I forni a microonde hanno effetti sulla salute? Sebbene emettano radiazioni, c'è dell'altro.
Le radiazioni dei forni a microonde non sono pericolose per il cibo o per la salute.
Cosa sono i forni a microonde?
I forni a microonde si distinguono dai forni tradizionali e dai forni tostapane per la loro capacità di riscaldamento rapido. All'interno del forno, le radiazioni a microonde riscaldano lo strato esterno del cibo, mentre l'interno viene cotto grazie alla conduzione del calore dall'esterno. I forni a microonde sono più diffusi dei forni tostapane nelle famiglie per la loro velocità e convenienza.
Come utilizzare un forno a microonde
I forni a microonde riscaldano direttamente il cibo. Sono piuttosto facili da usare. Si inserisce il cibo nell'apparecchio, si preme il tempo di cottura e ci si assicura che il cibo sia completamente riscaldato. Gli usi del forno a microonde sono molteplici. Si tratta di un dispositivo di cottura rapida utilizzato per i pasti surgelati, gli avanzi e altro ancora. Cuociono i cibi più velocemente dei forni tradizionali e riscaldano solo il cibo anziché l'intero vano del forno?
Come funziona un microonde?
I forni a microonde hanno un tubo di elettroni chiamato magnetron che produce microonde all'interno. Le microonde si riflettono nel metallo all'interno del forno e vengono assorbite dal cibo. Le microonde fanno vibrare le molecole d'acqua presenti negli alimenti, producendo il calore che cuoce il cibo. È per questo che gli alimenti ad alto contenuto d'acqua, come le verdure, possono essere cotti rapidamente".
Anche se il cibo assorbe l'energia delle microonde, questo non lo rende radioattivo o contaminato. Le microonde utilizzano radiazioni non ionizzanti, che spostano gli atomi di una molecola ma non rimuovono gli elettroni. Le radiazioni a microonde non possono alterare la composizione chimica degli alimenti. Ciò significa che non c'è alcun danno nell'usare il microonde e nel mangiare cibi cucinati con esso. La varietà di usi del forno a microonde è utile per preparare pasti veloci.
Cosa sono le radiazioni del forno a microonde?
Le microonde sono un tipo di radiazione elettromagnetica. Ciò significa che le onde di energia elettrica e magnetica si muovono insieme nello spazio. Le microonde sono diverse dalle onde radio e dai raggi X. I raggi X sono radiazioni ionizzanti, cioè possono alterare atomi e molecole e danneggiare le cellule. Le radiazioni ionizzanti sono dannose per il corpo. Ma le radiazioni non ionizzanti utilizzate dalle microonde non sono dannose.
Le radiazioni dei forni a microonde non causano il cancro e non ci sono prove conclusive che colleghino le due cose. Le radiazioni del forno a microonde non rendono il cibo radioattivo. Si limitano a riscaldare il cibo.
Le radiazioni non ionizzanti dei microonde vengono prodotte solo quando il microonde è acceso e sta cuocendo. Tutte le microonde vengono prodotte all'interno del forno e assorbite dal cibo. Le microonde sono costruite in modo che le radiazioni elettromagnetiche non fuoriescano dal forno. La Food and Drug Administration (FDA) statunitense raccomanda di ispezionare il microonde nel caso in cui sia rotto o alterato. Inoltre, non è consigliabile mettersi direttamente davanti o contro il forno a microonde mentre è acceso.
I forni a microonde sono sicuri?
La FDA ha un Centro per i dispositivi e la salute radiologica (CDRH) che applica gli standard di prestazione dei prodotti elettronici per garantire che le emissioni di radiazioni non costituiscano un pericolo per il pubblico. Uno standard federale per tutti i forni a microonde limita la quantità di microonde sicure che trapelano durante la loro vita. Si tratta di una quantità molto inferiore a quella che potrebbe causare danni.
Inoltre, più ci si allontana dalla fonte di radiazioni, meno l'energia delle microonde ha effetto. Tutti i forni sono inoltre dotati di un sistema di blocco standard che arresta il forno a microonde all'apertura dello sportello.
L'FDA testa i forni a microonde nel proprio laboratorio per valutare i test sulle radiazioni effettuati dai produttori e per effettuare il controllo di qualità.
Le radiazioni dei forni a microonde non causano il cancro, ma possono provocare dolorose ustioni in caso di esposizione. Le radiazioni dei forni a microonde possono riscaldare i tessuti del corpo nello stesso modo in cui riscaldano il cibo. Tuttavia, queste ustioni si verificano solo quando si è esposti a livelli elevati di radiazioni a microonde".
Le microonde, oltre alle onde radio e alla luce visibile, sono tutte radiazioni non ionizzanti. L'unica radiazione non ionizzante che causa il cancro è la luce UV. Nel complesso, quindi, i forni a microonde sono sicuri da usare e non causano il cancro o altre condizioni di salute avverse".
Se si teme che il proprio forno a microonde possa perdere radiazioni o sia troppo vecchio, è possibile sostituirlo con uno più recente. I forni a microonde durano in genere una decina d'anni, quindi se avete il vostro da più tempo, potrebbe essere il momento di aggiornarlo. Se avete un vecchio forno a microonde che volete conservare, sarebbe meglio non rimanere nella stessa stanza mentre sta cuocendo. Questo per proteggere l'utente da eventuali perdite di radiazioni.
