Il medico valuta la dieta del Dr. Andrew Weil, iniziando con una panoramica di base.
Che cosa succederebbe se si potesse ridurre l'infiammazione del corpo e, in più, perdere peso? Questa è l'idea alla base di Eating Well for Optimum Health di Andrew Weil, MD.
La dieta antinfiammatoria enfatizza la scelta e la preparazione di alimenti che aiutano a mantenersi in salute. Non si tratta di un piano di dimagrimento, anche se alcune persone perdono peso. Secondo Weil, con questa dieta si ottiene un'energia costante e si soddisfa il fabbisogno nutrizionale in modo tale da poter vivere per gli anni a venire.
Per quanto riguarda la possibilità di mantenersi in salute, ciò che si mangia è sicuramente importante. Ma contano anche altre cose, tra cui i vostri geni, l'essere attivi e il non fumare.
Cosa si può mangiare e cosa no
I carboidrati costituiscono il 40%-50% delle calorie giornaliere di questo piano. Dovrebbero provenire da cereali integrali (come riso integrale, farina d'avena, pasta integrale e pane integrale), fagioli, frutta e verdura (come zucca invernale e patate dolci).
I grassi buoni rappresentano un altro 30% delle calorie giornaliere. Fate scorta nel frigorifero e nella dispensa di alimenti ricchi di acidi grassi omega-3 come avocado, noci e burro di noci, uova fortificate, semi di lino, semi di canapa e pesce come salmone, sardine, merluzzo nero e aringhe. Gli oli di cartamo, girasole, mais, semi di cotone e verdure miste sono vietati. L'olio extravergine di oliva è quello da preferire.
Le proteine rappresentano dal 20% al 30% delle calorie giornaliere. Le proteine animali sono limitate, ad eccezione del pesce, di alcuni formaggi e dello yogurt. Consumate invece verdure ricche di proteine come fagioli, soia e prodotti a base di soia.
Gli alimenti trasformati come patatine e biscotti, i prodotti a base di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e tutti gli alimenti a base di olio parzialmente idrogenato sono da escludere.
Il tè è da preferire al caffè. Gli amanti del vino non temano: Uno o due bicchieri di vino rosso al giorno vanno bene. È possibile consumare con moderazione anche il cioccolato fondente, purché il suo contenuto di cacao sia almeno del 70% (dovrebbe essere indicato sull'etichetta).
Livello di sforzo: Da facile a medio
A patto che non siate grandi fan della carne rossa, questo piano alimentare offre una discreta flessibilità e varietà.
Limitazioni:
La dieta antinfiammatoria limita le proteine animali. La carne magra, compreso il pollo senza pelle, e i latticini sono limitati a due volte alla settimana. Ma è possibile consumare pesce e frutti di mare quasi ogni giorno.
Cucinare e fare la spesa:
Potrebbe essere necessario fare più viaggi al negozio di alimentari per acquistare prodotti freschi e frutti di mare. Pulire e preparare i prodotti freschi può richiedere tempo. Così come pianificare e preparare i pasti, finché non ci si abitua a cucinare in questo modo.
Cibi o pasti confezionati:
Nessuno. Weil consiglia l'assunzione di integratori giornalieri, tra cui:
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vitamine C ed E
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selenio
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carotenoidi misti
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un multivitaminico contenente vitamina D e acido folico
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calcio (solo per le donne)
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olio di pesce (solo se non si mangia pesce grasso due volte alla settimana)
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coenzima Q10
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integratore di zenzero
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integratore di curcuma
Riunioni di persona:
Nessuna.
Esercizio:
Weil non raccomanda un allenamento specifico, ma incoraggia a essere attivi.
Consente restrizioni o preferenze dietetiche?
Vegetariani e vegani:
Questa dieta è assolutamente adatta a voi. È già quasi priva di carne e potete eliminare completamente i prodotti animali.
Senza glutine:
La dieta raccomanda di ridurre i prodotti a base di grano, ma non vieta il glutine. Tuttavia, è possibile includere facilmente prodotti senza glutine in questo piano alimentare.
Cos'altro c'è da sapere
Costi:
Nessuno, a parte la spesa e gli integratori acquistati.
Supporto:
È possibile ottenere gratuitamente un piano di salute personalizzato da seguire per 8 settimane dopo aver effettuato una valutazione online. Il sito web di Weils include video, ricette e una sezione in cui è possibile porre domande a Weil.
Cosa dice la dottoressa Melinda Ratini:
Funziona?
La dieta anti-infiammatoria Weils non è una dieta per la perdita di peso, ma è probabile che si perdano i chili di troppo se si segue questo piano alimentare sano.
Per quanto riguarda la riduzione dell'infiammazione, alcune ricerche hanno dimostrato che le persone che seguono una dieta simile a quella di Weils sono state in grado di ridurre l'infiammazione, aumentare l'energia e migliorare il funzionamento fisico.
È stato dimostrato che gli acidi grassi omega-3, come quelli presenti nel pesce e nell'olio di pesce, riducono il dolore e la tensione in condizioni infiammatorie come l'artrite reumatoide. Molti esperti ritengono che l'infiammazione sia anche alla base delle malattie cardiache, del morbo di Alzheimer e del cancro. Ma non si sa ancora come l'alimentazione influisca sulla loro prevenzione e sul loro trattamento.
Anche il sovrappeso è legato all'infiammazione, quindi è logico che la perdita di peso in eccesso possa contribuire a ridurre l'infiammazione nell'organismo, anche se sono necessari altri studi per confermare questo legame.
La dieta antinfiammatoria raccomanda anche alcune vitamine e integratori, ma non c'è molta scienza alla base.
È utile per alcune condizioni?
La dieta antinfiammatoria di Weils è ricca di verdure, frutta, cereali integrali, grassi sani, cioccolato fondente e vino rosso: una ricetta comprovata per la salute del cuore.
Evitare gli alimenti trasformati e cucinare i vostri pasti vi aiuterà a mangiare meno sale, il che può aiutare la vostra pressione sanguigna. Tuttavia, dovrete tenere sotto controllo il sodio e apportare alcune modifiche alle ricette se state seguendo una dieta a basso contenuto di sale. Il consiglio di evitare la carne rossa e i grassi animali si adatta bene a qualsiasi dieta a basso contenuto di colesterolo.
Se soffrite di diabete, dovreste parlare con il vostro dietologo o medico di quanti carboidrati avete bisogno ogni giorno per essere sicuri che questo piano alimentare sia adatto a voi.
La parola finale
La dieta antinfiammatoria offre un'ampia gamma di alimenti deliziosi. Se siete disposti a rinunciare agli hamburger e a ridurre di molto i latticini e il pollame, avrete a disposizione tonnellate di ottimi alimenti tra cui scegliere. Ma preparatevi a imparare a preparare il pesce e i frutti di mare. A meno che, naturalmente, non siate vegetariani o vegani: in questo caso le opzioni sono altrettanto abbondanti.
Qualunque sia la vostra preferenza alimentare, dovrete essere molto motivati a fare la spesa e a preparare i vostri cibi. Avere un palato avventuroso può aiutarvi ad affrontare i cambiamenti dietetici che probabilmente dovrete apportare. Se non vi sentite a vostro agio davanti a un tagliere o a una padella, questo programma potrebbe non fare al caso vostro.
La dieta antinfiammatoria incoraggia, ma non offre molte indicazioni per mantenersi fisicamente attivi. È dimostrato che l'esercizio fisico aiuta a combattere le malattie cardiache, il diabete, l'ipertensione e alcuni tipi di cancro.
Gli esperti raccomandano almeno 150 minuti alla settimana di attività aerobica moderata, come camminare. Inoltre, almeno due volte alla settimana si dovrebbe praticare un allenamento di forza. Parlate prima con il vostro medico se avete problemi di salute o se siete stati inattivi.
