Il medico parla con gli esperti dei rischi e dei benefici della spremitura di frutta e verdura.
Siete pronti a provare i succhi di frutta e verdura? È un modo semplice per introdurre più frutta e verdura nella vostra dieta.
Prima di iniziare, è bene sapere alcune cose su cosa ci si può aspettare dai succhi di frutta e verdura, e su cosa invece è solo un'illazione.
Il più grande vantaggio
Se non siete amanti di frutta e verdura, è un buon modo per introdurle", afferma la nutrizionista Jennifer Barr, RD, di Wilmington, DE. Dovreste comunque mangiare frutta e verdura, dice Manuel Villacorta, RD, fondatore di Eating Free, un programma di gestione del peso.
Puntate a mangiare due frutti interi e tre o quattro verdure al giorno. Sceglietele di colori diversi, in modo da ottenere un buon mix di vitamine e minerali, dice Barr.
Se non amate molto la frutta e la verdura, è un buon modo per introdurle". -- Jennifer Barr, RD
Fattore fibra
Quando si fa un succo, non si ottiene la fibra contenuta nella frutta e nella verdura intere. Le macchine per la spremitura estraggono il succo e lasciano la polpa, che contiene fibre.
Per non perdere le fibre, si può aggiungere un po' di polpa al succo o usarla in cucina.
Barr la aggiunge all'impasto dei muffin o per fare il brodo per cucinare zuppe, riso e pasta. Si tratta di "fare un passo in più per fortificare i pasti", dice.
Avete bisogno di una macchina per la spremitura?
Gli spremiagrumi possono essere costosi, da 50 a 400 dollari. Alcuni spremiagrumi più costosi sminuzzano gran parte della frutta macinando il nocciolo, la scorza e i semi, dice Barr.
Potrebbe non essere necessario un apparecchio per la spremitura per ottenere il succo. È possibile utilizzare un frullatore per la maggior parte dei frutti o delle verdure intere per mantenere le fibre. Aggiungere acqua se il succo diventa troppo denso, dice Villacorta. Dovrete rimuovere i semi, le scorze e alcune bucce.
Una volta che il succo è pronto, è meglio berlo lo stesso giorno in cui lo si prepara, per sicurezza alimentare. Lavate accuratamente il frullatore o la macchina per i succhi, in modo che sia pronto per la prossima partita.
Attenzione alle calorie
Quante calorie contiene il vostro succo? Dipende da cosa c'è dentro.
"Potreste assumere fino a quattro frutti e le calorie iniziano a salire. Se si usano le verdure per il succo, le calorie sono molto meno. Se si usano soprattutto verdure, si può aggiungere una mela o un kiwi per dare sapore. Le calorie sono un problema se si tratta di succo di frutta puro", dice Villacorta.
È possibile rendere il succo più equilibrato aggiungendo proteine. Alcune buone fonti sono il latte di mandorle, lo yogurt greco, i semi di lino e il burro di arachidi.
Succhi di frutta per dimagrire e depurarsi
I succhi di frutta possono sembrare un modo semplice per perdere peso, ma possono ritorcersi contro.
Con una dieta a base di soli succhi, è possibile che non si assumano abbastanza fibre o proteine per sentirsi sazi. Potreste ribellarvi.
Se state seguendo una dieta a base di succhi, sarete tentati di mangiare qualcosa come una torta o una ciambella perché vi siete limitati, dice Barr.
Se non si assumono abbastanza proteine, si rischia anche di perdere massa muscolare.
La conclusione è che: È troppo estremo e i risultati non sono destinati a durare.
Che dire dei succhi come metodo per disintossicare o depurare l'organismo? Non ho visto alcuna ricerca o documento scientifico che dimostri che i succhi di frutta favoriscono la depurazione, dice Villacorta.
Se ne occupano il fegato e i reni, sia che si consumi un succo o meno.
Altre indicazioni sulla salute
Per quanto riguarda le altre indicazioni sulla salute, è vero che il consumo di una dieta a base vegetale è legato a un minor rischio di malattie cardiache o di cancro. Ma non sono state condotte molte ricerche specifiche sul juicing.
Esistono alcune ricerche sui succhi e sul sistema immunitario. Ma i benefici per il sistema immunitario derivano probabilmente dal consumo di frutta e verdura, che sia in un succo o meno, dice Barr.
Se si assumono farmaci con prescrizione medica
Prima di consumare molti succhi di frutta, consultate il vostro medico, in modo da evitare potenziali problemi.
Per esempio, grandi quantità di alimenti ad alto contenuto di vitamina K, come cavoli e spinaci, possono modificare il funzionamento dell'anticoagulante warfarin.
