Probabilmente avrete sentito dire che le uova sono un ottimo modo per assumere proteine. Ma molti altri alimenti, dai ceci ai semi di canapa, ne offrono altrettante o di più. Scoprite altre sorprendenti fonti di proteine.
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Con circa 6 grammi di proteine al pezzo, le uova sono un'ottima fonte di questo nutriente vitale. Ma molti altri alimenti ne offrono altrettante o di più. Per esempio, i ceci (conosciuti anche come fagioli di Garbanzo) forniscono quasi 8 grammi di proteine per 1/2 tazza. Le persone li apprezzano fin dai tempi dell'antico Egitto. Oggi sono conosciuti soprattutto come base per l'hummus. Aggiungetene una manciata a un'insalata o cucinateli in una zuppa sostanziosa.
Formaggio fresco
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Questa nutriente fonte di proteine, con quasi 12 grammi in mezza tazza, si sposa bene con gli altri. Questo perché non ha un sapore forte di per sé. Preparate uno spuntino sano abbinando la ricotta a qualsiasi tipo di frutta. Oppure usatela come ingrediente segreto per aumentare le proteine nei pancake. Scegliete una ricotta a basso contenuto di grassi per mantenerla sana.
Burro di mandorle
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Questa crema spalmabile non è così nota come il suo cugino a base di arachidi. Ma con 7 grammi di proteine in 2 cucchiai, dovrebbe esserlo. Con molti grassi salutari per il cuore, è un ottimo modo per fare il pieno di energia prima di un allenamento. Potete anche prepararlo in casa: tutto ciò che vi serve sono mandorle e un frullatore. Se volete, potete aromatizzarlo con cannella, noce moscata, estratto di vaniglia o curry in polvere.
Formaggio Cheddar
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Questo formaggio saporito è ricco di proteine - circa 7 grammi per etto - e di altri nutrienti come calcio, zinco, fosforo e vitamine A e B12. Ma mantenete le porzioni ridotte o scegliete una versione a basso contenuto di grassi. I grassi presenti nei latticini non sono del tipo sano per il cuore. Il formaggio può essere anche ricco di sale.
Lenticchie
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Una mezza tazza di questi legumi fornisce 8 grammi di proteine, circa quanto si ottiene da un etto di bistecca magra. Sono disponibili in molti colori: marrone, verde, nero, giallo, rosso e arancione. Si cuociono più velocemente dei fagioli. E non è nemmeno necessario metterli in ammollo. Provate quelli marroni negli hamburger vegetali, quelli verdi nelle insalate e quelli rossi nel curry piccante.
Semi di zucca
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Non gettateli dopo aver intagliato la zucca. (Un grammo di semi sgusciati contiene 8,5 grammi di proteine. Sono anche una buona fonte di zinco, ferro, rame, magnesio, potassio e selenio. Mangiatene una manciata con una mela per uno spuntino saziante. Oppure mescolateli alla farina d'avena, al muesli o all'impasto del pane fatto in casa.
Gamberetti
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Bastano circa 4 etti di questi crostacei per ottenere più di 17 grammi di proteine. Sono inoltre poveri di calorie e di grassi e hanno poco mercurio. Anche i gamberi si cuociono rapidamente. Ma evitate le varietà impanate e fritte. Invece, saltate i gamberi grigliati nella pasta alla marinara per un pasto veloce e ricco di proteine.
Quinoa
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Questo cereale integrale (in realtà un seme commestibile) contiene circa 7 grammi e mezzo di proteine per tazza. È anche una buona fonte di fibre. Naturalmente priva di glutine, la quinoa è facile da preparare come il riso. Poiché da sola ha un sapore piuttosto insipido, aggiungetela alle insalate o alle ciotole di cereali. Si può anche consumare come cereale caldo, o addirittura scoppiare come popcorn.
Jerky
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Conosciuto da tempo come alimento da portare con sé, il jerky è carne magra essiccata. Un grammo può contenere fino a 15 grammi di proteine. Molte marche sono ricche di sale, zucchero e additivi come i nitrati. Ma alcuni nuovi prodotti stanno cambiando la reputazione di jerkys come cibo spazzatura. È possibile trovare carne secca a base di tacchino, salmone e persino alce e struzzo. Controllate l'etichetta per verificare la presenza di sodio, zucchero e sostanze chimiche. Potete anche prepararvela da soli.
Semi di canapa
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Non vi faranno sballare: provengono da un tipo di pianta di cannabis diverso dalla marijuana. Ma questi semi dal sapore di nocciola (a volte chiamati cuori di canapa) danno una potente scossa di proteine. Tre cucchiai ne forniscono 9 grammi e mezzo, oltre a molti grassi salutari per il cuore. Sono gustosi mescolati nei frullati. Provate il latte di canapa sui cereali del mattino.
