La dieta Engine 2 è adatta a voi? Il medico esamina i pro e i contro di questa dieta "plant-strong" dell'ex vigile del fuoco Rip Esselstyn.
Secondo l'autore ed ex pompiere texano Rip Esselstyn, questo piano potrebbe aiutarvi a salvare la vita.
"Go Plant Strong!" è lo slogan di questa dieta a base vegetale. Esselstyn si è ispirato alle ricerche mediche dei suoi padri sul trattamento delle malattie cardiache attraverso l'alimentazione.
Esistono due piani dietetici di 28 giorni: quello del cadetto del fuoco e quello del pompiere. Il primo è un approccio più graduale; il secondo è la versione più estrema.
Il piano del Cadetto del Fuoco elimina gradualmente gli alimenti ritenuti non salutari, aggiungendo alla dieta alimenti integrali e nutrienti.
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Settimana 1: Niente latticini, alimenti lavorati o raffinati (pane bianco, pasta, patatine, soda, ecc.).
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Settimana 2: Proseguire la settimana 1 eliminando carne, pollo, uova e pesce.
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Settimana 3: proseguire le settimane 1 e 2 eliminando tutti gli oli aggiunti o estratti, come quelli di oliva, cocco e colza.
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Settimana 4: Continuare a fare tesoro delle settimane 1-3 mangiando ancora più frutta, verdura, cereali integrali, legumi, noci e semi.
Il piano Firefighter inizia subito mangiando solo cereali integrali, verdura, frutta e legumi per tutte le 4 settimane. Eliminerete fin dall'inizio tutti i prodotti animali e i cibi raffinati.
Cosa si può mangiare e cosa no
È possibile consumare alimenti di origine vegetale, come ad esempio:
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Verdure, ortaggi e frutta
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Sostituti della carne: tofu, seitan e tempeh
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Sostituti del latte: latte di soia, di riso, di mandorla, di canapa, di avena
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Yogurt di soia a basso contenuto di zucchero
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Salsa
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Riso integrale cotto
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Hummus
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Burri di noci
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Farina di semi di lino macinati
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Erbe fresche
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Insalate non condite
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Noci e semi crudi
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Pane, cereali e pasta 100% integrali
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Fagioli secchi e in scatola e altri legumi senza aggiunta di grassi o sale
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Zuppe a basso contenuto di sodio e di grassi
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Pomodori in scatola
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Sugo per pasta senza olio aggiunto
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Patatine fritte al forno
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Frutta secca senza zuccheri o solfiti aggiunti
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Frutta spalmabile senza zuccheri aggiunti
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Dolcificanti come agave, melassa nera e sciroppo d'acero puro
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Condimenti a basso contenuto di sodio e di zucchero
Off-limits:
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Carne
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Latticini
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Sostituti del formaggio
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L'olio
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Zuccheri raffinati e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (miscele, salse, bibite, caramelle, biscotti)
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Cereali trasformati (farina bianca, pane bianco, riso bianco, pasta bianca)
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Qualsiasi alimento in scatola o confezionato contenente più di 2,5 grammi di grassi per porzione da 100 calorie.
Esselstyn invita a rinunciare all'alcol, almeno per le 4 settimane della dieta. Se necessario, limitatevi a un bicchiere di vino al giorno.
Trattandosi di una dieta vegana (senza prodotti di origine animale), è necessario assumere alcuni integratori o alimenti fortificati per soddisfare le esigenze nutrizionali, tra cui la vitamina D e la vitamina B12. Potreste anche aver bisogno di olio di pesce per gli acidi grassi omega-3 DHA ed EPA.
Livello di impegno: Difficile
Limitazioni:
Se siete abituati a mangiare carne, latticini e altri prodotti di origine animale e a usare i grassi per insaporire i vostri cibi (condire l'insalata e cucinare con l'olio), dovrete rinunciarvi. Questo può sembrare molto restrittivo.
Cucinare e fare la spesa:
Sia che siate dei cuochi, sia che preferiate cibi preparati o confezionati, il piano può fare al caso vostro. Il libro offre ricette facili da seguire, con ulteriori consigli intelligenti per preparare pasti sani con cibi pronti. Ci sono anche consigli su come rimanere in linea con il piano quando si mangia fuori casa.
Cibi o pasti confezionati:
No.
Riunioni di persona:
No.
Esercizio:
Esselstyn consiglia di fare esercizio almeno 5 giorni alla settimana, sia con esercizi cardiovascolari che di forza, per 10-45 minuti. Il libro fornisce un piano di esercizi di 4 settimane con immagini che mostrano cosa fare.
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Consente di tenere conto di restrizioni o preferenze dietetiche?
La dieta Engine 2 è già un programma vegetariano, vegano, a basso contenuto di sale e di grassi. È possibile sostituire i cereali integrali o i prodotti a base di grano con prodotti senza glutine. Questa dieta non prevede limiti calorici.
Cos'altro c'è da sapere
Costo:
Probabilmente rimarrete all'interno del vostro budget abituale per la spesa.
Supporto:
Esiste una comunità di supporto online.
Cosa dice il dottor Michael Smith:
Funziona?
Se riuscite a passare a questa dieta vegana e a rispettarla, perderete sicuramente peso. Eliminando la carne, i latticini e tutti gli altri prodotti di origine animale, nonché gli oli e gli alimenti zuccherati, si riducono anche le calorie. Numerose prove dimostrano che questo metodo fa perdere chili e migliora la salute.
Ci sono un paio di insidie importanti da tenere presenti in questo piano. In primo luogo, se si fa il pieno di cibi amidacei come pasta, riso e patate, si possono recuperare le calorie perse con la riduzione di altri alimenti.
In secondo luogo, è necessario uno sforzo in più per assicurarsi di assumere una quantità sufficiente di proteine nella dieta, quindi assicuratevi di includere ogni giorno nella vostra dieta fonti diverse dalla carne come tofu, tempeh e latte di soia e di mandorla.
Si tratta di errori comuni che le persone commettono quando diventano vegane e che possono vanificare gli sforzi di perdita di peso e farvi sentire svuotati per la mancanza di proteine.
È utile per alcune condizioni?
La dieta vegana di Esselstyns è un'opzione molto salutare se si soffre di diabete, pressione alta, colesterolo alto o malattie cardiache. Essendo una dieta a basso contenuto calorico, di grassi, di zuccheri e di fibre, aiuta a ridurre la glicemia, la pressione e il colesterolo. Le ricerche dimostrano che è un'opzione eccellente anche in caso di malattie cardiache.
Alcune ricerche dimostrano addirittura che le diete vegane e vegetariane possono aiutare a prevenire l'Alzheimer, alcuni tipi di cancro e altri problemi di salute.
La parola finale
Una dieta vegana non è adatta a tutti. Non è facile passare dalla dieta americana a base di carne a uno stile di vita puramente vegetale. Ma se siete interessati a perdere peso e a mantenervi in salute, questa dieta vi aiuterà a raggiungere l'obiettivo.
Ma non cadete negli errori comuni dei vegani. Date priorità alle proteine, non scambiate la carne con gli amidi e cercate alimenti (o integratori) arricchiti di B12, una vitamina che si ottiene naturalmente solo dai prodotti animali.
Dato che non mangerete pesce, cercate anche fonti vegetali di acidi grassi omega-3, come i semi di lino e di chia. Inoltre, se evitate il latte e i latticini, assicuratevi di consumare alimenti arricchiti di calcio e vitamina D. Parlate con il vostro medico o dietologo dell'opportunità di integrare il DHA (il grasso omega-3 presente nel pesce).
