di fibre, 35 mg di sodio. Calorie da grassi: 15%.