Hai mangiato le alghe oggi? Il medico ci spiega perché sono uno degli alimenti meno conosciuti per la salute.
Anche molti altri alimenti che non si sono guadagnati lo status di celebrità meritano un posto nel vostro piatto. Iniziate con questi nove.
1. Cavolfiore
Il broccolo è il parente che attira tutta l'attenzione, ma il suo cugino più pallido non è certo un fiore all'occhiello. Come le altre crucifere, il cavolfiore è una buona fonte di vitamina C e di fibre. Come i broccoli, contiene anche una sostanza chimica naturale chiamata sulforafano che, secondo i primi test di laboratorio condotti sugli animali, potrebbe essere promettente contro il cancro. Molti altri fattori influenzano il rischio di cancro, ma la dieta è uno dei più facili da controllare.
2. Le sardine
Questi piccoli pesci hanno un grande valore nutrizionale. Le sardine sono un'ottima fonte di acidi grassi omega-3, che fanno bene, e pochi alimenti hanno un contenuto così elevato di vitamina B12. Sono inoltre ricche di vitamina D, partner del calcio per la resistenza delle ossa.
3. Tempeh
Conoscete il tofu, ma avete mai provato il tempeh? Anche il tempeh si ottiene dai semi di soia ed è ricco di sostanze nutritive, come proteine, potassio e calcio.
4. Barbabietole
Questi ortaggi a radice dai colori vivaci sembrano ruvidi all'esterno, ma sono più morbidi e dolci una volta cucinati. Le barbabietole sono ricche di antiossidanti, che possono contribuire a proteggere dal cancro e da altre malattie croniche. Inoltre, è stato dimostrato che il loro succo, ricco di nitrati, abbassa la pressione sanguigna e aumenta il flusso di sangue al cervello. Se siete atleti, uno spuntino a base di barbabietole potrebbe addirittura contribuire a migliorare le vostre prestazioni.
5. Carciofi
Si possono grigliare, cuocere al forno e mangiare le foglie o il cuore. Finite il carciofo intero e avrete solo 60 calorie e quasi nessun grasso, senza contare la salsa o la salsa con cui lo avete mangiato. Grazie all'alto contenuto di fibre, il carciofo vi sazierà in modo da evitare di mangiare cibi più ricchi di grassi.
6. Kefir
Questa forma spumeggiante di latte fermentato è stata per molti anni un alimento fondamentale nella dieta delle montagne caucasiche dell'Europa orientale. Recentemente ha iniziato a diffondersi negli Stati Uniti. Il kefir è ricco di batteri "buoni" chiamati probiotici. Viene studiato anche per i suoi effetti antinfiammatori e antitumorali.
7. Prugne secche
Le prugne secche fanno molto di più che mantenere regolare la digestione. Sono anche ricche di antiossidanti e di fibre. Un quarto di tazza contiene 104 calorie e il 12% delle fibre necessarie in un giorno. Potete mangiarli così come sono, tritarli e aggiungerli ai muffin o ad altri prodotti da forno, oppure includerli in frullati, cereali, salse o stufati.
8. Lenticchie
Le lenticchie non sono così popolari come i fagioli, ma sono una superstar della salute. Non è necessario metterle in ammollo prima di cucinarle. Sostituitele alla carne nelle zuppe o negli stufati e otterrete un'abbondante dose di proteine e fibre con molti meno grassi.
9. Alghe
A meno che non siate fan del sushi, le alghe non vi saranno mai passate per le mani. Ma questo membro della famiglia delle alghe merita sicuramente di essere provato. Poiché assorbe le sostanze nutritive dal mare, l'alga è ricca di molte vitamine e minerali, soprattutto calcio e ferro. È anche ricca di proteine e povera di grassi.
