La scelta del piano giusto può semplificare i pasti e aiutarvi a seguire una dieta adatta al diabete.
È qui che un piano di consegna dei pasti per il diabete può essere un alleato.
"Il giusto servizio di consegna pasti può eliminare le congetture sul consumo di un pasto equilibrato", afferma Melissa Nieves, LND, MPH, dietista registrata e autrice del blog Fad Free Nutrition. "A volte le persone non hanno il tempo di pianificare, comprare gli ingredienti o preparare un pasto, per cui ordinare da un servizio pasti è un'ottima opzione".
I vantaggi dell'utilizzo di un piano pasti
I piani di consegna dei pasti offrono un risparmio economico rispetto ai pasti fuori casa e la comodità di non dover cucinare da soli. Inoltre, consentono di avere un maggiore controllo rispetto al consumo al ristorante.
"Nella maggior parte dei casi, i pasti consumati fuori casa sono ricchi di grassi, zuccheri e sodio, ingredienti che le persone con diabete dovrebbero limitare", afferma Sandra Arvalo Valencia, MPH, portavoce dell'Associazione degli specialisti per la cura e l'educazione del diabete. "I pasti consegnati a domicilio e personalizzati in base alle esigenze di salute dovrebbero avere un contenuto inferiore di questi nutrienti".
I piani pasto rendono anche più difficile mangiare troppo. Le porzioni sono di solito più piccole di quelle dei ristoranti e richiedono meno divisioni rispetto alle ricette di grandi quantità. Tuttavia, è bene controllare quanti pasti sono contenuti in una porzione.
"Molti di essi contengono quattro porzioni", afferma Eugene Arnold, responsabile del programma di formazione all'autogestione del diabete del Johns Hopkins Diabetes Center. "Se si riceve un kit di pasti per una famiglia, e tu e la tua dolce metà mangiate l'intero kit, in un certo senso si vanifica lo scopo".
Alcuni programmi di consegna dei pasti inviano gli ingredienti pronti per essere assemblati. Altri vi spediscono un pasto completamente preparato che dovete riscaldare e servire. Ma non tutti i programmi di pasti sono ugualmente adatti al diabete.
Cosa cercare in un programma
Qualsiasi piano pasti scelto dovrebbe basarsi sulla guida governativa "My Plate" per un'alimentazione sana, afferma Tami Ross, portavoce dell'Associazione degli specialisti per la cura e l'educazione del diabete.
"Circa la metà del piatto dovrebbe essere ricoperta da verdure non amidacee, perché non influiscono molto sulla glicemia", spiega. Ad esempio, broccoli, carote, zucchine, peperoni e asparagi. Dividete l'altra metà del piatto in modo uniforme tra proteine come petto di pollo, pesce o tofu e amidi come mais, quinoa o riso integrale.
Altri elementi da ricercare sono i programmi ideati da un dietologo e che riportano informazioni nutrizionali, dice Ross.
Altri aspetti da considerare quando si confrontano i programmi:
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I pasti sono a basso contenuto di calorie, zuccheri, grassi saturi, carboidrati e sodio?
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Sono preparati con ingredienti freschi?
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È possibile personalizzarli in base alle proprie esigenze di salute, gusti, preferenze e sensibilità/allergie alimentari?
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Può permettersi il piano?
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Quanto lavoro di preparazione dovrete fare?
La domanda più importante da porsi è: vi piacerà il cibo? "Dovete scegliere qualcosa che sia sostenibile", dice Arnold.
Come ricercare carboidrati, calorie e sostanze nutritive
Tenere traccia del conteggio dei carboidrati è una parte importante della gestione del diabete. Se si è in sovrappeso, è bene sapere anche quante calorie si assumono con ogni pasto. Il contenuto di sodio è importante per chi deve gestire l'ipertensione.
Alcuni piani includono un'etichetta nutrizionale sui pasti. In caso contrario, dovrete fare un po' di ricerche sul sito web dell'azienda o chiamarla e chiedere le informazioni nutrizionali.
"La mia ultima risorsa sarebbe quella di cercare e calcolare le calorie dei pasti utilizzando un sito web o un'applicazione come nutritiondata.com", dice Valencia. Anche un dietologo registrato può aiutarvi a decifrare il contenuto nutrizionale dei pasti.
Fate attenzione alle fonti nascoste di carboidrati. "I misteri si nascondono nelle salse", afferma Scott Crow, PhD, educatore del diabete presso l'University of Florida Health Shands Hospital. Alcune salse e sughi hanno molti zuccheri aggiunti o sono addensati con farina o amido di mais. Se non si è sicuri del contenuto della salsa, Crow suggerisce di ordinarla a parte e di usarla con parsimonia.
Il vero banco di prova di un programma di pasti a domicilio è il suo effetto sulla glicemia. "Le persone devono controllare la glicemia prima di mangiare, consumare il pasto e poi controllarla due ore dopo", suggerisce Arnold. "In questo modo si potrà vedere quanto sono cambiati i livelli di glucosio. Questo vi dirà subito se il piano va bene per il vostro diabete".
Altri suggerimenti per un'alimentazione favorevole al diabete
Un programma di pasti per il diabete facilita l'assunzione di almeno un pasto sano al giorno. Per gli altri due pasti, però, dovrete fare da soli. Potreste prendere in prestito alcuni suggerimenti o ricette dal vostro servizio pasti per aiutarvi a pianificare la colazione e il pranzo.
Crow suggerisce di concentrare i pasti su alimenti integrali come frutta, verdura e cereali integrali. Sono buone fonti di fibre e di altri nutrienti. "Più fibre ci sono, più tempo impiega lo stomaco a digerire un pasto. Il picco di glucosio è minore", spiega.
Non dimenticate una parte fondamentale del pasto che non è prevista dal vostro piano. "Potete ordinare i vostri pasti a domicilio, ma cosa bevete con essi?". Ross chiede. Le bibite, il tè dolce e i succhi di frutta sono ricchi di carboidrati e calorie. E l'alcol può far precipitare la glicemia. L'acqua o le bevande senza zucchero sono le bevande migliori per accompagnare il pasto.
