La piccola fragola è ricca di vitamina C, fibre, antiossidanti e molto altro.
La silhouette a forma di cuore della fragola è il primo indizio che questo frutto fa bene. Queste piccole e potenti confezioni proteggono il cuore, aumentano il colesterolo HDL (buono), abbassano la pressione sanguigna e proteggono dal cancro.
Ricche di vitamine, fibre e livelli particolarmente elevati di antiossidanti noti come polifenoli, le fragole sono un alimento senza sodio, senza grassi, senza colesterolo e a basso contenuto calorico. Sono tra i primi 20 frutti per capacità antiossidante e sono una buona fonte di manganese e potassio. Una sola porzione - circa otto fragole - fornisce più vitamina C di un'arancia.
Questo membro della famiglia delle rose non è un vero frutto o una bacca, ma il ricettacolo allargato del fiore. Scegliete bacche di media grandezza, sode, grosse e di colore rosso intenso; una volta raccolte, non maturano ulteriormente. Coltivate per la prima volta nell'antica Roma, le fragole sono oggi il frutto di bosco più diffuso al mondo. Nella Francia di provincia erano considerate afrodisiache. Queste gemme rosse possono fare bene al cuore in più modi.
Volete altri modi per assumere vitamina C? Provate i cavoli di Bruxelles, il cavolo, il cavolfiore, il mango, la papaia, i peperoni rossi, l'anguria e la zucca invernale.
Insalata di fragole con gamberi alla griglia
Per 4 porzioni
Insalata:
2 tazze di spinaci baby, sciacquati e asciugati
2 tazze di rucola, sciacquata e asciugata
2 tazze di fragole (circa 1 pt), mondate e tagliate a fette
2 oz di formaggio di capra sbriciolato
3 cucchiai di noci pecan, tostate e tritate
2 piccole cipolle verdi, affettate
1 lb di gamberetti, puliti e decorticati
Condimento:
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di senape al miele
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di basilico fresco tritato
Pizzico di sale e pepe macinato fresco
Unire tutti gli ingredienti dell'insalata (tranne i gamberi) in una ciotola capiente. Mescolare delicatamente.
Preparare il condimento: In una piccola ciotola sbattere insieme l'aceto e la senape; aggiungere lentamente l'olio d'oliva. Aggiungere il basilico e condire con sale e pepe.
Grigliare i gamberi: scaldare e oliare una griglia all'aperto o sul fornello. Quando è calda, aggiungere i gamberi e grigliarli per 3-4 minuti su ogni lato, finché non sono leggermente carbonizzati e cotti. Togliere dal fuoco.
Dividere l'insalata in quattro piatti. Disporre sopra i gamberi grigliati.
Versare il condimento su ogni piatto e servire.
Per porzione: 251 calorie, 23 g di proteine, 12,5 g di carboidrati, 12,8 g di grassi (4 g di grassi saturi), 177 mg di colesterolo, 2,5 g di fibre, 306 mg di sodio. Calorie da grassi: 45%.
