Il medico valuta la filosofia dietetica del Dr. Dean Ornish descritta in "The Spectrum: A Scientifically Proven Program to Feel Better, Live Longer, Lose Weight, and Gain Health."
Forse volete perdere 15 o 100 chili. Forse avete avuto un infarto e state rivedendo la vostra dieta. O forse avete già perso peso e volete mantenerlo.
Dimenticate gli approcci "tutto o niente", dice Dean Ornish, MD. Nel suo ultimo piano dietetico, The Spectrum, non si tratta di vietare gli alimenti.
Egli classifica gli alimenti dal più sano ("Gruppo 1") al più indulgente ("Gruppo 5"). In generale, più ci si attiene agli alimenti che rientrano nel Gruppo 1, maggiori saranno i benefici in termini di perdita di peso e di salute generale.
Oltre all'alimentazione, Ornish sottolinea anche il livello di attività fisica, la risposta allo stress e la quantità di amore e sostegno che si ha nella propria vita.
Cosa si può mangiare
Non c'è nulla di completamente off-limits, ma la quantità di alcuni alimenti (tra cui pollame, carboidrati raffinati, zucchero e alcol) dipende dal vostro obiettivo.
Il sito web di Ornish sottolinea che "per la maggior parte delle persone, seguire una dieta - qualsiasi dieta - non è sostenibile. ... Al contrario, l'approccio Spectrum si basa sulla libertà e sulla scelta".
Livello di impegno: Moderato
Sta a voi decidere fino a che punto volete portare il programma. Potreste optare per una revisione completa o per una più moderata, a seconda dei vostri obiettivi.
Limitazioni:
Gli amanti della carne e le persone che consumano molti alimenti altamente elaborati potrebbero avere difficoltà ad adattarsi a questo piano. Se soffrite di patologie come le malattie cardiache, avrete più limitazioni, tra cui la quantità di grassi nella vostra dieta.
Cucinare e fare la spesa:
Ornish incoraggia a scegliere alimenti freschi e di stagione, possibilmente biologici. Lo Spectrum include molte ricette salutari (dello chef Art Smith) facili da seguire.
Cibi o pasti confezionati:
Nessuno.
Riunioni di persona:
No. Un'eccezione: Le persone con patologie croniche come le malattie cardiache o il diabete possono iscriversi al Programma di gestione dello stile di vita del Dr. Ornish presso vari centri sanitari negli Stati Uniti.
Esercizio fisico:
Ornish raccomanda di fare esercizio fisico regolare e moderato, come 20-30 minuti di camminata al giorno. Inoltre, incoraggia le persone a gestire lo stress praticando yoga, meditando e utilizzando altre tecniche di rilassamento.
Consente restrizioni o preferenze dietetiche?
Si. Ad esempio, è facile seguire una dieta vegetariana, vegana o a basso contenuto di grassi.
Il piano non è privo di glutine, quindi se si evita il glutine è necessario cercare alimenti senza glutine.
Cos'altro c'è da sapere
Costo:
La maggior parte degli alimenti più salutari consigliati non sono costosi, anche se alcuni, come il pesce, possono essere costosi.
Supporto:
Unitevi alla comunità online gratuita "Feel the Love" di Ornish per ricevere consigli e ricette e per entrare in contatto con altri che seguono il piano. Sono disponibili online anche video gratuiti di meditazione guidata.
Cosa dice la dottoressa Brunilda Nazario, MD:
Funziona?
Sì, lo Spettro del Dr. Ornishs funziona. Funziona per chiunque, ma si rivolge a coloro che soffrono o sono a rischio di malattie cardiache.
Il programma prevede un approccio graduale all'alimentazione che inizia con una dieta a bassissimo contenuto di grassi. Storicamente, questo tipo di dieta a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di carboidrati è stata proposta per le persone affette da malattie cardiache.
La dieta inizia con carboidrati complessi, frutta e verdura. Questo la rende ricca di fibre e a basso contenuto calorico. Tuttavia, le fasi della dieta potrebbero essere considerate restrittive.
Come per tutte le diete che cambiano il modo di mangiare, è necessario pianificare molto e potrebbe essere necessaria una guida nutrizionale quando si inizia.
È utile per alcune condizioni?
Il programma Spectrum è particolarmente indicato per le persone che devono ridurre il rischio di malattie cardiache. Alcuni esperti avvertono che l'approccio a basso contenuto di grassi e alto contenuto di carboidrati può aumentare i trigliceridi nel sangue, ma anni di ricerche confermano la dieta e il programma. La perdita di peso che ne deriva riduce i trigliceridi, gli zuccheri nel sangue e la pressione sanguigna.
Lo spettro include esempi di come utilizzare il programma per perdere peso, ridurre il colesterolo, abbassare la pressione sanguigna e aiutare a prevenire o curare il diabete, le malattie cardiache e altre patologie.
La parola finale
Qualsiasi programma di perdita di peso di successo deve essere incentrato su ciò che funziona per voi. Le diete restrittive richiedono tempo, pianificazione e conoscenze nutrizionali. Per esempio, la restrizione dei grassi può limitare alcuni alimenti contenenti calcio, vitamina B e zinco, mentre il corpo ha bisogno di grassi per assorbire alcune vitamine.
Per questo motivo, la dieta del programma Spectrum del Dr. Ornish è ideale per le persone impegnate e attente ai dettagli. Se non siete abituati a cucinare e a fare la spesa, questo programma potrebbe non essere adatto a voi, a meno che non siate pronti a un grande cambiamento.
