medico Clinica per la perdita di peso: Perdere peso, risparmiare denaro

Imparate a mangiare in modo sano senza sforare il vostro budget.

Perdere peso, risparmiare denaro

Come mangiare sano senza sforare il budget

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Volete un corpo più snello, non un portafoglio più sottile. Ma quando si riducono le calorie, non è sempre facile tagliare i costi. Se non si fa attenzione, le insalate fresche, la frutta succosa e le carni magre possono diventare molto di più di un pasto a prezzo fisso da McDonald's o di una confezione economica di maccheroni al formaggio. Cosa deve fare una persona attenta ai costi?

La prima cosa da tenere a mente è questa: Quando si contano i costi di una dieta più sana, non bisogna dimenticare di contare i costi del sovrappeso. Basta chiedere all'autore e personaggio radiofonico Clark Howard, notoriamente tirchio.

È vero che i fan del Clark Howard Show si sintonizzano per le strategie di riduzione dei costi di Howard, non per i consigli sulla dieta. "Ho imparato a fare esercizio fisico", dice al dottore. "Faccio esercizio tutti i giorni e corro una mezza maratona ogni anno. Ma mangio al fast food".

Ma dopo che Howard ha detto al suo pubblico radiofonico che comprare hamburger al fast food può essere più economico che cucinare a casa, un medico dell'Università della Virginia gli ha scritto per sottolineare i costi medici di obesità, diabete e ipertensione. Il medico ha scritto: "I farmaci per il colesterolo possono costare 100 dollari al mese e il ricovero in ospedale può costare centinaia di euro al giorno. Quindi vale davvero la pena di mangiare al fast food?".

Secondo l'organizzazione no-profit Center for Science in the Public Interest (CSPI), una dieta più sana potrebbe far risparmiare agli americani più di 200 miliardi di dollari all'anno in costi medici, perdita di produttività e spese causate dalla morte. Le cattive abitudini alimentari, combinate con la mancanza di esercizio fisico, causano ogni anno da 310.000 a 580.000 decessi, circa quanto il fumo. Le malattie legate a un'alimentazione scorretta e a uno stile di vita sedentario comprendono cancro, malattie cardiache, obesità, diabete, ictus e ipertensione.

Mangiare a casa a basso costo

Un'altra cosa a cui pensare quando si acquista il cibo è la quantità di nutrimento che si ottiene con i propri soldi, dice M.J. Smith, autore di 60 Days of Low-Fat, Low-Cost Meals in Minutes.

"Le patatine fritte sono economiche, ma a parte un po' di vitamina C, un po' di energia e un sacco di grassi pericolosi nella maggior parte dei casi, questo è il contributo rispetto al costo", dice Smith.

Nella sua attività di consulenza nutrizionale, la Smith ha notato che spesso le madri si sentivano a proprio agio nell'acquistare cereali di marca per i bambini e costose bibite in lattina per il papà. In questo modo, non avevano più soldi per comprare alimenti sani come l'ananas fresco o i filetti di salmone. "La mamma comprerà i cereali zuccherati che costano 4 dollari al chilo, ma penserà che un ananas a 2,89 dollari sia troppo costoso", spiega Smith al dottore.

Allo stesso modo, un arrosto di maiale magro di 3 libbre al prezzo di 12 dollari potrebbe sembrare fuori portata. "Il consumatore medio non guarda l'arrosto e pensa: è carne sufficiente per tre cene per una famiglia di quattro persone", dice Smith. "Guarda solo i 12 dollari".

Suggerisce che il primo pasto potrebbe essere costituito da fette di arrosto di maiale, servite con patate al forno o grissini freschi, e broccoli al vapore o insalata. Per il secondo e il terzo pasto, l'arrosto di maiale avanzato può essere trasformato in chili o stufato, e tagliuzzato per preparare panini al barbecue su panini integrali.

Smith, che vive a Guttenberg, Iowa, racconta al medico che molti pasti durante gli inverni del Midwest sono incentrati sugli eventi sportivi trasmessi in televisione.

"Invece di servire una bibita zuccherata nelle serate in cui si offre una bevanda speciale, versate dei bicchieri di succo di frutta", suggerisce. "Ci sono così tante miscele di succhi divertenti. Guardate l'etichetta per assicurarvi che sia un succo al 100% e che il contenuto di vitamina C sia del 100%. Per esempio, Juicy Juice ha una miscela di frutti di bosco con un'aggiunta di vitamina C che lo rende paragonabile al succo d'arancia".

Consigli per un'alimentazione economica

L'autrice offre anche altri consigli per una dieta nutriente e a basso costo:

• Usate il pollo tirato o tagliato a cubetti, che si trova nel reparto freezer, per preparare fajitas, zuppe o soffritti a casa.

• Il finto granchio, già tagliato a cubetti, è ottimo per preparare torte di granchio o insalate di granchio con condimento a basso contenuto di grassi. Ed è molto meno costoso del granchio vero.

• Cospargete di uvetta la zucca e le patate dolci cotte per aggiungere dolcezza.

• Utilizzate i fiori di broccoli e cavolfiori per insalate fresche e poi tagliate i gambi per una zuppa.

• Usare latte evaporato a basso contenuto di grassi al posto della panna nelle zuppe di panna.

• Sostituite la lattuga romana con quella iceberg per ottenere più sapore e meno scarti per chilo.

• Mangiate le mele tutti i giorni e fate attenzione alle offerte stagionali che vanno da settembre a gennaio su diverse varietà.

• Preparate un'insalata in 10 minuti con una confezione di tabouli, pomodori d'uva, cetrioli a pezzetti e una spolverata di parmigiano grattugiato.

• Servire il couscous accanto a piccole porzioni di pollo o pesce.

• Preparate un pasto con il mix di fagioli neri e riso confezionato, aggiungendo pomodoro fresco, coriandolo e/o pollo cotto a dadini (in questo modo diluirete anche il contenuto di sale del mix).

• Una fetta di pane 100% integrale o ai sette cereali soddisferà l'appetito dei bambini.

• Invece di confezioni piccole di yogurt aromatizzato, comprate yogurt magro in contenitori da un quarto e mescolatelo con ananas schiacciato e succo di frutta.

• Servite la ricotta a basso contenuto di grassi con le pesche in scatola a cubetti nel succo.

• Comprate la mozzarella parzialmente scremata in blocchi grandi. Tagliatela in porzioni da 8 once e congelatela.

• Acquistate cereali nutrienti di marche commerciali, come crusca d'uva, corn flakes, Chex e mini-wheats.

Pianificare in anticipo per risparmiare

Il modo migliore per portare in tavola cibo nutriente senza spendere troppo è fare un po' di pianificazione prima di fare la spesa. Utilizzate gli annunci della spesa, sia che arrivino sul giornale, per e-mail o che li prendiate nei negozi.

Prima di andare a fare la spesa, prendetevi dai tre ai cinque minuti per fare una lista, dice Smith.

"Pensate che questa settimana avrete tre o quattro cene a casa e che almeno due di queste saranno avanzi. Dove otterrete il massimo valore? Se spendessimo quei tre minuti recupereremmo sicuramente l'investimento di tempo".

Poiché gran parte del vostro budget alimentare viene speso in proteine, Smith dice che è intelligente avere un congelatore. In questo modo potete fare scorta durante le vendite di carne macinata magra, tacchino, arrosto e altre carni salutari che rimarranno fresche nel congelatore per sei o nove mesi. Ma, aggiunge, comprare all'ingrosso non è per tutti.

"Alcune persone sono maniache della freschezza e non amano l'idea di conservare il cibo per un lungo periodo di tempo", dice. "Altri non vogliono il lavoro di gestire l'inventario degli alimenti. Bisogna prendere l'abitudine di controllare gli alimenti e di ruotarli, e questo richiede un investimento di tempo".

Il tempo è anche un fattore che spiega la popolarità delle insalate in busta, del formaggio grattugiato, delle mele e del sedano tagliati a pezzi e di altri prodotti simili, utilizzati da circa il 75% degli americani.

Se volete essere parsimoniosi, Howard suggerisce di lavare da soli le verdure, grattugiare il formaggio e tagliare mele e sedano. Il markup sulle versioni preparate rappresenta 80 dollari l'ora di manodopera per il formaggio grattugiato e 75 dollari l'ora per le mele affettate. Ma l'anguria pretagliata costa solo 6 dollari l'ora, e secondo Howard potrebbe valerne la pena.

Ecco un consiglio dietetico per risparmiare denaro che non richiede tempo: Non comprare acqua in bottiglia. Comprate invece bottiglie lavabili in lavastoviglie e riempitele dal rubinetto. Non appena una bottiglia è vuota, va in lavastoviglie.

"Voglio sottolineare che le bottiglie devono essere lavate", dice Smith. "Fate in modo che tutti in casa seguano lo stesso schema".

Quando si tratta di mangiare fuori casa, risparmiare denaro spesso significa anche risparmiare calorie. La chiave è il controllo delle porzioni.

"Quando parlo delle mie regole per mangiare fuori, la gente sgrana gli occhi", dice Howard al dottore. "La prima è che negli ultimi cinque anni non ho mai mangiato in un buon ristorante che non potessi dividere con qualcun altro. Le porzioni sono spesso sufficienti per tre o quattro persone".

Suggerisce di dividere un antipasto con qualcuno, cosa che la maggior parte dei ristoranti consente (alcuni aggiungono un modesto costo del piatto).

"La mia regola che fa arrabbiare la gente è: non mangiare mai il dessert", dice Howard. "I dessert che una volta costavano 2 o 3 dollari oggi hanno prezzi di 6 o 7 dollari. Eppure i ristoranti preparano i dessert per meno di un quarto di dollaro". Se proprio dovete mangiare il dessert, ordinate un solo dessert e delle forchette in più, e dividetelo con il tavolo.

Allo stesso modo, consiglia di non ordinare vino con la cena. "Il tipico vino della casa costa al ristorante 20 o 30 centesimi", dice. "Pensate a quanto state pagando per un bicchiere".

Un consiglio meno controverso è quello di approfittare delle offerte speciali dei ristoranti per i primi giorni di apertura. "Mi piace perché è economico e anche perché le porzioni sono più piccole", dice Howard. "Una volta i ristoranti servivano la stessa cosa a un prezzo inferiore durante l'orario dell'early bird, ma ora è probabile che servano porzioni più piccole a un prezzo inferiore".

Naturalmente, la riduzione delle porzioni si traduce in meno calorie e meno soldi anche a casa. Smith sostiene che la tendenza dei ristoranti a fare il pieno di cibo ci ha portato ad aspettarci porzioni più grandi di quelle necessarie.

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti offre una guida facile da ricordare che equipara le dimensioni delle porzioni ad oggetti familiari. Tenetela a mente e manterrete il vostro corpo e il vostro budget in buona forma:

• Un cucchiaino di burro o margarina è grande più o meno come la punta del pollice (fino alla prima articolazione).

• Tre etti di carne equivalgono a un mazzo di carte.

• Una tazza di pasta è grande quanto una palla da tennis.

• Un bagel è grande quanto un disco da hockey.

• Un etto e mezzo di formaggio ha le dimensioni di tre tessere del domino.

• Due cucchiai di burro di arachidi equivalgono all'incirca a una pallina da pingpong.

• Una mezza tazza di verdure ha le dimensioni di una lampadina.