Avete sentito dire che gli antiossidanti fanno bene, ma sapete quali sono i modi migliori per assumerli? Scoprite quali sono gli alimenti e le bevande da inserire nella vostra lista della spesa.
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Gli antiossidanti, sostanze chimiche che aiutano a "ripulire" il corpo da molecole dannose per le cellule chiamate radicali liberi, sono disponibili in molte forme. I pomodori sono ricchi di licopene, che fa parte di un gruppo di antiossidanti chiamati carotenoidi. Se ne ottiene in abbondanza mangiando pomodori crudi. Ma potete aumentarne l'assunzione cucinandoli in una salsa o mangiandoli con un po' d'olio.
Aglio
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Quando si parla di potere antiossidante, l'aglio crudo è un vero toccasana. L'allicina, il cavallo di battaglia antiossidante dell'aglio, ha bisogno di qualche minuto per iniziare a funzionare dopo aver schiacciato o tritato il condimento. Lasciate riposare l'aglio tritato prima di aggiungerlo a un piatto. Se si prevede di cuocerlo, mantenere la temperatura al di sotto dei 140 gradi, oppure aspettare che sia quasi pronto per aggiungerlo alla padella. Non esagerate! Troppo aglio può inasprire lo stomaco, l'alito e l'odore del corpo.
Cioccolato fondente
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Amanti del cioccolato, gioite. Il vostro dolce preferito contiene antiossidanti. Il segreto è mangiare cioccolato ad alto contenuto di cacao. Scegliete quello fondente piuttosto che quello al latte o bianco. Ma godetevelo con moderazione. I dolci al cioccolato sono ricchi di grassi e zuccheri. Per una soluzione senza zucchero, cospargete di cacao in polvere non zuccherato la farina d'avena o il frullato.
Fegato
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Il fegato di mucca, di pollo e di altri animali è ricco di vitamina A, un potente antiossidante che aiuta la salute delle ossa e della vista e aumenta le difese dell'organismo contro le malattie. Se il sapore è troppo forte, mettetelo a bagno nel latte prima di cucinarlo o mescolatene piccoli pezzi alla carne macinata per il chili o i tacos. Ma andateci piano se siete in gravidanza o se state attenti al colesterolo. Troppa vitamina A non fa bene ai bambini in crescita. E il fegato è ricco di colesterolo.
Cavolo nero
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Questo verde a foglia fornisce beta-carotene, vitamina E e vitamina C, tutti antiossidanti. Per ottenere la dose giornaliera di cavolo riccio, è possibile aggiungerlo alle insalate o frullarlo nei frullati. Potete anche servirlo in zuppe e stufati o cuocerlo in croccanti "chips". Ma sappiate che il calore riduce leggermente il suo potere antiossidante.
Caffè
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La tazza di caffè del mattino non serve solo a svegliarvi. Gli antiossidanti contenuti al suo interno possono aiutare a prevenire i danni alle cellule. Non abbondate con la panna o lo zucchero, che aggiungono calorie. Per evitare un sovraccarico di caffeina, limitatevi a tre o quattro tazze da 8 once al giorno.
Noci
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Rispetto alla maggior parte della frutta secca comune, le noci hanno la maggior quantità di polifenoli, un tipo di antiossidante. Basta mangiarne circa sette per ottenere i benefici per la salute. Meglio se crude. La tostatura può impedire agli antiossidanti di funzionare bene.
Frutti di bosco
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Se si nomina una bacca, è probabile che sia una buona fonte di antiossidanti. I mirtilli, i mirtilli rossi, le fragole, le more, i lamponi e persino le bacche di goji sono in cima alla lista dei frutti ricchi di antiossidanti. I frutti di bosco sono poveri di calorie e ricchi di fibre. Una tazza di frutti di bosco freschi o surgelati al giorno dovrebbe essere sufficiente.
Pepe rosso
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I peperoni sono tutti una buona fonte di antiossidanti, ma i peperoni rossi sono i migliori. Sono ricchi di carotenoidi che possono aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro. Sono abbastanza dolci da poter essere consumati crudi, il modo migliore per ottenere i loro antiossidanti.
Carciofi
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Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha inserito i carciofi al numero 7 nella lista degli alimenti ricchi di antiossidanti. A differenza di altre verdure, i carciofi apportano più antiossidanti dopo la cottura? Provate a cuocerli al vapore o ad arrostirli al forno.
Patate dolci
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La tonalità arancione delle patate dolci le rende un'ottima fonte di betacarotene, un antiossidante che aiuta a prevenire le malattie. Le porzioni devono essere ragionevoli, poiché le patate piene di carboidrati possono aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. Cuocere al forno o al microonde con la buccia per sbloccare il loro potere di combattere i radicali liberi.
Il vino
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Una sostanza contenuta nel vino rosso, il resveratrolo, può contribuire a proteggere il cuore prevenendo i danni ai vasi sanguigni. È possibile ottenere gli stessi benefici senza alcol mangiando uva rossa. Ma se un bicchiere di merlot fa parte della vostra routine, è bene sapere che potrebbe darvi una spinta antiossidante. Ma limitatevi a un bicchiere se siete donne, o a due se siete uomini.
