La dottoressa Elaine Magee sceglie i suoi piatti salutari da fast food preferiti.
State cercando di mangiare sano e/o di perdere qualche chilo di troppo, ma siete in viaggio e avete fretta, quindi vi ritrovate in coda al drive-through. Non preoccupatevi: esiste un fast food sano (o almeno più sano). Nella maggior parte delle catene di fast food è possibile ordinare un pasto con meno di 500 calorie, una quantità moderata di grassi e grassi saturi e un'ampia quantità di proteine e fibre.
Ecco 10 dei pasti più salutari di alcune delle principali catene di fast food. (Per essere sicuri che la scelta della bevanda non vanifichi il risparmio calorico, assicuratevi di scegliere una bevanda a zero calorie come acqua, tè non zuccherato, caffè o soda dietetica).
Pasto sano da fast food n. 1. Sandwich di pollo alla griglia e coppa di frutta (Chick-fil-A)
Diverse catene di fast food offrono un panino al pollo alla griglia. Il trucco è ordinarlo senza maionese o salsa cremosa e assicurarsi che sia servito con un panino integrale.
Uno dei panini di pollo alla griglia più salutari è quello preparato da Chick-fil-A. I panini di pollo alla griglia di Carls Jr., Wendys e McDonalds sono secondi a pari merito. Il panino di Carls Jr. viene servito con salsa BBQ, mentre il panino di Wendys include una salsa alla senape al miele che non apporta calorie. Assicuratevi di ordinare il panino di McDonalds senza maionese.
Ripartizione nutrizionale: Un Chick-fil-A Chargrilled Chicken Sandwich (senza la salsa BBQ al miele), insieme a una coppa di frutta grande, ha 400 calorie, 3,5 grammi di grassi (8% di calorie da grassi), 1 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans, 55 mg di colesterolo, 1120 mg di sodio, 65 g di carboidrati, 6 g di fibre e 30 g di proteine.
Pasto sano da fast food n. 2. Patata condita con peperoncino (Wendy's)
Non troverete una "patata condita con chili" nel menu di Wendys. Ma potete realizzare questo pasto saporito e soddisfacente acquistando una semplice patata al forno e un piccolo chili. Insieme, costituiscono un pasto equilibrato con un'ampia quantità di proteine, carboidrati e grassi, oltre a un apporto di fibre pari a metà giornata (12 grammi).
Una patata al forno semplice e un piccolo chili da Wendys hanno 460 calorie, 6 g di grassi (12% di calorie da grassi), 2,5 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans, 40 mg di colesterolo, 855 mg di sodio, 80 g di carboidrati, 12 g di fibre e 21 g di proteine.
Pasto sano da fast food n. 3: Petto di pollo alla griglia con purè di patate, pannocchie (KFC)
Quando si desidera qualcosa di diverso dagli standard dei fast food, l'offerta di un pasto di KFC può essere una soluzione salutare. Scegliete il gustoso petto di pollo alla griglia come antipasto e il purè di patate e il mais come contorno. Questa combinazione offre molte proteine (41 grammi) e una quantità moderata di carboidrati (49 grammi) e grassi (10 grammi).
Un pasto a base di pollo alla griglia, purè di patate e pannocchie di mais da 5,5 pollici (KFC) contiene 430 calorie, 10 g di grassi (21% di calorie da grassi), 2 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans, 90 mg di colesterolo, 905 mg di sodio, 49 g di carboidrati, 5 g di fibre e 41 g di proteine.
Pasto sano al fast food n. 4: Colazione Chick-n-Minis (Chick-Fil-A)
Qual è il miglior panino per la colazione del fast food? Che ci crediate o no, ci sono alcuni contendenti. C'è il Breakfast Jack di Jack in the Box, che è abbastanza povero di calorie, grassi e sodio (284 calorie, 11 grammi di grassi, 4 grammi di grassi saturi, 790 mg di sodio). E poi c'è l'Egg McMuffin di McDonalds, che ha più fibre e proteine (2 g di fibre, 18 g di proteine) di molti altri panini per la colazione. Ma il titolo va al Chick-Fil-As Chick-n-minis, il più povero di calorie, grassi, colesterolo e sodio tra le offerte delle principali catene.
I Chick-n-Mini di Chick-Fil-A hanno 260 calorie, 10 g di grassi (35% di calorie da grassi), 2,5 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans, 40 mg di colesterolo, 650 mg di sodio, 30 g di carboidrati, 1 g di fibre e 14 g di proteine.
Pasto sano da fast food n. 5: ciotola di pollo teriyaki (Jack in the Box)
Questo piatto sarebbe migliore se avesse riso integrale invece di riso bianco, e il sodio è decisamente alto (1461 milligrammi). Tuttavia, è molto povero di grassi saturi e contiene molte proteine (25 grammi) e alcune fibre (4 grammi). Ho preferito la Chicken Teriyaki Bowl alla Steak Teriyaki Bowl di Jack in the Boxs perché l'opzione bistecca ha ancora più sodio (1739 mg) e 2 grammi in più di grassi saturi.
La Chicken Teriyaki Bowl di Jack in the Box contiene 585 calorie, 6 g di grassi (9% di calorie da grassi), 1 g di grassi saturi (2% di calorie da grassi saturi), 0 g di grassi trans, 36 mg di colesterolo, 1461 mg di sodio, 106 g di carboidrati, 4 g di fibre e 25 g di proteine.
Pasto sano da fast food n. 6: Wrap freddo di pollo alla griglia (Chick-fil-A)
Penso che questo sia l'involucro di pollo da fast food più bello, più gustoso e più soddisfacente sul mercato. Non regge il confronto con i wrap più piccoli prodotti da un paio di altre catene. Sebbene per un pasto siano probabilmente necessari due involucri più piccoli, uno di questi involucri è in grado di soddisfare. È ricco di fibre (9 grammi) e proteine (33 grammi) e ha un contenuto moderato di grassi e grassi saturi. Tuttavia, ha un alto contenuto di sodio (1.300 mg) e qualsiasi condimento servito con questo involucro ne aumenterebbe il contenuto. I due condimenti Chick-fil-A con il minor contenuto di grassi e sodio sono la Senape al miele senza grassi (60 calorie, 0 g di grassi, 210 mg di sodio) e la Vinaigrette balsamica ai frutti di bosco a ridotto contenuto di grassi (70 calorie, 2 g di grassi, 150 mg di sodio).
Il Chick-fil A's Chargrilled Chicken Cool Wrap con condimento alla senape di miele senza grassi ha
470 calorie, 12 g di grassi (23% di calorie da grassi), 4 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans, 55 mg di colesterolo, 1510 mg di sodio, 64 g di carboidrati, 10 g di fibre, 33 g di proteine.
Pasto sano al fast food n. 7: insalata del sud-ovest e parfait di frutta e yogurt (McDonalds)
Le insalate di pollo alla griglia offerte da alcune catene di fast food sono tra le opzioni migliori, a patto che il pollo sia grigliato e non fritto e che il condimento sia leggero. Tra le insalate di pollo delle principali catene, spicca l'Insalata del Sud-Ovest di McDonalds, con il più alto contenuto di fibre e proteine e il più basso contenuto di grassi saturi.
Un'altra buona scelta potrebbe essere l'insalata di frutta e verdure grigliate di Chick-fil-A, la più povera di grassi e colesterolo. (Aggiungendo una grande ciotola di zuppa di petto di pollo si può fare un pasto completo). Escludendo il condimento, l'insalata di pollo alla piastra di Burger King è la più povera di calorie e l'insalata di pollo alla griglia di Carls Jr. è la più povera di sodio.
Un pasto a base di insalata Southwest di McDonald's con pollo alla griglia (senza condimento) e Fruit n Yogurt Parfait ha 480 calorie, 11 g di grassi (21% di calorie da grassi), 4 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans, 75 mg di colesterolo, 1045 mg di sodio, 61 g di carboidrati, 7 g di fibre e 34 g di proteine.
Pasto sano da fast food n. 8. Hamburger vegetariano e insalata di verdure (Burger King)
Gli hamburger vegetariani vanno e vengono nei fast food, e in questo momento il migliore è anche l'unico tra le grandi catene. Dovreste ordinare il Burger Kings Veggie Burger senza maionese, ma la fetta di formaggio è a vostra scelta.
Questo panino sorprendentemente gustoso, che assomiglia più a un hamburger da giardino che a un sostituto della soia che cerca di essere un hamburger di manzo, apporta 7 grammi di fibre e 22 grammi di proteine (25 se si opta per il formaggio). Rendetelo un pasto aggiungendo un'insalata dell'orto.
Un Burger King Veggie Burger (senza maionese), un'insalata dell'orto (senza pollo) e mezza confezione di Light Italian Dressing totalizzano 450 calorie, 12,5 g di grassi (25% di calorie da grassi), 4,2 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans, 10 mg di colesterolo, 1320 mg di sodio, 52,5 g di carboidrati, 10 g di fibre, 26 g di proteine.
Pasto sano al fast food n. 9: Sandwich Delite vegetariano e zuppa di orzo al pomodoro (Subway)
Un'altra buona opzione vegetariana, soprattutto se state attenti all'assunzione di sodio, è il Veggie Delite Sandwich di Subway, con 5 grammi di fibre e 410 milligrammi di sodio. Abbinatelo a una ciotola di zuppa di verdure per un pranzo saziante.
Un panino Veggie Delite da 6 pollici più zuppa di orzo al pomodoro arrostito da Subway totalizza 360 calorie, 3,5 g di grassi (9% calorie da grassi), 1 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans, 5 mg di colesterolo, 820 mg di sodio, 69 g di carboidrati, 7 g di fibre, 14 g di proteine.
Pasto sano al fast food n. 10: Chicken Fresco Burrito Supreme e Pintos 'n' Cheese (Taco Bell)
Avete bisogno di una carica di proteine e fibre a metà giornata? Il Chicken Fresco Burrito Supreme fornisce 8 grammi di fibre e 18 grammi di proteine con solo il 21% di calorie provenienti da grassi. Il sodio è comunque elevato, con 1.410 milligrammi. Se cercate una scelta vegetariana, il Fresco Burrito di fagioli di Taco Bell ha statistiche nutrizionali simili e va benissimo con un contorno di riso messicano.
Un Chicken Fresco Burrito Supreme con Pintos n Cheese di Taco Bell ha 520 calorie, 15 g di grassi (26% di calorie da grassi), 5,5 g di grassi saturi, 0 g di grassi trans, 40 mg di colesterolo, 2140 mg di sodio, 69 g di carboidrati, 17 g di fibre, 28 g di proteine.
(Elaine Magee, MPH, RD, è la "Recipe Doctor" per i medici e autrice di numerosi libri su nutrizione e salute. Le sue opinioni e conclusioni sono sue).
