Il dottore svela alcuni dei peggiori snack da film e alcune opzioni più sane e meno caloriche per soddisfare la vostra voglia di dolce.
Andate al cinema questo fine settimana? Se avete intenzione di fare uno spuntino, fate attenzione.
Per molti spettatori, popcorn e caramelle fanno parte dell'esperienza cinematografica. Ma possono far deragliare la vostra dieta se esagerate.
Ma con un po' di creatività e di pianificazione, potete spizzicare senza mettere fine al vostro budget calorico. Ecco come fare.
Popcorn da film
L'organizzazione no-profit Center for Science in the Public Interest (CSPI) ha denunciato per la prima volta i popcorn dei cinema in un rapporto del 1994 che dimostrava che i popcorn dei cinema erano pieni di grassi che ostruivano le arterie.
"Immediatamente ci furono dei cambiamenti", dice Jayne Hurley, RD, nutrizionista del CSPI. "Molti cinema sono passati a un olio più sano nel giro di poche settimane, ma nel corso degli anni sono tornati al vecchio e malsano olio di cocco", afferma Hurley.
Il CSPI ha riesaminato la questione dei popcorn nel 2009 e sembra che le cose siano andate di male in peggio.
I popcorn dei cinema contengono dalle 400 alle 1.200 calorie, per non parlare dei grassi saturi che intasano le arterie e dei ben 1.500 milligrammi di sodio.
E se l'intrepido dipendente del chiosco riesce a vendere di più (ad esempio aggiungendo caramelle o bibite zuccherate da abbinare ai popcorn), le calorie continueranno a salire.
L'ultimo rapporto aggiorna le famigerate esposizioni del 1994 dell'organizzazione con nuove informazioni nutrizionali sugli snack offerti dalle tre maggiori catene cinematografiche americane: Regal, AMC e Cinemark.
Il cambiamento più importante è che la terza catena di cinema più grande, Cinemark, prepara i popcorn con olio di canola, salutare per il cuore, mentre le altre due utilizzano ancora l'olio di cocco, il che significa che i popcorn contengono un'incredibile quantità di grassi saturi, spiega Hurley.
Hurley assegna all'olio di cocco una valutazione XXX per quanto riguarda la salute.
Cinemark ha il merito di essere passato da uno dei peggiori oli a uno dei migliori, ma non è comunque un alimento dietetico, dice. Non è un alimento che fa bene al girovita, anche se può essere un alimento che fa bene al cuore".
doctor ha contattato diversi rappresentanti dell'industria cinematografica per sapere se hanno in programma di offrire alternative più salutari per gli spuntini agli spettatori. Andy DiOrio, portavoce di AMC Theaters, con sede a Kansas City, Mo, non ha voluto commentare. Il Regal Entertainment Group non ha risposto alle telefonate.
Alcuni cinema offrono pacchetti di aromi da spargere sui popcorn, ma gli intenditori di popcorn devono stare attenti, dice Hurley.
Il problema principale di queste bustine è che sembrano innocenti, ma in realtà sono solo sale e alcuni aromi possono contenere grassi trans. I grassi trans si creano quando l'idrogeno viene aggiunto agli oli vegetali liquidi per renderli più solidi. È noto che i grassi trans aumentano i livelli di lipoproteine a bassa densità (LDL, o cattive) e abbassano quelli di lipoproteine ad alta densità (HDL, o buone).
Questi aggiungono un ulteriore danno in termini di sodio perché salano già i popcorn quando li preparano, dice Hurley.
In arrivo in un cinema vicino a voi?
Un cartellone che elenca le calorie - invece degli orari degli spettacoli - potrebbe davvero dare agli spettatori un'educazione agli spuntini salutari al cinema, dice Scott Kahan, MD, co-direttore del Programma di Gestione del Peso della George Washington University di Washington, D.C.
Questo sì che sarebbe accattivante, dice Kahan. A differenza delle catene di ristoranti in alcune aree del Paese, le sale cinematografiche non sono tenute ad affiggere le calorie. Se questo dovesse mai essere obbligatorio, allora dovrebbero riformulare i loro menu per includere opzioni salutari ed evitare lo shock da etichetta", dice Kahan.
Ma fino a quando questo non accadrà, Kahan dice che la cosa migliore da fare è portare al cinema le proprie prelibatezze. Kahan dice che è possibile preparare un sacchetto di popcorn da 100 calorie, quasi privo di grassi e con un contenuto calorico molto inferiore a quello del cinema.
Tenete presente che molte sale cinematografiche sconsigliano di portare i propri snack, quindi informatevi presso il gestore.
Se non si portano gli spuntini, evitare di abbondare con i condimenti gratuiti. Non ci vuole molto per rendere i popcorn molto buoni, dice Kahan. Procuratevi popcorn senza burro e, se il sale va bene, anche un po' meno sale va bene".
Ma se avete voglia di qualcosa di dolce con i vostri film?
"Condividete M & Ms o un'altra caramella invece di prenderne una vostra e subito consumerete meno calorie", dice Kahan. Avete sete? "Prendete una bibita dietetica o un'acqua invece di una bibita normale".
E non arrivate mai affamati. Se si arriva al cinema a stomaco vuoto, sarà molto più difficile saziarsi e si mangerà molto di più, dice Kahan. Può essere utile consumare un pasto o uno spuntino sano prima.
Pasti al cinema
Molte sale cinematografiche offrono spuntini simili a pasti, tra cui bocconcini di pollo, hot dog e nachos al formaggio. Ma è molto meglio cenare a casa o in un ristorante, dice Molly Kimball, RD, nutrizionista presso l'Elmwood Cardiovascular Health and Fitness Center della Oschner Clinic di New Orleans.
"Se si va a cena al cinema, si assume molto di ciò di cui non si ha bisogno, ovvero calorie, grassi saturi e sodio, e poco di ciò di cui si ha bisogno, come frutta e verdura e cereali integrali", afferma Hurley.
A proposito di cose di cui non avete bisogno, considerate questa idea rivoluzionaria: non dovete mangiare nulla durante il film. Mangiate un pasto sano o uno spuntino prima, e forse riuscirete a interrompere l'abitudine di mangiare al cinema che vi sta costando soldi e calorie.
"Mangiare al cinema è una questione culturale", dice Kimball. "I miei clienti di altri Paesi dicono che qui la gente mangia ovunque vada. Cerco sempre di sottolineare lo scopo dell'evento: Si va al cinema, si tratta di intrattenimento, non necessariamente di cibo".
Hurley è d'accordo. "Si tratta di un periodo di due ore e non è necessario mangiare per tutte e due le ore in cui si guarda il film", dice. "Stiamo affrontando un'epidemia di obesità e parte del problema è che mangiamo per ogni occasione".
La cosa peggiore, secondo Hurley, è che si tratta di mangiare senza pensieri perché siamo così impressionati dagli effetti speciali di Avatar di James Cameron o così commossi dall'interpretazione dell'attrice Gabourey Sidibe di un'adolescente analfabeta e incinta in Precious: Based on the Novel Push by Sapphire. "Arriviamo in fondo a qualsiasi cosa stiamo mangiando, che sia una vaschetta di popcorn o un sacchetto di patatine, anche se la nostra intenzione non è quella di farlo, perché non stiamo prestando attenzione quando guardiamo un film", dice Hurley.
Se si guarda un film a casa, mangiare sano è molto più facile. Alcune buone opzioni sono i popcorn all'aria o quelli leggeri da microonde, la frutta fresca e i cracker integrali con formaggio magro, dice Kimball.
Ma ricordate che anche quando mangiate spuntini sani, le dimensioni delle porzioni contano. Quindi misurate le porzioni prima di accendere il lettore DVD.
