Scoprite le differenze tra il sale marino e il sale da cucina, compreso il profilo nutrizionale, i livelli di sodio e i rischi di un consumo eccessivo.
Le differenze principali tra il sale marino e il sale da cucina sono la fonte del sale e i metodi di estrazione e lavorazione.
Mangiare una quantità eccessiva di uno dei due può portare a pressione alta e malattie cardiache.
Come si producono il sale marino e il sale da cucina?
Come suggerisce il nome, il sale marino si ottiene facendo evaporare l'acqua di mare. Il sale rimasto dall'evaporazione non viene lavorato, o lo è molto poco, per cui conserva tracce di minerali come calcio, potassio e magnesio. I cristalli sono più grandi di quelli del sale da cucina e aggiungono un po' di croccantezza quando vengono spruzzati sui cibi.
Il sale da cucina, invece, viene estratto dai depositi di sale. Il sale da cucina viene lavorato per renderlo più puro e più fine, eliminando così i minerali naturali che può contenere. Il sale da cucina viene poi arricchito con additivi per evitare che si agglomeri. Un additivo importante nel sale da cucina è lo iodio, che aiuta a produrre gli ormoni tiroidei e quindi contribuisce alla salute della tiroide.
Qual è il valore nutrizionale del sale da cucina e del sale marino?
Il sodio è un minerale di cui il corpo ha bisogno per mantenere la normale funzione dei muscoli e dei nervi e per bilanciare i liquidi corporei. Il sodio si trova in molti alimenti, tra cui il sale, che è composto da cloruro di sodio?
Sia il sale da cucina che il sale marino contengono circa il 40% di sodio in peso. Alcuni tipi di sale marino hanno cristalli più grandi di quelli del sale da tavola, quindi di solito c'è meno sodio in un cucchiaio di sale marino rispetto a un cucchiaio di sale da tavola, a causa delle diverse dimensioni dei cristalli. Ad esempio, un cucchiaino di sale da cucina contiene circa 2.360 mg di sodio rispetto ai 2.000 mg di un cucchiaino di sale marino.
Sebbene 1.500 mg di sodio al giorno siano sufficienti per gli adulti, la maggior parte delle persone ne consuma molto di più: L'americano medio consuma più di 3.400 mg di sodio al giorno. Una dieta ricca di sodio può far salire la pressione sanguigna, con conseguente aumento del rischio di malattie cardiache e ictus.
Quali sono i benefici per la salute del sale da cucina e del sale marino?
Il sale da cucina è arricchito di iodio, un elemento necessario per la produzione dell'ormone tiroideo. Il corpo non è in grado di produrre da solo lo iodio, che deve quindi provenire dalla dieta. Se non si assume una quantità sufficiente di iodio, il corpo non produce abbastanza ormone tiroideo e la tiroide può ingrossarsi di conseguenza, portando a una condizione chiamata gozzo. Il sale da cucina, quindi, aiuta a prevenire il gozzo.
Tra i benefici del sale marino c'è anche quello di aiutare a calmare l'irritazione della pelle e le manifestazioni dell'eczema, se usato come parte di un bagno caldo. I sali marini con alti livelli di magnesio possono anche contribuire ad aumentare l'idratazione e a ridurre la ruvidità della pelle nelle persone con pelle secca?
