Scoprite i nutrienti dell'erba medica, come prepararla e come può aiutare a risolvere diversi problemi di salute, tra cui il diabete, i problemi del tratto urinario e altro ancora.
Benefici per la salute
Il profilo nutritivo dell'alfalfa consente di ottenere notevoli benefici per la salute. È utilizzata anche nella medicina alternativa per aiutare a trattare un'ampia varietà di problemi di salute.
I benefici dell'erba medica includono:
Efficace coagulazione del sangue
Una singola porzione di erba medica fornisce il 13% della dose giornaliera raccomandata di vitamina K, una vitamina importante per la coagulazione del sangue. La vitamina K, insieme alla clorofilla e al ferro, favorisce anche la produzione di sangue, il che può aiutare le persone affette da anemia. Se si assume il farmaco anticoagulante Coumadin, tuttavia, è consigliabile limitarne l'assunzione, poiché la vitamina K può ridurne l'efficacia.
Riduzione del rischio di alcune malattie
I radicali liberi presenti nell'organismo possono causare stress ossidativo e danni alle cellule, aumentando il rischio di malattie cardiache, diabete, cancro, morbo di Alzheimer e altro ancora. Gli antiossidanti dell'erba medica combattono i radicali liberi e aiutano l'organismo a combattere anche queste malattie.
Glicemia stabile
L'erba medica è un alimento ricco di fibre e può contribuire a controllare i livelli di zucchero nel sangue rallentando l'assorbimento del glucosio nell'intestino. Di conseguenza, può contribuire a controllare il diabete e il prediabete.
Riduce il colesterolo
I composti vegetali chiamati saponine riducono l'assorbimento del colesterolo nell'intestino. La riduzione del colesterolo LDL (quello cattivo) può contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete e ictus.
Salute delle vie urinarie
Come diuretico naturale, l'erba medica favorisce il flusso di urina, che può aiutare a eliminare i batteri nocivi. Sebbene non sia un metodo provato per trattare un'infezione attiva del tratto urinario, può aiutare a prevenire l'insorgere di un'infezione.
Nutrienti
Sebbene l'erba medica sia spesso utilizzata per l'alimentazione di cavalli e conigli, è ottima anche per l'uomo. Oltre a consumarla come integratore, gli esseri umani mangiano l'erba medica sotto forma di semi germogliati, che si trovano nella sezione prodotti della maggior parte dei negozi di alimentari.
Nutrienti per dose
Una sola tazza di germogli di erba medica fornisce i seguenti nutrienti:
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Calorie: 7.6
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Proteine: 1,3 grammi
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Grassi: 0,2 grammi
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Carboidrati : 0,7 grammi
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Fibra : 0,6 grammi
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Zucchero: 0,1 grammi
L'erba medica può essere povera di calorie, ma possiede diversi nutrienti significativi che la rendono un alimento potente. Contiene:
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Rame
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Folato
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Ferro
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Magnesio
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Manganese
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Vitamina B1
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Vitamina B2
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Vitamina C
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Vitamina K
Oltre a molte vitamine e minerali, l'erba medica contiene anche composti bioattivi come alcaloidi, cumarine, flavonoidi e fitoestrogeni. Questi composti possono aiutare a prevenire problemi di salute come il cancro e le malattie cardiache.
Cose da tenere d'occhio
L'erba medica può interferire con il funzionamento di alcuni farmaci, come alcune forme di anticoncezionali. Poiché l'erba medica favorisce la coagulazione del sangue, è bene parlarne con il medico se si assume il Coumadin. Potrebbe essere necessario limitare la quantità di erba medica consumata o evitarla del tutto.
Come preparare l'erba medica
I germogli freschi di erba medica sono semi germogliati che i coltivatori raccolgono prima della completa maturazione. Si possono trovare insieme ai prodotti nella maggior parte dei negozi di alimentari. Se preferite, potete anche farli germogliare a casa.
Per far germogliare l'erba medica, aggiungete circa 2 cucchiai di semi a una ciotola o a un barattolo d'acqua e lasciate riposare per 8-12 ore. Scolate i semi e sciacquateli. Eliminate quanta più acqua possibile e lasciateli riposare a temperatura ambiente in una zona soleggiata per 3 giorni. Sciacquateli e scolateli ogni 8-12 ore.
Dopo 3 giorni, spostate i semi in un luogo con luce solare indiretta e continuate a sciacquarli periodicamente. Dopo 5 o 6 giorni dovrebbero essere pronti per essere consumati.
La germinazione dei semi in casa comporta il rischio di contaminazione batterica. Prendete le dovute precauzioni per garantire condizioni di crescita sicure. Sciacquate accuratamente sia i germogli acquistati in negozio sia quelli coltivati in casa prima di utilizzarli.
I germogli freschi di erba medica sono un'aggiunta deliziosa a panini e insalate. Possono essere utilizzati anche negli involtini estivi o come guarnizione per zuppe o tacos.
È possibile acquistare l'erba medica anche in forma essiccata. L'erba medica essiccata può essere bollita in acqua con altre erbe per preparare un tè o macinata e aggiunta ai frullati. Si può anche aggiungere alle capsule e consumare come integratore a base di erbe.
