Il consumo di alimenti in base al loro indice glicemico fa la differenza nella vostra dieta? Il medico esamina i pro e i contro della dieta dell'indice glicemico.
Le diete basate sull'indice glicemico - Sugar Busters, Dieta a Zona e Nutrisystem - sono più famose della Dieta G.I. originale.
L'indice glicemico è stato ideato per aiutare le persone affette da diabete a controllare i livelli di zucchero nel sangue. E ciò che funziona per controllare la glicemia, secondo la teoria, dovrebbe aiutare a perdere peso.
Come i suoi figli più noti, la dieta dell'indice glicemico si concentra sui carboidrati. Il discorso si fa un po' complicato, ma l'idea di base è questa: Alcuni alimenti, come il pane bianco, i biscotti e le patate bianche, fanno aumentare rapidamente la glicemia. Con la dieta dell'indice glicemico, si mangiano carboidrati che producono un aumento più costante della glicemia; inoltre, le fibre contenute in questi alimenti aiutano a sentirsi sazi più a lungo. Non si ha più fame e ci si sente più soddisfatti.
Funziona?
Seguire una dieta a basso indice glicemico può aiutare a prevenire patologie come il diabete e le malattie cardiache.
Ma non è certo che questa dieta possa aiutare a perdere peso meglio o più velocemente di una dieta a basso contenuto di grassi e carboidrati, generalmente sana.
Uno studio ha dimostrato che le persone che seguivano una dieta a basso contenuto glicemico perdevano più grasso di quelle che seguivano una dieta ad alto contenuto glicemico a parità di calorie. Nel complesso, le prove scientifiche sono contrastanti e non riescono a mostrare risultati coerenti.
Cosa si può mangiare
Gli alimenti della dieta con indice glicemico sono classificati su una scala da 0 a 100 in base a quanto aumentano il livello di zucchero nel sangue.
-
Alimenti ad alto indice glicemico (70 o superiore): riso bianco, pane bianco, pretzel, bagel bianchi, patate bianche al forno, cracker, bevande zuccherate.
-
Alimenti a medio IG (56-69): uva, spaghetti, gelato, uva passa, pannocchie
-
Alimenti a basso IG (55 anni e meno): farina d'avena, arachidi, piselli, carote, fagioli, hummus, latte scremato, la maggior parte della frutta (tranne quella sopra elencata e l'anguria).
Durante la dieta, si cerca di mangiare più alimenti della categoria a basso IG e meno del gruppo ad alto IG.
Livello di sforzo: Medio
Non è necessario contare le calorie o controllare le porzioni e si può seguire una dieta piuttosto varia. Non è nemmeno necessario eliminare quasi tutti i carboidrati. È necessario essere selettivi nei confronti dei carboidrati, controllando il valore dell'indice glicemico degli alimenti che si mangiano.
Limitazioni:
La dieta dell'indice glicemico può creare confusione. Il fatto che un alimento sia basso nell'indice non significa che sia sano. Inoltre, alcuni alimenti ad alto indice glicemico offrono molti nutrienti.
Per esempio, la pastinaca ha un valore di indice glicemico più alto (52) rispetto alla torta alla vaniglia (42).
Inoltre, la dieta non offre consigli sugli alimenti non glucidici. Sta a voi capire quante calorie e quanti grassi assumete ogni giorno. Inoltre, il consumo di alcuni alimenti in combinazione, ad esempio un carboidrato ad alto indice glicemico con proteine e grassi, può influenzare l'aumento della glicemia.
Cucinare e fare la spesa:
Potete fare la spesa e cucinare come fareste normalmente, ma dovete usare ingredienti a basso indice glicemico.
Cibi o pasti confezionati:
Nessuno è obbligatorio, ma alcuni programmi, come Nutrisystem, che seguono la dieta dell'indice glicemico includono pasti confezionati.
Incontri di persona:
No.
Esercizio:
L'esercizio fisico non fa parte di questa dieta.
Consente restrizioni o preferenze dietetiche?
Sì. Le persone che seguono diete vegetariane, senza glutine e altre diete restrittive possono seguire questo piano. È possibile scegliere gli alimenti preferiti, ma potrebbe essere necessario fare delle sostituzioni.
Cosa c'è da sapere
La vostra dieta deve essere sana, e questo implica qualcosa di più dell'indice glicemico. Diffidate delle diete che raccomandano approcci estremi, come il consumo di molta carne o di altri alimenti ad alto contenuto di grassi saturi.
Costo:
La spesa dipende da dove si fa la spesa e dagli alimenti che si acquistano. Se si aderisce a un piano, si dovrà pagare il costo degli alimenti confezionati.
Supporto:
Di solito questo programma si svolge da soli. Potete trovare idee per alimenti e menu in libri come The Glucose Revolution o Sugar Busters!
Cosa dice la dottoressa Arefa Cassoobhoy:
Funziona?
La dieta dell'indice glicemico non è una dieta per la perdita di peso. Per le persone con diabete che contano i carboidrati per gestire la glicemia, questa dieta aiuta a scegliere i carboidrati con saggezza.
Tenete presente che la dieta dell'indice glicemico non copre tutto ciò che si mangia o si dovrebbe mangiare per una dieta sana. Alcuni alimenti ad alto indice glicemico sono comunque salutari per voi, come le patate dolci. E alcuni alimenti a basso indice glicemico possono apportare molte calorie se mangiati in eccesso, come le noci.
Quindi, anche se l'indice glicemico può guidare la scelta dei carboidrati, dovrete decidere quanto mangiarne. Inoltre, dovrete controllare anche la quantità di proteine e di grassi che assumete.
Esistono altri piani dietetici che eliminano le congetture mettendo insieme tutte queste informazioni, quindi potrebbero funzionare meglio per voi. Se siete a rischio di diabete, incorporare l'indice glicemico può aiutarvi a tenere sotto controllo gli zuccheri nel sangue.
È utile per alcune condizioni?
Può essere utile se si soffre di diabete. L'American Diabetes Association raccomanda il conteggio tradizionale dei carboidrati per il controllo della glicemia, con le informazioni sull'indice glicemico che aiutano a mettere a punto la pianificazione dei pasti.
Questa dieta può essere utile anche in caso di insulino-resistenza o prediabete. Se avete una combinazione di pressione alta, malattie cardiache, colesterolo alto e sovrappeso, potreste essere inclusi. Le ricerche suggeriscono che le persone con insulino-resistenza perdono peso più facilmente con una dieta a basso contenuto di carboidrati.
Il vantaggio aggiuntivo di un migliore controllo della glicemia è che si riducono le probabilità di complicazioni del diabete, tra cui malattie cardiache, oculari e renali.
La parola finale
La dieta con indice glicemico è stata sviluppata per aiutare le persone affette da diabete a gestire la glicemia, e proprio per questo è la migliore. Per le persone affette da diabete o prediabete, questa dieta è un tassello importante nel quadro generale del controllo del cibo che si mangia e del mantenimento della salute e dell'attività fisica.
