Aggiungete questi prodotti vincenti al vostro carrello della spesa
7 cibi "d'autore" che vale la pena acquistare
Aggiungete questi prodotti vincenti al vostro carrello della spesa
Di Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Dall'archivio del medico
Quasi ogni settimana, andando al supermercato si scoprono nuovi alimenti e bevande, ognuno dei quali pretende di essere la cosa migliore dopo il pane a fette.
Grazie alla domanda dei consumatori, molti di questi nuovi alimenti mirano a promuovere la salute. Secondo la società di ricerche di mercato A.C. Nielsen, l'anno scorso sono stati introdotti 658 nuovi prodotti integrali e 825 nuovi prodotti che dichiarano di essere buone fonti di calcio. I produttori sono pronti a salire sul carro delle tendenze salutistiche e dietetiche, e a volte questi nuovi alimenti non sono altro che un fuoco di paglia. Ne è testimonianza l'ascesa e il declino degli alimenti a basso contenuto di carboidrati, ora disponibili principalmente sugli scaffali dei negozi.
Tuttavia, tra le mode "oggi ci sono, domani non ci saranno più", ci sono nuovi alimenti con una buona qualità nutrizionale. Se state cercando di ampliare i vostri orizzonti dietetici, ho selezionato sette alimenti nuovi e nutrienti che potrete acquistare la prossima volta che farete la spesa.
1. Uova d'autore
Modificando la dieta delle galline, i produttori di uova sono riusciti a migliorare il già nutriente uovo. La maggior parte delle "uova di design" sono arricchite con acidi grassi omega-3, un nutriente salutare per il cuore che altrimenti si trova principalmente nei frutti di mare (come il salmone), nei semi di lino e nelle noci.
Anche la manipolazione dell'alimentazione delle galline può portare a uova con meno colesterolo. L'uovo medio contiene 220 milligrammi di colesterolo, rispetto ai circa 185 milligrammi delle nuove uova a basso contenuto di colesterolo (l'American Heart Association raccomanda circa 200 milligrammi di colesterolo al giorno per le persone normali e sane).
Che si scelgano uova di marca o normali, un uovo al giorno va bene, secondo l'American Heart Association. Le uova sono un'ottima fonte di proteine, ferro, zinco e vitamine del gruppo B, con solo 75 calorie in un uovo grande. Sono inoltre ricche di luteina e zeaxantina, che favoriscono la visione e la salute degli occhi.
2. Kasha
Le semole di grano saraceno tostate (chicchi di grano saraceno senza il guscio non commestibile) sono più comunemente note come kasha. Questo cereale integrale sano è ricco di proprietà nutrizionali, tra cui fibre, manganese, rame, selenio, zinco e un lungo elenco di fitonutrienti salutari.
Il kasha ha un sapore di nocciola ed è un ottimo contorno o un cereale per la colazione. È un'ottima scelta per chi soffre di allergie al grano o intolleranze al glutine. Provate questo cereale integrale per un piatto gustoso e ricco di sostanze nutritive che combattono le malattie.
3. Succhi frizzanti New Age
Clementina, mirtillo, mora/pera: lascia perdere la Snapple e fai spazio all'ultima innovazione nel campo delle bevande alternative.
Rispondendo alla domanda di bevande aromatizzate senza eccesso di zuccheri o ingredienti artificiali, aziende come Izze, Switch e Fizzy Lizzy hanno introdotto succhi di frutta frizzanti fatti al 100% di succo di frutta.
Questi succhi sono disponibili in una varietà di gusti deliziosi e hanno un apporto calorico (90-100 per bottiglia da 8 once) e nutritivo simile a quello dei succhi di frutta. Controllate le etichette per essere sicuri di scegliere un succo frizzante senza zuccheri aggiunti o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
4. Succo di melograno
Il melograno, dal colore intenso, è ricco di singole sacche di succo che sono succulente, deliziose e molto nutrienti. Ciò che rende questo frutto rosso così salutare è il suo contenuto di antiossidanti, superiore a quello del succo di mirtillo, di mirtillo, di arancia o del vino rosso.
Quelle bottiglie di succo di melograno rosso dalla forma seducente potrebbero essere il vostro gustoso biglietto per prevenire l'indurimento delle arterie. Bevete il succo a colazione o in qualsiasi momento come bevanda rinfrescante, oppure usatelo nei condimenti per l'insalata o nelle marinate per aumentare gli antiossidanti che prevengono le malattie nella vostra dieta.
5. Alimenti che riducono il colesterolo
Non molto tempo fa, l'unico modo per arricchire gli alimenti era l'aggiunta di ferro, folato e vitamina D, richiesta dal governo per prevenire le malattie causate da carenze nutrizionali.
Oggi gli alimenti contengono ogni tipo di aggiunta: molti tipi di nutrienti e sostanze che combattono le malattie come gli steroli, che limitano l'assorbimento del colesterolo da parte dell'organismo.
Per le persone con livelli di colesterolo leggermente elevati, l'aggiunta di steroli alla dieta può ridurre il colesterolo nel sangue di 7-10 punti. Bastano poche porzioni al giorno di succo d'arancia o margarina arricchiti di steroli. Il succo d'arancia arricchito di steroli ha un prezzo competitivo; le margarine arricchite sono un po' più costose delle marche normali.
Consultate il vostro medico per vedere se siete un buon candidato a consumare questi super-alimenti che agiscono come una medicina.
6. Alimenti arricchiti di calcio
Una varietà di prodotti fortificati con calcio, presenti in alimenti che vanno dai succhi di frutta ai cereali, ha reso molto più facile garantire che la dieta contenga una quantità sufficiente di calcio.
Gli esperti concordano sul fatto che è sempre meglio assumere i nutrienti dagli alimenti. Sebbene le fonti naturali siano generalmente da preferire (come i latticini per il calcio), alcuni tipi di alimenti fortificati possono essere altrettanto validi.
Ma tenete presente che non tutti gli alimenti fortificati sono creati allo stesso modo e che non tutto il calcio è ben assorbito. Alcuni studi hanno dimostrato, ad esempio, che il calcio aggiunto alle bevande di soia tende a depositarsi sul fondo. È necessario un forte scuotimento per disperdere il minerale nella bevanda.
I succhi d'arancia e i cereali tendono a contenere calcio abbastanza ben assorbito. Se non tollerate o non amate i latticini, leggete le etichette e scegliete un succo d'arancia o un cereale con calcio aggiunto.
7. Fagioli Anasazi
I nativi americani Anasazi, che vivono nella zona dei "quattro angoli" di Arizona, Colorado, New Mexico e Utah, hanno coltivato questo bellissimo fagiolo rosso e bianco.
È considerato uno dei fagioli migliori per la cottura, con una consistenza morbida e cremosa e un sapore delicato. Inoltre, questi fagioli hanno il 25% in meno di carboidrati indigesti responsabili della flatulenza.
I fagioli in generale sono una delle fonti più salutari ed economiche di proteine di qualità, contengono fibre, vitamine, minerali e sostanze fitochimiche, senza alcuna traccia di grassi. Una dieta ricca di fagioli può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo, a normalizzare la glicemia e a mantenere la sazietà per ore.
Raccogliete alcune varietà Anasazi la prossima volta che preparate una ricetta che prevede l'uso di fagioli.
